Quelli della Het Anker ci sanno proprio fare: questa van Der Kaizer conferma in pieno quanto di buono aveva rivelato nella precedente brassatura del 2006 (questa birra viene brassata 1 sola volta l’anno, il 24 febbraio, data di nascita di Carlo V, sulla “base” della tradizionale Gouden Carolus). Bella testa di schiuma bianca, cremosa e [...]
Birra dal bel colore biondo arancio, veramente bello da vedersi, con una schiuma fine, non corposa, non abbondante e di veloce dissoluzione. L’aroma non è particolarmente elaborato, abbastanza fuggevole, con note maltate e un leggero sentore di lievito/crosta di pane; ci sono anche note floreali e di frutta bianca matura (alla fine sembra [...]
Birra dal colore tonaca di frate, non brillante, con una testa di schiuma compatta, cremosa e persistente. Come la sorella ambrata, questa birra è caratterizzata dalle note terragne e tanniche, che si evidenziano fin dall’impatto olfattivo, seppur abbastanza omogeneo ed equilibrato. Corpo rotondo ma non robusto, quasi terroso, ma dalla buona sensazione generale. Lascia la [...]
Birra dal colore ambrato, ma leggermente velata, dovuto alla non filtrazione della birra stessa. Schiuma fine, abbondante, aderente e abbastanza persistente, aroma non particolarmente significativo, dal leggero sentore terragno. Corpo leggero e rotondo, abbastanza snello, caratterizzato dal contrasto fra le note luppolate, quelle più marcatamente terragne e tanniche, e un leggero abboccato derivante dal malto. [...]
Il villaggio di Ambly ha appena 400 anime ed un birrificio: la Brasserie St. Monon.
Aperta nel 1996 da Pierre Jacob, ingegnere agroalimentare, trasforma il suo hobby di homebrewer in una vera e propria attività non riuscendo a trovare un lavoro stabile come ingegnere agricolo. Attualmente produce stabilmente tre birre (più alcune altre birre [...]
Piccola brasserie aperta nell’autunno del 2004 da Yvan De Baets e Bernard Leboucq, nel vecchio deposito ” Moriau” a St. Pieters-Leeuw. Aspettando l’installazione di un nuovo, e proprio, impianto di produzione a Bruxelles (entro il 2008) Yvan e Bernard producono presso la Brouwerij De Ranke. Brassa tre specialità annuali, una stagionale d’inverno e una [...]
Kristof De Roo, Rikkert Maertens, Stefaan Soetemans e Sven Suys, 4 mastrobirrai (4 come i moschettieri) tutti diplomati a Ghent, decidono nel 2000 di aprire in proprio questa brouwerij, vista la difficoltà di ciasciuno ad inserirsi nel mondo produttivo belga, molto geloso dei propri segreti. La prima birra prodotta in maniera “significativa” è una birra [...]
di Alberto Laschi – © foto Filip Geerts
1. Paese in festa, o festa di paese?
Fiandre Orientali, regione del Waasland, Sint Niklaas, 70.000 persone e un record: la Grand Place più grande di tutto il Belgio. Ma questa ridente cittadina non è famosa solo per questo aspetto “logistico”. Insieme alle basiliche di Saint-Nicolas-de-Port (Nancy), Gand, Amsterdam, [...]
Quando in Belgio erano ancora attive 3500 brasserie, a Ecaussines ce n’erano 7. Una di queste, la Brasserie des Carrieres aveva cominciato a produrre nel 1897, e ha continuato a produrre le birre Ultra fino al 1970, quando trasferì la sua produzione presso un’altra brasserie, la Brasserie du Progrés; nel 1972 la produzione delle Ultra [...]
Questo splendido brew pub si trova poco lontano dal centro di Anversa, più precisamente nella zona sud, in un antico magazzino riadattato sulle rive dello Schelda, vicino al porto.
L’edificio originale risale al 1850, e nel 1996 viene splendidamente ristrutturato da un gruppo di persone, che danno vita a questo splendido ambiente, strutturato in due piani, [...]
