Ne parlo con un po’ di ritardo, rispetto all’evento, ma aspettavo il momento giusto per farlo; in parole povere dovevo “entrare in possesso” della birra giusta per poterne parlare. L’abbazia trappista cistercense olandese di Notre Dame di Koningshoeven di Berkel – Enschot, a 3 km. da Tilburg (una delle sette abbazie trappiste autorizzate a fregiarsi, per le proprie birre, del logo Authentic Trappist Product), ha celebrato nel week end del 4 e 5 Luglio scorso i 125 anni della fondazione del birrificio annesso all’abbazia stessa. E lo ha fatto in grande stile, come si può vedere guardando la galleria fotografica reperibile a questo link. Quel fine settimana è stato anche l’occasione ufficiale per presentare, e degustare, la nuova birra prodotta proprio in occasione del Giubileo del birrificio, la Trappe Isid’or, “dedicata” al primo mastro birraio della storia birraria dell’abbazia, fratel Isidoro Laaber (1853-1936), formatosi a Monaco di Baviera.

E’ la birra che “completa” il già ampio range produttivo dell’abbazia olandese, con una particolarità in più: è la prima loro birra brassata anche con luppolo Perle coltivato in proprio nelle tenute agricole dell’abbazia stessa. E’ una splendida Belgian ale di 7,5%vol. alc., prodotta, dicono loro, solo per il periodo strettamente legato all’evento celebrativo. Spero di no, perchè è birra che merita senza dubbio una vita ben più lunga, essendo uno dei prodotti migliori, a mio parere, della loro produzione. Ha un colore dorato carico molto spostato sull’ambrato, e una schiuma fine e cremosa, dalla non lunghissima persistenza. E’ molto lineare, classicamente e perfettamente lineare,  con un  naso fresco ed elegante che presenta note iniziali caramellate e fruttate, con un luppolo finale, leggero e non invadente, capace comunque di ripulire e dare freschezza. La stessa cosa che succede nel degustarla: inizio morbido e delicatamente frutatto, finale decisamente luppolato, aggraziato e aiutato da una frizzantezza accentuata. I 25 IBU dichiarati si avvertono tutti (ma non sono troppi) in un fibale decisamente asciutto e equilibratamente amaricante. Veramente  molto buona. C’è anche un valore aggiunto, tipico della produzione monastica: i proventi derivati dalla vendita di questa birra saranno devoluti dalla comunità monastica olandese ai propri confratelli che in Uganda hanno dovuto ricostruire da zero la propria presenza, dopo essere fuggiti precipitosamente nel 2008 dal Kenia, travolto dalle guerre tribali.

Un’altra notizia che riguirada sempre il birrificio monastico della La Trappe: a Natale di quest’anno, fra pochi giorni quindi, verrà messa in degustazione presso il Beercafè esterno all’abbazia stessa una certa quantità di La Trappe Quadrupel maturata in botti di rovere. E’ un progetto assolutamete nuovo, questo, avviato quasi un anno fa dal mastro birraio (laico) dell’abbazia Lodewijk Swinkels, che aveva fatto assaggiare ai “soliti” privilegiati già a maggio di quest’anno il risultato della prima tranche di questo esperimento. Ancora non è chiaro/ufficiale se questo esperimento avrà un seguito non solo “locale”, cioè se questa birra verrà imbottigliata e commercializzata anche oltre i confini dell’abbazia stessa. Speriamo bene.