Un grande vuoto nel panorama birrario internazionale. Il grande Michael Jackson è stato sconfitto dalla sua malattia. Già a giugno, quando lo incontrai ad Anversa, i segni del Parkinson erano evidenti ma comunque la sua volontà lo aveva aiutato ad essere presente al BeerPassion WeekEnd.Umile, disponibile, professionale..rimarrà sempre un punto di riferimento per la sua [...]
Villaggio della Birra. 15/16 Settembre 2007. Bibbiano/Buonconvento(SI)Programma Laboratori Sensoriali. I saggi sono uomini che per la loro esperienza e cultura sono in grado di dispensare giudizi e consigli. Nel nostro Villaggio sono gli esperti di birra. Attenzione però, la loro parola non è legge soprattutto durante le degustazioni. Per questo al Villaggio non troverete un [...]
Ci scrive Laurent Agache, mastrobirraio della Brasserie de Cazeau..pubblichiamo più che volentieri: “Ciao, quasi ci siamo..non vediamo l’ora di arrivare in Toscana per il Festival.Confermo la Tournay Blonde alla spina. Abbiamo pensato, e ci farebbe piacere, proporre dei nostrinuovi prodotti..sono in fase di rodaggio ma siamo molto contenti dei risultati. – Tournay au Miel – L’etichetta ancora non è pronta, ci stiamo lavorando. Inizialmentel’avevamo prodotta per una [...]
Produzione natalizia, per questa piccola brasserie, che però si lancia subito nel mercato d’elite delle birre natalizie. Si discosta completamente dall’altra birra, La Tournay, mantenedo e dichiarando esplicitamente il non uso di aromi e spezie nel brassaggio ma adoperando solo acqua, malto lievito, luppolo. Non è di facile bevibilità, già l’aroma è complesso, strutturato, con [...]
Birra rifermentata in bottiglia, e, come denuncia il produttore, prodotta con soli ingredienti naturali, senza aggiunta alcuna di spezie; adatta alla lunga conservazione, ha gusto che si evolve con il passare del tempo. Ha colore giallo paglierino, con ricco perlage, e produce una bella testa di schiuma bianca, corposa, compatta e mediamente persistente. Ha naso [...]
Nel piccolo villaggio di Cazeau, allungato nella campagna di Templeuve (Vallonia), si trova questa piccola brasserie artigianale, rinata dalle ceneri di un’antica brasserie (dal nome Agache) a conduzione familiare, fondata nel 1753 e rimasta aperta fino al 1969. Per sette generazioni questa brasserie ha continuato a produrre in questo villaggio le proprie birre, assieme [...]
Nella “Valle del Lambic”, in piazza e Eizeringen, troviamo In de Verzekering tegen de Grote Dorst”(letteralmente: l’assicurazione contro la grande sete).. solo ricordarmi la visita che ho fatto aluglio mi fà scendere una lacrima… Aperto solo la Domenica dalle 10 alle 13 e 30, durante la Messa (ma anche durante i funerali e imatrimoni..) [...]
Di seguito la lista (divisa per regioni) delle Beer Hirers : i birrifici belgi “senza impianto di produzione” che producono, loro stessi, in altri birrifici. Aggiornata al 31 gennaio 2007. Fonte Filip Geerts West-Flanders1) Brouwerij Druïde VOF (De Proefbrouwerij, Lochristi – Brouwerij De Graal, Brakel) Pikkelstraat 378540 DEERLIJKTel. 056-35 01 50GSM 0486-42 57 14e-mail : infoNOSPAM@druide.beinternet : www.druide.beContact : Pascal Ostyn 2) Brouwerij [...]
Ho assaggiato nello splendido pub De Heeren van Liedekercke a Denderleeuw questa affascinanteTuverbol con 11% alc. E’ una birra nata dalla collaborazione di due mastrobirrai: Marc Beirens della Loterbol e armand Debelder della 3Fonteinen. Un mix davvero sconvolgente tra una birra ad alta fermentazione di15% alc. e una Lambic della 3Fonteinen.. un’esperimento ottimamente riuscito. Sinceramente [...]
© Foto Filip Geerts Tra le più interessanti realtà artigianali belghe devo segnalare l’attivita della Loterbol Brouwerij. Aperta nel 1995 a Diest la birreria ha incominciato a sperimentare “fermentazioni” birrarie che ci riconducono ad un passato, ancora attuale, della tradizione belga. E’ nata la Tuverbol. Un blended di birra ad alta fermentazione e Lambic. In [...]
