Prodotta per il ristorante Detrembleur, Grand Halleux. Bell’esempio di strong ale belga, molto vicina ad una triple classica. Bel colore biondo, schiuma ricca e corposa di persistenza medio lunga, con bell’aroma di miele e fiori bianchi. Ha corpo robusto e frizzantezza accentuata, assomiglia, nel gusto, un po’a La Chouffe, solo con un profili maltato più [...]
E’ difficile descrivere questa birra: sembra fatta apposta per ottenere sensazioni contrastanti, comunque complessi. D’altra parte è una Fantome: birre “normali” qua non se ne fanno, per principio. La prima sensazione generale: è una birra “tagliente”, apre in un modo, e subito dopo vira da un’altra parte,”taglia via” quanto assaporato in precedenza, e ad ogni [...]
Altra birra “speciale” di questa brasserie “speciale”. E’ una birra dal bel colore dorato carico, con accentuata velatura a causa della non filtrazione e del lievito presente nella bottiglia. La schiuma è abbondante appena si versa, per poi scomparire molto rapidamente. La ricchezza comincia dal naso: note floreali (fiori bianchi maturi), dolcezza di caramello e [...]
Altra birra stagionale, altra birra speciale, altro giro sulla giostra. Veramente varia è la gamma degli “esperimenti” birrari di Dany Prignon, e questa birra ne è un importante tassello. Birra dalla testa di schiuma veramente importante, abbondante, cremosa e persistente. Il colore è al confine fra il dorato carico e il ramato, molto bello, opalescente [...]
Molto spesso lavorando con microbirrerie, al momento di una conferma d’ordine, mi viene risposto che alcuni prodotti sono “out of stock”..non disponibili. Dany della Fantome è quello che usa di più questo termine..Non è possibile mai sapere cosa ha in magazzino al momento e in che quantità. A secondo del punto di vista può essere [...]
Questo weekend si è svolta a Soy, presso la Brasserie Fantome, la decima edizione del Goeddoelweekend organizzata dal Club Heikantse Bierliefhebbers, associato allo Zythos, con lo scopo di raccogliere fondi per Associazioni Umanitarie. Ottima animazione, ottime grigliate e la “scoperta”, da parte mia, della “Sante!” birra brassatadal piccolo birrificio dedicata all’evento. Sono 10 anni [...]
Spuma compatta, abbondante e persistente, colore biondo velato. Notevole la fragranza la naso di odori floreali ed erbacei, assolutamente gradevoli. Al palato esplode nella sua abbondante frizzantezza, con prevalenza delle note erbacee e luppolate, mai troppo in evidenza né esageratamente preponderanti. Corpo rotondo, molto leggero anche a dispetto della non bassa componente alcolica, dà sensazione [...]
La particolarità di questa birra sta innanzitutto nel nome: il numero 6666 a cui si fa riferimento non è altro che il CAP di Achouffe, paese in cui si trova la fabbrica. Anche la gradazione alcolica, arrotondata (per legge) a 6,5°, è di fatto 6,666°. Birra autunnale della Chouffe uscita di produzione dal 2002.Birra marrone [...]
Birra speciale della Brasserie d’Achouffe aromatizzata con l’”Asperula odorante” (chiamata nelle foreste delle Ardenne “regina della foresta”).Birra dalla doppia fermentazione, dal colore ambrato pallido, non filtrata, è composta dal luppolo Saaz proveniente dalla Repubblica Ceca, dal luppolo Styrian della Slovenia e da una parte di grano maltato proveniente dal Lussemburgo. Ha schiuma soffice e persistente, [...]
Birra estiva, dissetante. Utilizzati luppolo Saaz, mentre il malto è composto da tre cereali, frumento, segale ed orzo.Bellissimo colore ambrato, non limpido (sembra quasi non filtrata), spuma enorme e persistente; aroma ricco e gradevolissimo, con le note amaricanti del luppolo equilibratamente confuse con quelle abboccate del malto. Al palato in evidenza le note luppolate, anche [...]
