Birra bionda dal corpo leggero e dalla schiuma fine, scarsa e poco persistente. Ha colore biondo chiaro, aroma abboccato di malto e di frutta matura. Corpo relativamente leggero, anche se rotondo e ben strutturato. Lascia una buona impressione di morbidezza e di rotondità anche il finale, abbastanza lungo ed equilibrato. Alc. 6% vol ©Alberto Laschi
Storia del monastero L’unico monastero non belga che si può fregiare nella sua produzione birraria del logo “authentic trappist product” è quello olandese di Berkel – Enschot, a 3 chilometri da Tilburg, ovvero l’abbazia di Onze Lieve Vrouw (“penna di pecora”) di Koningshoeven, nella provincia olandese del Brabante, la più grande delle undici province olandesi. [...]
Bella produzione natalizia della fabbrica degli chouffe, un prodotto di cui andare sicuramente orgogliosi. Bel colore mogano, solido e ben riuscito, con variazioni di tonalità tendenti all’ambra, dalla schiuma biancastra cremosa e persistente. Aroma corposo, direttamente proporzionale alla consistenza generale: malto, zucchero caramellato, e poi l’esplosione delle spezie, dal vegetale della china allo spezialto della [...]
Il processo di produzione e quello della Du Coeur ma al posto di malto caramellato viene usato malto tostato e per la fermentazione in bottiglia viene aggiunto zucchero caramellato. Veramente una bella birra, questa nuova natalizia. Bella schiuma corposa e cremosa, abbastanza persistente, colore scuro con riflessi ramati. Aroma spiccato di malto e nocciole, molto [...]
La si può trovare soltanto all’Auberge de Poteaupré, (l’albergo “collegato” ufficialmente all’abbazia e dove dall’estate 2007 viene servita solo alla spina) o sulle tavole dei frati: è questa infatti la birra che quotidianamente consumano, dalla gradazione alcolica meno elevata delle altre birre prodotte. Birra dal colore dorato carico molto nebbioso, per non dire “torbido”, con [...]
Nel 1844, durante un viaggio che lo doveva portare ad un congresso ecclesiastico a Riezes de Chimay, l’abate Jourdain del monastero vallone di Virreles attraversa i selvaggi territori intorno a Scormount, che gli apparvero da subito perfetti per l’insediamento di un nuovo nucleo di monaci cistercensi. E’ il nascere di quello che diventerà il [...]
Spuma compatta, abbondante e persistente, colore biondo velato. Notevole la fragranza la naso di odori floreali ed erbacei, assolutamente gradevoli. Al palato esplode nella sua abbondante frizzantezza, con prevalenza delle note erbacee e luppolate, mai troppo in evidenza né esageratamente preponderanti. Corpo rotondo, molto leggero anche a dispetto della non bassa componente alcolica, dà sensazione [...]
Il reportage telefonico di Steven di ritorno dalla festa annuale della Brasserie d’Achouffe (che proprio quest’anno festeggia i 25 anni di produzione) mi fa riemerge alla memoria (ed al palato) le vecchie birre della brasserie, fuori produzione da qualche anno. Riassumendo quello che mi ha detto Steven il giorno che ha partecipato a “La Grande Choufferie” non lo ha soddisfatto più di [...]
Il Villaggio della Birra 2006 – Il report di KuaskaPioggia battente e conseguente stravolgimento della logistica (stand all’interno, laboratori nel pub, concerti annullati ecc.) non hanno scoraggiato Gianni e i suoi combattenti atmosfera particolare, bella e inedita in Italia cinque birrai belgi (quasi tutti per la prima volta nel nostro paese) e quattro italiani tutti [...]
