©William Roelens – 2009

Gli “alchimisti” della birra adesso hanno una scuola tutta per loro. Come avevo già scritto in un precedente post, gli Struise, il miglior birrificio del mondo (secondo ratebeer) del 2008, privo fino ad oggi di un proprio impianto di produzione, adesso hanno una casa tutta per loro, o meglio, una Scuola: la “Het oud schooltje”, a Oostvleteren, pochissimi chilometri dall’abbazia di St. Sixtus  e dagli stabilimenti della DECA, presso i quali gli Struise hanno prodotto per lungo tempo le proprie birre. E’ un vero e proprio “triangolo delle Bermuda” birrario, quello circoscritto in così pochi chilometri: sarà difficile non venire risucchiati, capitando da quelle parti, dalla visita dell’abbazia di Westvleteren, con sosta obbligatoria allo splendido pub antistante, In de vrede, e dalla visita al nuovo birrificio/beershop degli Struise, così ben descritti e fotografati da William Roelens in un post sul proprio blog un paio di giorni fa.

In una delle foto compare (nella “sezione” beershop del birrificio) anche una allettante infilata di bottiglie prodotte da questro splendido microbirrifcio belga, tra le quali spiccano alcuni esemplari della Black Damnation, una delle loro ultime “creature”. Era stato l’aggiornatissimo blog Beernews a dare la notizia, pochi mesi fa (aprile, per la precisione), della “nascita” di questo nuovo progetto birrario, i cui padrini erano gli Struise stessi e l’altrettanto noto (e rinomato) birrificio olandese De Molen. Questa birra è un blend fra la Black Albert (2/3), una spettacolare imperial stout di 13°, all’origine prodotta per il solo mercato americano, e l’olandese  Hel and Verdoemenis (Hell and Damnation) (1/3), un’altra imperial stou da 100 IBU e 10,2% di volume alcolico. Il risultato è un’altra splendida imperial stout da 13°, che su ratebeer si è subito “beccata” un secco 99/100 di valutazione. Una volta tanto, forse, ci si può fidare anche di ratebeer …