Fin dal 1992 Danny de Smet, fondatore e proprietraio di questa brouwerij, ha cominciato a produrre in casa birra per uso familiare, mentre lavorava già alla Huyghe come ingegnere addetto alla produzione (della Delirium tremens). Insegna anche alla Ghent Brewing Highschool (Brewing technology and Quality Control) e dal 1999 decide di fare il « grande salto », cioè produrre in maniera professionale, aiutato da Patrick Scherlinck, che lavorava ancora alla Huyghe. Dal 2001 la produzione entra a pieno regime, e viene fatta in parte presso l’impianto di proprietà e in parte presso la De Proef Brewery. Il nome Slaapmutske (letteralmente « cappello di sonno ») deriva da un episodio legato alla nascita del figlio di Jan (e Marleen) de Smet : restio ad addormentarsi, dopo averle provate di tutte, a Jan viene in mente di far « pucciare » al figlio il dito immerso precedentemene in una delle birre prodotte (allora) in casa. L’esperimento sortisce l’effetto sperato, e il figlio si addormenta placidamente. Produce attualmente 3 birre « stabili » (Blond, Bruin e Tripel) e una stagionale (Winter).

Brouwerij Slaapmutske

Oefenpleinstraat 15

9090 Melle

Tel/Fax: 0032 9 2319386

www.slaapmutske.be