Authentique Ambrée

ambree

Birra ad alta fermentazione, come tutte le altre prodotte dalla Authentique, nello stile delle belgian (amber )ales, facile e beverina, senza essere però “tirata via”: è fatta bene e lascia un buon ricordo di sé. E’ un’ambrata opalescente (quasi grigia) a causa del tanto lievito in sospensione. La schiuma è fine, e regge a lungo quel filino giusto appena sopra il liquido; il naso è caramellato, nettamente, con un pizzico di asprigno e lievito che la rendono relativamente rustica, ma non scostante. Il corpo è equilibrato, all’inizio rotondo, ma con un finale astringente. Beve e si fa sentire, i gradi sono 5,5° ma non è una “sciacquetta”;si apprezza la buona distribuzione del malto caramellato, dello zucchero candito, del luppolo che la stabilizza e la ripulisce da un iniziale abboccato predominante. Finisce secca e pulita, con una ultima sensazione relativamente calda e (moderatamente) alcolica. Alc. 5,5% vol ©Alberto Laschi

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