L’Inghilterra, nazione birraria di assoluto riferimento, è da sempre un po’ la cartina di tornasole europea di come vanno le cose nel “mondo birrario”. Patria delle ales e di innumerevoli altri stili birrari, nazione di pubs e publicans (anche se un po’ in crisi ultimamente), sta attraversando, come il resto dell’Europa un periodo complicato, economicamente [...]
Volutamente alcune birre le lascio scadere, anche abbondantemente; altre invece saltano fuori ogni tanto, anche in maniera fortunosa, dal magazzino di Birrerya (sposta scatole, sposta scatoloni, la sorpresa, prima o poi ci scappa …), spesso già abbondantemente scadute anche queste. Bere la birra dopo la sua naturale, meglio, “legale” scadenza è un esercizio al quale [...]
Se c’è una cosa che tutto il mondo della birra artigianale dovrebbe invidiare al potentissimo e innovativo movimento dei birrifci artigianali a ericani è l’attenzione che pongono alla storia. O meglio, alla storia del proprio movimento, alla quale tengono particolarmente e della quale spesso rendono conto, a se stessi, prima di tutto (perchè la memoria [...]
Pavia è terra di riso e terra di vino: dal 2009 è anche terra di birra, di buona birra. E’ la storia (a lieto fine) di cinque homebrewers (Beppe Serafini, Silvio Coppelli, Lorenzo Guarino, il birraio “ufficiale”, Stefano Carnelli e Marco Caccia) che si erano conosciuti ad un corso di cultura birraria presso il Birrificio [...]
“Farle strane”, può essere o diventare un problema, come scrivevo ieri. Ma anche farne tante (e alcune di queste anche strane) è o può diventare un altro grosso problema. Si corre il rischio di mettere nel pentolone di tutto e di più. Ma Mikkel Borg Bjergsø, il gipsy brewer per eccellenza, il birraio che ha [...]
Questa la risposta che non molti giorni fa un mastro birraio mi ha dato quando gli espresso la mia perplessità nei confronti di un suo prodotto, brassato con ingredienti non proprio ortodossi, meglio, inusuali. Il che è vero, tecnicamente: ne fa fede il meraviglioso motto (quanno moro vojo esse fermentato) coniato dalle parti di Roma. [...]
