Pubblico le schede di Alberto sulle birre di Buonconvento. Buonconvento Triple. 8.5% vol. Birra artigianale prodotta la prima volta il 28 settembre 2006 da Gianni Tacchini (Tnt Buonconvento) e Kris Boelens (Huisbrouwerij Boelens) presso Huisbrouwerij Boelens (Kerkstraat, 7 - Belsele, Belgio) con ingredienti naturali: acqua, Malto d’orzo tipo Pils (100%), Luppolo (Hallertau e Marika), lievito, Curaçao. Fermentata, [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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Sono passati una cinquantina di giorni da quando Kris mi buttò giù dal letto alle 6 del mattino per fare la “Buen convento scura..“, e dopo aggiornamenti telefonici e telematici (The buonconv scura is verry good ,i think you will be happy with it.) è arrivato il pancale, insieme alla Santa Bee 2007 (la birra [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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Orval Qualche foto dell’Abbazia di Orval dal nostro viaggio del maggio 2006. Segnaliamo l’Ange Gardien, il Cafè appena fuori l’ingresso dell’Abbazia. E’ possibile mangiare qualche piatto freddo (formaggi ed affettati) e degustare la Petit Orval (od Orval Vert) di 3,5°, in pratica una Orval classica diluita con acqua per diminuirne la gradazione..bevanda riservata ai monaci. Ange GardienRue d’Orval, 3B-6823 [...]
La “Merveille”. Dagli anni ’50 è uno dei must dell’intera produzione trappista. Colore mogano scuro, leggermente opalescente per il lievito in sospensione, con schiuma color caramello, fine e persistente. Il naso: profumi netti ed intensi di banana, frutta secca, caffè tostato, liquirizia e pepe; dire che è ricca, multiforme, esplosiva non rende completamente l’idea. E’ [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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E’ la birra più prodotta, e anche quella più venduta, dei padri trappisti di Rochefort: rappresenta da sola i 2/3 della produzione globale del monastero. Brassata per la prima volta nel 1954 per un importante cliente di allora, si rivelò talmente “speciale” che entrò da subito nella produzione stabile del birrifcio. Il colore di questa [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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Di non facile reperibilità, dal momento che viene prodotta due volte all’anno, rappresentando solo il 5% della produzione totale della fabbrica di birra monastica. E’ anche la più “antica” delle birre di Rochefort, in quanto “deriva” direttamente dalla birra che veniva prodotta già negli anni ’30. Bel colore, limpido e netto: un mix fra ruggine [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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Malto pale ale chiaro e malto caramello, luppoli aromaticic Hallertau e Styrian Goldings, acqua della fonte Matilda, lievito d’Orval (unico!) ad alta fermentazione, fiori di luppolo freschi per il dry hopping, seconda fermentazione nei tini e terza in bottiglia, 40 unità di amaro. Questa è la carta d’identità di questa birra unica, molto secca ed [...]
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La si può trovare soltanto all’Auberge de Poteaupré, (l’albergo “collegato” ufficialmente all’abbazia e dove dall’estate 2007 viene servita solo alla spina) o sulle tavole dei frati: è questa infatti la birra che quotidianamente consumano, dalla gradazione alcolica meno elevata delle altre birre prodotte. Birra dal colore dorato carico molto nebbioso, per non dire “torbido”, con [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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Durante il confezionamento viene millesimata, appare cioè sull’etichetta, bene evidente, l’anno in cui è stata prodotta, in modo che l’intenditore possa calcolare i 24 mesi necessari a questa birra per raggiungere il massimo delle sue qualità che è comunque in grado di conservare per altri tre anni.Ricca e vivace, colore tonaca di frate molto denso; [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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Di un bel colore rosso mogano, schiuma compatta, croccante e mediamente persistente. Il naso è ricco di profumi intensi e durevoli: si percepiscono frutti di bosco, spezie, malto torrefatto e un caramello tenute ma diffuso. Di frizzantezza accentuata, ha corpo rotondo, snello ma per nulla sfuggente Al palato è dolce di malto, elegante e morbida; [...]
novembre 27, 2007 | Posted in
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