Un anno può essere più o meno lungo da trascorrere, sia nella vita “normale” di una persona che nella vita di un “movimento” o una ”associazione” che dir si voglia. Ma tutto questo tempo può essere anche usato fruttuosamente, nella misura in cui, oltre al “fare”, si pensa anche a “programmare”, “studiare”, “preparare”. E’ già passato [...]
L’intervista a Tim Webb durante il Villaggio della Birra 2009. Video di Stefano Botto
Mi è capitato di assaggiare due birre tipicamente invernali (due doppelbock) del birrificio Olandese De Molen, già incontrato nel notro peregrinare degustativo. Simili per tipologia, ma estremamente differenti per carattere, sono entrambi espressione della fantasia (veramente notevole) del mastrobirraio olandese, ormai molto apprezzato. Interessante notarne le differenze …. De Molen Winterbock La delicatezza fatta … [...]
Coopers Sparkling Ale Il prodotto di punta, universalmente riconosciuto, insieme alle stout e alla Coopers Vintage ale, di questa affermata brewery australiana, carica di anni e di “onori”. E’ una golden ale, rifermentata in bottiglia: lo si nota anche dal colore opalescente, risultato dello sversamento nel bicchiere del lievito aggiunto in bottiglia prima della sua [...]
Omer Omer Vander Ghinste, è stato il primo proprietario della birreria Bockor, quando, nel 1892, il padre (Rémi) gliela comprò. Da allora ad oggi, la brouwerij di Bellegem è sempre stata guidata dalla famiglia Vander Ghinste, o meglio, dei figli maschi della famiglia, tutti, rigorosamente, chiamati con il nome Omer (più alcune piccole varianti sul tema). L’attuale [...]
Birra in cucina. Pagina 13 del numero di Febbraio di quest’anno della nota rivista eno-gastronomica Gambero Rosso: il notissimo ristoratore Claudio Sadler, titolare dell’omonimo ristorante milanese pluristellato Michelin e “pluriforchettato” dai critici dello stesso Gambero Rosso, fa bella mostra di sè illustrando la sua ultima creazione, il Birramsù. Elencando gli ingredienti e le motivazioni che l’hanno spinto a [...]
It’s Alive Lo afferma, con l’autorevolezza di anni e anni spesi nel mondo dell’homebrewing, Massimo Faraggi: la famiglia dei Brettanomyces, birrariamente parlando, è famiglia aristocratica, dalle nobili origini (le birre inglesi del XVII e XVIII) e dalle ancora più nobili frequentazioni (Orval, lambic, solo per fare un paio di nomi). In omaggio a questa particolarissima [...]
DUIeMES La prima curiosità era: che personalità può avere una birra da 2,5° (dopo averne assaggiata un’altra da 3,5°)? Una birra “seria” intendo, dotata di questa inusuale gradazione alcolica. Che fosse comunque fatta con tutti i crismi, era ovvio, trattandosi di una birra di Andrea Bertola di Pausa Cafè. E gli ingredienti “aggiunti” a quelli [...]
Founders Brewing Co., Grand Rapids (Michigan). 1990, Holland, Michigan, nella zona dei grandi laghi: Mike Stevens e Dave Engbers, arrivati al diploma di laurea, cercano di capire cosa sia meglio fare dopo il college, e pur avendo in mente l’obiettivo di mettersi a produrre birra, cominciano a fare qualcosa d’altro. Mike inizia a lavorare nell’industria [...]
BBevò Il merito, oltre del sapiente Nicola Perra del birrificio Barley, è anche del cugino Gianluca, agronomo e proprietario di una delle pochissime vigne rimaste nell’isola del vitigno DOC di uva Nasco. Per le proprie birre Nicola Perra riesce a farsi dare dal cugino, appunto, quanto raccolto da un paio di filari, con le caratteristiche [...]
