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Lavori in corso..Villaggio 2010

admin — Sat, 10 Apr 2010 14:44:36 +0000

Facciamo il primo “punto della situazione” sulla prossima edizione del Villaggio..come è visibile sullo scroller nell’home Page del Blog ecco cosa stà succedendo intorno a noi:

Al momento i birrifici (ed i mastrobirrai) che hanno confermato la presenza sono:

Boelens Brouwerij(Belsele)

Sint Canarus Brouwerij(Deinze),

‘t Hofbrouwerijke (Beerzel),

Schelde Brouwerij (Meer),

De Leite Brouwerij (Ruddenvoorde),

Glazen Toren Brouwerij (Erpe-Mere),

Brasserie de Cazeau (Cazeau),

Den Hopperd Brouwerij(Westmeerbeek).

Stiamo aspettando la conferma da : Brasserie Artisanale de Rulles, Kerkom Brouwerij, Brasserie de De La Senne, Hof ten dormaal, Brasserie Jandrain-Jandrenouille, De Ranke Brouwerij , Achilles Brouwerij.

Ci sarà un “angolo” per le birre trappiste, le Lambic e le Oud Bruin..tipiche della tradizione brassicola belga con alcune “chicche”!

Gli ospiti/giornalisti che guideranno i Laboratori di degustazione saranno: Lorenzo Dabove (Kuaska www.kuaska.it), Ben Vinken (BeerPassion Magazine www.beerpassion.com ), Roger Protz (giornalista birrario inglese CAMRA www.beer-pages.com), Jan Rumes (deve ancora confermare..Presidente dell’associazione Zythos www.zythos.be).

Ci sarà un’esposizione artistica di Steven Vervaecke autore del manifesto di quest’anno se riesce ad organizzarsi e di Vanessa Rusci artista/fotografa Italiana che presenterà un lavoro sul “Bere Responsabile”

Musica dal Vivo entrambe le sere

Brassin Pubblic (la domenica) con i ragazzi dell’Associazione ArsBirraria di Massa Carrara e Concorso (sempre la domenica) per gli Homebrewers che stiamo provando a mettere sù con MOBI

Cucina Belga (il sabato) e Toscana (la domenica..i nostri piatti tipici cucinati con la Birra)

Alla prossima

Villaggio ’09: video “Impressioni di Settembre”

admin — Mon, 05 Apr 2010 01:02:49 +0000

il Villaggio della Birra 2009 visto da alcuni protagonisti: De Leite, Maltus Faber, Achilles e Boelens

Villaggio ‘09: video degustazione Heksemie

admin — Fri, 20 Nov 2009 14:57:33 +0000

Video del laboratorio di degustazione durante il Villaggio della Birra 2009, guidato da Kuaska e Tim Webb. Achiel Van den Moer (mastrobirraio della Serafijn Brouwerij) presenta la Heksemie Bier. Riprese di Stefano Botto

IoSigaro

admin — Fri, 18 Sep 2009 13:55:34 +0000

Web Album

di Terry Nesti Sabato 5 settembre 2009. E’ sempre un momento magico quando approdi al TNT pub a Bibbiano, sei nel mezzo al nulla più assoluto, nel cuore della campagna toscana, trovi questo pub, entri e dentro c’è forse la più grande scelta di birre belghe d’Italia. Proprio qui, dove un attimo prima avresti pensato: “Oddio mi sono perso.” E il nostro palato si perde veramente davanti alle infinite possibilità di scelta. Ma sono arrivato in questo luogo per un evento annuale giunto alla 4 edizione “Il villaggio della Birra”, mastri birrai Belghi e Italiani si incontrano per una due giorni di festa, alcuni visitatori sono arrivati con il camper, altri (come me) hanno dormito in agriturismi della zona. Dal Belgio erano presenti Achilles, Boelens, Cazeau, De Leite, Den Hopperd, Hofbrouwerijke, St. Canarus, Rulles, De Ranke, dall’Italia Birrificio Baladin, Barley, Maltus Faber e Olmaia. Io ho partecipato con due laboratori su Birra e sigari, Il primo, in coabitazione con Schigi, era dedicato alle birre italiane in abbinamento ad un sigaro al cioccolato. Le birre scelte erano per il primo terzo del sigaro PVK di Olmaia, un ottimo incontro: una birra chiara, leggera fatta con grano tenero e duro, orzo, avena (tutti non maltati) e a fine bollitura, pepe rosa, coriandolo e scorza d’arancia amara, perfetta per la parte iniziale vagamente amara e senza troppo corpo del sigar; a seguire una delle mie birre preferite del 2009, la Rubus di Birra del borgo: nel bicchiere ha un colore aranciato e una schiuma densa, il profumo dei lamponi è nettissimo, ma in bocca è caratterizzata da un tenore acido molto spiccato che la rende molto rinfrescante e dissetante. La presenza dei lamponi non destabilizza anzi esalta la parte centrale del nostro sigaro venando il gusto di nuance di cioccolatini al lampone. La terza birra è una certezza, un prodotto già sperimentato e quindi sicuramente affidabile, ma ripetere l’esperienza non dispiace: e’ ispirata alle birre scure prodotte un tempo in Inghilterra per l’esportazione in Russia. Di colore nero e con una classica schiuma cappuccino, in bocca si presenta liquorosa, con aromi di caffé, cioccolato e liquirizia, ha una bel corpo, ma non manca di eleganza e sfumature. Ideale con il sigaro è la giusta conclusione di questo laboratori0 (p.s. ho assaggiato un’Imperial di 4 anni fà, è dire che era semplicemente fantastica è poco, era cresciuta di tono, aveva preso sfumature di biscotto digestive e cremosità vicine al tiramisù!) Domenica 6 settembre 2009.

