Birra nata intorno agli anni ’60, per arricchire la gamma di birre scure e dolci con un prodotto più secco. Sembra quasi una ale inglese. Il giallo carico è quasi ambra, schiuma fitta e persistente, profumi fini ed intensi, sembra di mettere il naso in un panettone: lieviti, uva passa, canditi, insieme a note vegetali di [...]
All’interno del vasto territorio delle Ardenne si trova l’Abbazia di Notre-Dame d’Orval, in territorio belga, ma molto vicino al confine francese, ed equidistante (10 km) da Florenville (Belgio) e Montmédy (Francia). Storia dell’Abbazia Non si hanno notizie storiche riferentesi a insediamenti umani precedenti alla venuta dei monaci in questa zona, ad esclusione di alcune tombe [...]
Il monastero con annessa fabbrica di produzione birraria si trova a pochi chilometri dal piccolo paese di Rochefort (che comunque tutti gli anni può contare su 600.000 turisti attratti dalla produzione birraria del monastero), nelle Ardenne, nella provincia di Namur. Storia del monastero Il convento viene fondato nel 1229 nella valle di Saint Remy, presso [...]
Nel 1844, durante un viaggio che lo doveva portare ad un congresso ecclesiastico a Riezes de Chimay, l’abate Jourdain del monastero vallone di Virreles attraversa i selvaggi territori intorno a Scormount, che gli apparvero da subito perfetti per l’insediamento di un nuovo nucleo di monaci cistercensi. E’ il nascere di quello che diventerà il [...]
Ho fissato una camera a Chimay, presso l’Auberge de Poteaupré..l’albergo “Ufficiale” dell’Abbazia. Infatti solo qui è disponibile la Chimay Doree, birra solitamente riservata al consumo interno dei monaci. Mi fermo al bar dell’albergo prima di prendere le chiavi della camera, sono le 16 e 50 ed il bar chiude alle 17.. e , peggio ancora, [...]
Brasserie de Blaugies Brasserie Brootcorens
Riprendo il furgone e ritorno un pò indietro verso Blaugies. Oggi (martedi) il ristorante del figlio di MarieNoelle (Le Fourquet) è chiuso così, guida di Tim Webb in mano, scelgo di fare tappa al Saline, un tipico ristorante un può fuori il villaggio di Blaugies. A pranzo vengono serviti solo piatti freddi ma alla carta [...]
La Reserva è l’Oerbier invecchiata in botti, dove in precedenza era stato maturato vino bordeaux, per un anno. Questa birra raggiunge i 13 gradi alcolici grazie anche all’aiuto di lievito da Champagne usato per la rifermentazione. Il gusto è leggermente acidulo e legnoso. La produzione è limitata a 9 botti di 225 litri l’anno. Tim [...]
Versione 2005 della Special Reserva della Oerbier: sempre molto ricca, sempre molto particolare. Bel colore mogano, virante sullo scuro, ma sempre brillante. Schiuma all’inizio abbondante, marrone – rossiccia, poi rimane comunque a ricoprire con un velo il liquido, lasciando anche bei merletti di Bruxelles sull’interno del bicchiere. Il naso, come sempre, risente della stagionatura nelle [...]
Imbottigliata a giugno 2007 dopo un anno in cui ha riposato in botti usate solitamente per il Bordeaux, l’edizione 2006 della Reserva Oerbier non manca di lasciare nuovamente il segno. Il “solito” imponente volume alcolico, 13° che si avvertono tutti, che la rende massiccia ma non esagerata: è una birra che “li regge”. Il bel [...]
