Bella birra nello stile delle Abbey beer scure del Belgio, brassata alla De Proef ma “targata” Dilewyns, della quale avevamo già conosciuto allo Zythos dello scorso anno la Vicaris Triple e lo splendido “esperimento” rappresentato dalla Vicardin Triple Gueze. Una birra, questa Generaal, ad alta e triplice fermentazione, prodotta senza aggiunta di alcun tipo di [...]
Un blend ottenuto aggiungendo ad una “old beer”della De Ranke, fermentata con lieviti Rodenbach, un lambic di Girardin. Birra più che azzeccata, pulita, intrigante e ben equilibrata. Naso e palato rivecevono subito l’imprinting dato dalle note fresche e nettamente acidule della birra, che ha un bel colore dorato leggermente opalescente e schiuma quasi assente. L’acidulo e l’acetico lasciano poi il [...]
A vederlo così, fa un certo effetto: mi riferisco al cono di Kent Goldings inglese che Piet Meirhaeghe, mastro birraio della Sint Canarus, ha inserito “direttamente” in bottiglia, come modalità “estrema” di dry hopping. Sembra quasi un ragno, il cono del luppolo, la cui “sfaldatura” si nota nettamente guardando in controluce la birra, alla quale [...]
Un vero e proprio vin d’orzo:dal naso al palato le note asprigne e nettamente acidule di questa “spremuta” di malto la fanno da padrone. Non è solo l’impatto iniziale che colpisce per l’espressione vinosa dell’insieme: anche l’evoluzione naturale della degustazione mantiene quasi inalterata questa sensazione, che con l’aumentare della temperatura del liquido si evolve solo [...]
Introduciamo l’esperimento brassicolo di Piet Meirhaeghe del birrificio Sint Canarus. Maagd van Gottem, la Vergine di Gottem, nasce l’anno scorso ..seguendo la scia della luppulatura estrema che già molti birrifici effettuano (soprattutto negli States) Piet, dietro consiglio di Chris Pollard (Podge), inserisce nella sua Maagd un cono di luppolo inglese, il Kent Golding. Il risultato [...]
Una birra per l’estate? Questa. Una biondina relativamente leggera, asciutta e con una rasoiata decisa di luppolo che lascia il palato fresco e pulito: proprio quello che ci vuole per la stagione calda e la voglia di dissetarsi. Un’altra bella bionda di Achilles, brassata in previsione della festa delle Streghe, che verrà celebrata il 31 [...]
Pallieter e Pallieterland: due nomi “evocati” da questa birra che meritano una spiegazione. Pallieterland è il nome con il quale in Belgio si contraddistingue quella zona delle Fiandre che comprende Lier, Heist-op-den-berg, Berlaar, Nijlen e Putte, una specie di “consorzio turistico” per il quale il buon Achilles ha brassato questa sua ultima triple. E proprio [...]
©www.birrerya.com Avremo il piacere, durante il Villaggio della Birra 2009, di avere come ospite (oltre a Tim Webb) Mike Tessier. Canadese, Ex Birraio, giornalista e giudice nei Concorsi Birrari internazionali. Conosciamolo meglio attraverso una piccola intervista. Mike, ci elenchi le cinque birre che hanno cambiato la tua vita? John Labatt’s Classic: una lager canadese che, [...]
