De Heeren van Liedekercke

A Denderleeuw, a 30 minuti da Bruxelles, c’è il De Heeren van Liedekercke un bellissimo locale in stile fiammingo superspecializzato in birre artigianali. Ho avuto occasione di visitarlo la settimana passata, avevo già conosciuto Joost Defour, il proprietario, anni fà ma non avevo mai avuto l’occasione di fermarmi al suo locale.

La curiosità di fermarmi a Denderleeuw me l’ha fatta venire Kris Boelens (Boelens Brouwerij) che per natale mi ha regalato una confezione di cioccolatini con ripieno alla birra che Joost ha ideato insieme al pasticciere del suo villaggio.

Il De Heeren van Liedekercke è un locale “globale” : oltre ad un’invidiabile Carta della Birra (in carta quasi 300 etichette ed un plus di 3 pagine con birre Vintage tra cui una Westvleteren Tappo Giallo del ’98 – venduta a 25 euro), un’invidiabile selezione di birra alla spina ( io ho assaggiato la Carolus Hopsinjoor) è anche un’ottimo ristorante con piatti della tradizione fiamminga e con piatti internazionali.

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La Heeren Biere, la birra scura della casa prodotta in esclusiva per il locale da Kris Boelens, è stata una piacevolissima scoperta. Una birra scura a 8% alc che si fà bere. L’aroma richiama il cioccolato ed il lievito. Al gusto ancora cioccolato e spezie (viene fuori la cannella, ma molto meno invadente che nella Santa Bee). La luppulatura è ben bilanciata con la dolcezza del malto anche se Joost dichiara che ha chiesto, per la sua birra, il dry hopping. Secondo me un gradino sopra la Pagijs.