Aperto nel 2007, in Valpolcevera, prima cotta “ufficiale” datata 5 giugno 2008, produzione annuale (stimata) 25.000 bottiglie. Sono nati ora, ma non vengono dal nulla. Fausto Marenco e  Massimo Versaci, i due soci del birrificio Maltus Faber, vengono da un robusto passato, tecnico e culturale, trascorso in ambito associazionistico (sono stati fra i soci fondatori della Associazione Culturale La Compagnia della birra di Genova), soprattutto a livello di homebrewer. Nato quindi da pochissimo tempo, socio di Unionbirrai, ha da poco aderito anche ad Assobirra, il birrificio si trova a Genova, in una location particolarmente legata alla storia della produzione birraria di quella città: la produzione infatti è alloggiata nella sede che in passato ospitava la Fabbrica di Birra Cervisia (la cui apertura risale al 1907), acquistata poi dalla Dreher (che vi aveva “impiantato” anche una scuola per mastri birrai) e dismessa definitivamente dalla Heineken, ultima proprietaria in ordine di tempo. Tutte le loro birre (attualmente sono otto, oltre alla “In primis”, la birra inaugurale dell’impianto, brassata il 5 giugno 2008) sono ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, di dichiarata ispirazione belga; non vengono volutamente usate spezie nella brassatura. L’impianto di produzione della Maltus Faber, realizzato da una ditta specializzata nella produzione e trattamento dell’acciaio ad uso alimentare, è un impianto “fatto su misura”, su indicazione specifiche dei due soci fondatori, che potrà essere utilissimo punto di riferimento (se non vero e proprio layout) per i birrifici artigianali di prossima apertura, o che necessitino di un ampliamento dell’impianto già esistente.

 

Birrificio Maltus Faber

Via Fegino, 3/U

Tel: 340-123.00.69

Fax: 010-86.33.056

16161 Genova (GE)

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