Commenti a: I “padroni” del supermercato

Di: La birra italiana in cerca di una nuova identità | Cronache di Birra

La birra italiana in cerca di una nuova identità | Cronache di Birra — Mon, 03 Jan 2011 10:50:42 +0000

[...] panoramica del fenomeno ci è stata offerta da Alberto Laschi su In.birrerya, dove sono state passate in rassegna queste “strane creature” da supermercato. Leggendo [...]

Di: Alberto Laschi

Alberto Laschi — Wed, 11 Aug 2010 19:01:01 +0000

ultimamente c’erano: bloemenbier, duvel 0,75, gouden carolus ambrio, chimay, blanche de namur da 0,75, saison dupont 0,33, la chouffe e mc chouffe da 0,75, Abbaye des rocs brune da 0,75.
ciao

Di: francesco

francesco — Sat, 07 Aug 2010 21:32:34 +0000

caro alberto mi interesserebbe sapere quale birre belghe erano presenti nei supermercati della tua zona
vi era anche la chouffe o la mc chouffe da 33 cl ?
da noi è introvabile
un caro saluto francesco
quando vuoi ti aspetto

Di: Brewdog e tre belle inglesi (da supermercato) | inbirrerya

Brewdog e tre belle inglesi (da supermercato) | inbirrerya — Tue, 20 Jul 2010 04:28:01 +0000

[...] postativa” che avevo iniziato un po’ di tempo fa; dopo aver paralto delle “artigianali” italiani nella grande distribuzione e del Belgio artigianale (o presunto tale) presente sugli scaffali della GDO, vorrei dire qualcosa [...]

Di: Le regine della grande distribuzione « Aizercast

Le regine della grande distribuzione « Aizercast — Thu, 27 May 2010 20:39:25 +0000

[...] primo (cronologicamente parlando) intitolato I “padroni” del supermercato fa una bella panoramica della presenza sugli scaffali degli ipermercati di prodotti [...]

Di: La falsa pista | inbirrerya

La falsa pista | inbirrerya — Wed, 26 May 2010 13:22:16 +0000

[...] anche alla birra, che è disposta strategicamente come sopra descritto. Le italiane delle quali avevo parlato in un precedente post occupano il posto in basso negli scaffali, accanto, bisogna dirlo, al Belgio più conveniente [...]

Di: vladi

vladi — Wed, 26 May 2010 11:06:26 +0000

“la Ganza, una bionda opalescente, non filtrata, di 5,5% vol. alc., mediamente luppolata e relativamente beverina e la Ghenga, un’ambrata relativamente amaricante e robusta di 6,5% vol. alc., che mi ha soddisfatto un po’ meno della bionda. La Brigida, una stout di 6% vol. alc.”
……..mi sembrano le descrizioni de La 5, La 9 e della BK…….

Di: alberto laschi

alberto laschi — Fri, 21 May 2010 15:45:19 +0000

Grazie mille Claudio per il tuo esauriente chiarimento

Di: Claudio

Claudio — Thu, 20 May 2010 10:23:45 +0000

Caro Alberto,
il tuo post ci rammenta una cosa importante che dovevamo fare più di un anno fa e che tra le 1000 cose da seguire, non abbiamo ancora fatto, ovvero scrivere a Bertinotti per aggiornare la sua “bibbia”.
Infatti produciamo per la Turatello Italia da più di due anni e cerchiamo di supportarli nel loro progetto di portare le birre artigianali ad una base più ampia di consumatori. Ovviamente quando partimmo con il progetto, imbottigliammo i nostri prodotti. Non avevamo nè le risorse nè la capacità produttiva per gestire 2 linee diverse. Poi con il passare dei mesi le ricette si sono evolute in maniera diversa. Poichè non siamo dei profittatori, le materie prime ed il packaging che usiamo per Turatello non sono gli stessi che utilizziamo per le nostre Birre. Ovviamente i fornitori sono gli stessi, ma per Turatello abbiamo più malti base, luppoli più tradizionali che di quelli per Birra Amiata. Ad esempio il dry hopping della ComunAle e della Monella sono profondamente differenti, così come il colore, più carico quello della ComunAle, dovuto ad un maggiore uso di malti caramellati. Per la Biscara non facciamo il dry hopping ed usiamo luppoli diversi rispetto alla Contessa. La Caronte è una Porter con Ginseng, mentre la Testarda è più morbida tipo stout per la presenza di fiocchi. Ci sono anche differenze nella lavorazione e nel recupero dei lieviti, che facciamo per le Rustiche e non facciamo per le Birre dell’Amiata. L’unica cosa comune sono i lieviti, anche perchè nel panorama dei fermenti disidratati non si va oltre i 3-4 tipi e quindi il profilo aromatico sarà similare, anche se nelle ricette variano i tempi e le temperature di fermentazione. Scriveremo dunque a Bertinotti, chiedendo la cortesia di rimuovere l’informazione ormai datata sulla eguaglianza delle birre nostre o della Turatello.
Ovviamente il packaging non è affar nostro. Abbiamo comunque adottato la massima trasparenza, infatti c’è chiaramente scritto che le birre sono da noi prodotte. Sulle birre di Birra Amiata (specie dove sono le nuove etichette) abbiamo anche scritto altre info utili per gli appassionati, come i luppoli aggiunti ed altre particolarità.
Nella speranza di aver portato dei chiarimenti utili, restiamo a disposizione di tutti gli appassionati ed i consumatori che desiderassero ulteriori informazioni sui nostri prodotti o volessero visitare il birrificio e toccare con mano ciò che stiamo facendo.

Di: Alberto Laschi

Alberto Laschi — Wed, 19 May 2010 17:17:11 +0000

Ciao, Stefano; sulla parte “straniera” della scaffalatura delle birre delle quali parli dirò qualcosa di più in un altro post che sto preparando. In effetti, il deserto, oggi, è molto più popolato rispetto a qualche anno fa, anche se alcune (nuove) presenze sono un po’ “inquietanti” ….