Svegliarsi la mattina alle 9 dopo essere andati a letto alle 3 e mezzo, già non è bello di suo, ma dopo più di trenta assaggi di birra, la testa comincia a farsi pesante. E’ domenica e il mio secondo giorno a Bibbiano, mi aggiro per qualche ora nei dintorni fino a che alle 11 torno al Tnt per godermi il gran premio di Motogp e acquistarmi qualche birra da portare a casa (Magnum rochefort 8, cantillon Gueze per dirne alcune). Finito il gran premio mi dedico un poco al mio Simenon, degusto qualche lambic e alle 19 comincio il mio secondo laboratorio. Il sigaro stavolta è aromatizzato al caffè, mentre le birre sono belghe. prima parte del sigaro si abbina una Kriek di Girardin, lambic alquanto piatto, con aromi non eccessivi e molto delicati, secca e pulita si abbina perfettamente alle note dolci del caffè.. Subito dopo ancora una kriek ma di 3 fonteinen, birra fortemente aromatica, molto acida ha sentori anche di frutto della passione, affinata in botte e in bottiglia è l’ideale per il nucleo centrale del nostro sigaro. Per finire una Oerbier Reserva 2008 di Doulle Brouwers (detti anche i birrai matti), è una barley wine maturata in botti da cherry per 18 mesi, una splendida da follia, densa, pastosa con note dolci e amare che si fronteggiano in armoniosa danza, perfetta per portare allo spengimento il nostro sigaro. Infine come bonus del laboratori, due ragazzi della zona ci hanno fatto assaggiare un idromele di loro produzione, prodotto interessate, frizzante non troppo alcolico (12 gradi), costruito come un metodo classico è una scoperta interessante e piacevole.

Testo di Terry Nesti http://fermentatore.wordpress.com/

Foto di Tamara Scali >>>Web Album

Serafijn Heksemiebier

admin — Thu, 13 Aug 2009 13:40:12 +0000

Una birra per l’estate? Questa. Una biondina relativamente leggera, asciutta e con una rasoiata decisa di luppolo che lascia il palato fresco e pulito: proprio quello che ci vuole per la stagione calda e la voglia di dissetarsi. Un’altra bella bionda di Achilles, brassata in previsione della festa delle Streghe, che verrà celebrata il 31 Ottobre per le strade di Itegem, ma già disponibile in commercio, per fortuna. Come spesso si dice di Achilles: niente di nuovo, o di trascendentale, ma il tutto fatto bene, molto bene, tecnicamente indiscutibile e gustativamente più che accattivante. Una bionda nello stile “classico” delle golden ale belghe, con tanto luppolo fine e raffinato, che si affaccia nell’aroma, per poi caratterizzarne gusto e retrogusto, entrambi asciutti e amaricanti. Corpo asciutto e “ben piazzato”, frizzantezza decisa e non banale, niente di fuggevole, ma aromi e sentori (luppoli, lievito, un accenno di acidino nell’aroma) netti e precisi, che la rendono più che apprezzabile. Alc. 6,2% vol ©Alberto Laschi

