"Cella Angelorum", questa la traduzione (latina) del nome dell'abbazia cistercense austriaca di Stift Engelszell, a 60 km. da Linz e a 25 dal confine con la frontiera tedesca. Fondata nel 1293, restò nelle mani dell' Ordine Cistercense fino al XIX secolo, quando fu ceduta in mano a privati; solo nel 1925 i monaci poterono tornare [...]
Una Geuze più unica che rara. L’origine di questo prodotto rarissimo è il In de Verzekering tegen de Grote Dorst, piccolo ma storico pub di Eizeringen, dieci chilometri a ovest di Bruxelles, “specializzato” in lambic. E’ lì che ha luogo la “Nacht van de Grote Dorst” (la prossima ci sarà il 2 marzo 2012, la [...]
Tanto per … continuare nelle sperimentazioni gelatesche, che mi sembra abbiano suscitato molto interesse , la consorte si è avventurata sulla variante “gelato d’abbazia”. La birra prescelta, in questo caso, è stata la spettacolare St. Bernardus ABT 12, un must birrario già di per sè. La ricetta “originale” del gelato è stata in parte variata: [...]
©William Roelens – 2009 Gli “alchimisti” della birra adesso hanno una scuola tutta per loro. Come avevo già scritto in un precedente post, gli Struise, il miglior birrificio del mondo (secondo ratebeer) del 2008, privo fino ad oggi di un proprio impianto di produzione, adesso hanno una casa tutta per loro, o meglio, una Scuola: la “Het [...]
L’anno prossimo il birrifico “a conduzione familiare” Slaghmuylder festeggerà i 150 anni. Fù Emmanuel Slaghmuylder che si buttò nel 1860 nell’impresa del birrificio acquistando dei terreni vicino Ninove e possiamo dire che la sua scommessa fù vinta visto che nella cittadina di 12000 anime è rimasta la sola che ancora produce se consideriamo che all’inizio [...]
Come già scritto in un precedente post, l’abbazia norbertina di Tongerlo dal 1990 fa produrre le proprie birre dalla Brouwerij Haacht, la quale ha fin da subiro potuto apporre il logo di Biere belge d’abbaye reconnue sulle etichette di ciascuna. L’abbazia di Tongerlo, che ancora oggi vive e prospera nel comune di Westerloo, nella provincia di [...]
Nel Brabante fiammingo sorge, dal 1898, la brouwerij Haacht, la più grande brouwerij indipendente del Belgio, in una zona, quella di Boortmeerbeck, che già aveva visto nei secoli precedenti una fiorente tradizione birraria: prima con il Paradijsvogel (una locanda/birrificio), che dal XVI secolo ha dissetato i numerosi viandanti della zona, e poi con la Brasserie [...]
Il 7 luglio di quest’anno L’Union des Brasseries Belges ha concesso alla Brasserie di St. Jozef di poter apporre sulla etichetta della sua nuova birra, la Herkenrode Tripel, il logo che la certifica autentica Biere Belge d’abbaye reconnue; si conclude così un lungo percorso, nato nel 1999, dietro la “spinta” di un gruppo di volontari legatissimi alla tradizione della [...]
L’abbazia di Nostra Signora della Buona Speranza, sorge ancora nel Comune di Estinnes (vicino a Binche), ed è l’unica costruzione monastica dell’ Hainaut i cui edifici sono sfuggiti alle devastazioni della Rivoluzione francese. La sua storia inizia con una donazione: nel 1125 infatti, il Signore di Cross-lez-Rouveroy dona parte del proprio patrimonio a una giovane [...]
La regione è quella del Brabante, nella Vallonia francofona, la data ufficiale di nascita è il 1876, quando Jules Lefebvre, guardiacaccia, agricoltore e proprietario di una locanda, da vita al proprio birrificio. Notizie storiche riferiscono che fin dal 1797 esisteva a Quenast un birraio chiamato Léfebvre che dava da bere agli operai delle vicine cave [...]