De liter Van Pallieter

admin — Thu, 13 Aug 2009 12:15:31 +0000

Pallieter e Pallieterland: due nomi “evocati” da questa birra che meritano una spiegazione. Pallieterland è il nome con il quale in Belgio si contraddistingue quella zona delle Fiandre che comprende Lier, Heist-op-den-berg, Berlaar, Nijlen e Putte, una specie di “consorzio turistico” per il quale il buon Achilles ha brassato questa sua ultima triple. E proprio originario di Lier è Felix Timmermmanns (1886-1947), uno dei maggiori scrittori fiamminghi (ma era anche un buon pittore ed un ottimo illustratore) del XX secolo. Timmermanns è ancora oggi famoso per un suo libro del 1916, dal tittolo “Pallieter”, unanimemente riconosciuto come la celebrazione della bellezza e della fecondità della natura e un inno alla gioia di vivere. Scritto dopo una lunga crisi morale e religiosa, questo libro, il cui protagonista è il mugnaio Palleieter, segna l’inizio di una nuova e positiva comprensione della vita, celebrata in tutti i suoi aspetti giocosi e liberatori. E’ un libro che “fece molto bene” al Belgio, che in quel periodo viveva tristemente il complesso periodo della I guerra mondiale. Palletier, da allora, è diventato un po’ il simbolo del popolo fiammingo, il fiammingo DOC, si potrebbe dire. Tradotto in più di 40 lingue, il libro ha anche ispirato un film famoso negli anni ’70.

Venendo alla birra, si deve dire che come sempre, quando si parla delle birre della premiata ditta Serafijn, ci si trova di fronte ad un prodotto pulito, elegante, ben fatto, solido senza essere troppo fantasioso. E’ una Triple classica, meno amaricante della media, grazie ad un corpo rotondo e leggermente watery sul finale, dissetante e asciutta, con una corsa finale morbida e vellutta, bilanciata efficacemente da un luppolo tenue e delicato. E’ bionda, netta e pulita, ha una bella schiuma pannosa alta due dita, di media persistenza, e un naso fresco e delicato: c’è luppolo erbaceo, un capellino di lievito rustico e piccante e un malto morbido e accennato. Bello l’impatto al palato, subito “pizzicato” da una effervescenza importante ma non aggressiva. Da bere senza moderazione. Alc. 8% vol ©Alberto Laschi

Nuovi arrivi su Birrerya.com

admin — Tue, 04 Aug 2009 13:46:05 +0000

Nei prossimi giorni avremo disponibili le birre del Birrificio Achilles e dell’Hofbrouwerijke. www.birrerya.com

Per Achilles segnialiamo la “Liter Van Pallietier” (una Tripel classica) e la nuova “Heksemiebier” (Hekse=”strega”; mie=”diminutivo fiammingo per Maria”) una nuova birra nella gamma delle Serafijn con il 6,2% di alcool, dal colore dorato e ben luppolata.

Per l’Hofbrouwerijke segnaliamo la Hofbesje, la birra estiva del birrificio prodotta con 120kg di ciliege in 500 lt di birre.. “una birra molto rinfrescante e non stucchevole nel gusto” , come ci ha spiegato Jef , il mastrobirraio del birrificio.

Tra i prossimi arrivi anche i prodotti della Brasserie de la Senne (Zinnebier, Taras Bulba e Stouterik), la Lupulus del birrificio Les 3 Forquets di Pierre Gabron (il mastrobirraio e vecchio proprietario della Achouffe).

Per gli amanti dell’acido avremo la Cantillon Gueuze e Kriek nel formato da 37,5cl e la Timmermans Witte Lambic

Laboratori di degustazione: Villaggio 2009

admin — Sat, 01 Aug 2009 14:11:53 +0000

Eccoci qua con il programma dei Laboratori di degustazione del Villaggio della Birra 2009. Questi eventi sono a prenotazione obbligatoria vista la scarsità di posti disponibili.

Per info e prenotazione contattare info@villaggiodellabirra.com

Sabato 5 settembre

Ore 15 Laboratorio di degustazione condotto da Kuaska (Lorenzo Dabove) e Tim Webb con birre artigianali e prodotti gastronomici del territorio. Saranno presenti i mastrobirrai. Costo 20 euro

Birre in degustazione:

Boelens: Bieken
Rulles: Estivale
De Leite: Femme Fatale
Achilles: Heksemie
Den Hopperd: Kameleon Tripel
Baladin: X FUME
Olmaia: LA 9

Ore 19 Laboratorio di degustazione condotto da Terry Nesti: Birra&Sigaro. Costo 10 euro

Sigaro aromatizzato (Toscanello caffè, Toscanello cioccolato e Soldati in variante – per chi non ama gli aromi) accompagnato dalle birre: Imperial Porter della Maltus Faber, Pvk del Birrificio l’Olmaia e la Rubus (ai lamponi) da Birra del Borgo.

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Domenica 6 settembre

Ore 16 Laboratorio di degustazione condotto da Kuaska (Lorenzo Dabove) e Tim Webb con birre artigianali e prodotti gastronomici del territorio. Saranno presenti i mastrobirrai. Costo 20 euro

Birre in degustazione:

Sint Canarus: Maeght van Gottem
Hofbrouwerijke: Hofblues
Cazeau: Saison de Cazeau
De Ranke: XX Bitter
Maltus Faber: Extra Brune
Barley: Macca Meda

Ore 19 Laboratorio di degustazione condotto da Terry Nesti: Birra&Sigaro. Costo 10 euro

Sigaro aromatizzato (Toscanello caffè, Toscanello cioccolato e Soldati in variante – per chi non ama gli aromi) accompagnato dalle birre: Oerbier Reserva 2008, 3fonteinen Kriek e Girardin KriekLambic

Lista birre al Villaggio 2009

admin — Sat, 18 Jul 2009 14:03:57 +0000

Una prima lista delle birre che troveremo negli stand durante il Villaggio della Birra. Ci sarà qualche aggiunta in bottiglia: l’Hofbrouwerijke avrà anche la nuova Hofbesje (una fruitbier con il 5% alc. non dolce ma molto rinfrescante); sempre per l’Hofbrouwerijke alla spina la Boecht Van Afground..birra brassata per il cafè in Heist-op-den-Berg..precedentemente la ricetta, e la produzione, erano di Marc Limet della Kerkom..adesso la Boecht viene prodotta da Jef utilizzando una sua nuova ricetta. Il risultato è una Tripel molto luppolata. La Sint Canarus avrà anche la Maeght van Gottem (la Vergine di Gottem), una birra con inserito un cono di luppolo direttamente in bottiglia. Tra le novità in evidenza le due birre di Achilles (Serafijn Heksemie e la Palletier), Boelens con la Tripel Klok, la Open di Baladin, la Noire di Dottignies della De Ranke, Barley con la Macca Meda.

Birrificio	In fusto	In Bottiglia
	Serafijn Heksemie Pallettier Tripel
	Open Isaac Nora
	Bieken Tripel Klok
		Friska Zagara Macca Meda
	Tournay Blonde, Noir Saison de Cazeau
	Kameleon Tripel
		Bon Homme Femme Fatale
	Noire de Dottignies XX Bitter Guldenberg
		Bianca Bonde Ambrata Brune Extra Brune Imperial
	La5 La9 Bk Pvk
	Rulles Estival Rulles Triple
	Sint Canarus Tripel
	Boecht Van Afground

Lambic Corner	..da definire
De Dolle’s Corner	Oerbier, Arabier in fusto
Trappist Corner	Chimay Triple, Westmalle Dubbel in fusto

Aggiornamento Birre al Villaggio 2009

admin — Fri, 10 Jul 2009 13:47:04 +0000

Stiamo ricevendo le conferme dai birrifici per le birre che saranno presenti negli stands.

La sensazione è che i belgi sono abbastanza in apprensione per l’evento e, anche se hanno già fatto le loro scelte, spediranno le birre il più tardi possibile per avere (sperare di avere?) un prodotto ottimamente stabilizzato.

Piet Meirhaeghe della Sint Canarus avrà alla spina la S. Canarus Tripel; se riesciamo ad organizzarci con i frighi avremo disponibile anche la Maagd van Gottem, con fiore di luppolo in bottiglia;

Rulles: di sicuro la Estival..per la seconda birra in fusto deciderà nei prossimi giorni;

‘t Hofbrouwerijke: Jef non infusta solitamente le proprie birre; ha comunque dato la disponibilità di usare la Boecht van den Afgrond, una Tripel ben luppolata, prodotta per il Cafè del villaggio di Heist-op-den-Berg. Due anni fà la birra era prodotta da Kerkom;

Den Hopperd: Bart Desaeger bloccato da una gamba ingessata, domani brasserà la birra per il villaggio facendosi aiutare dai suoi amici..sicuramente la Kameleon Tripel;

Boelens: Bieken e al 90% la Tripel Klok in fusto;

Cazeau: Tournay Blonde, Noir e Saison de Cazeau in fusto;

De Leite: Bon Homme e Femme Fatale in bottiglia;

Olmaia: a rotazione i fusti di Bk, La5, La9 e PVK;

De Ranke: Noir De Dottignies e XXbitter in fusto;

Maltus Faber: tutta la loro gamma in bottiglia. Bianca, Blonde, Ambrata, Brune, Triple, Extra Brune, Imperial;

Barley: Friska, Zagara e Macca Meda in bottiglia;

Achilles: Serafijn-Heksemie-beer e la Pallettier Tripel in fusto;

Baladin: ancora nessuna scelta!