Due gruppi birrari storici del Belgio hanno annunciato importanti novità. La prima è la Corsendonk, che ha sottoscritto un importante contratto con la società birraria cinese Zhengyuan Youshi per l’esportazione in Cina, per i prossimi 10 anni, di sei delle sue birre (prodotte alla Du Bocq di Purnode):  Corsendonk Agnus Tripel, Corsendonk Pater, Corsendonk Rousse, Tempelier, Blanche d’Ardenne e Applewhite. 5.000  hl. l’anno (il 10% dell’intera produzione del birrificio belga) prenderanno la strada dell’estremo Oriente, e saranno distribuiti attraverso i negozi statali. Non saranno birre per tutte le tasche cinesi, non tutti se le potranno permettere, ma il target di consumatori da raggiungere è quello dei cinesi più danarosi, già forti consumatori di vini pregiati e champagne. Grande soddisfazione, dalle parti di Turnhout, sede del birrificio, per questo contratto, che fa diventare quello cinese un mercato tanto importante quanto quello americano, sul quale il birrificio belga è già molto presente. Dopo Corsendonk, Palm: due notizie “luppolate” vengono da  Steenhuffel. La prima è che si sono messi a farsi il luppolo da soli: hanno messo a dimora 800 piante di luppolo Hallertau Mittelfrüh su 35 acri di terra, aiutati da Alfons e Paul Temmerman, noti produttori di luppolo di Erembodegem, nella prospettiva di poterlo sfruttare per alcun e produzioni mirate. Una delle quali è la Palm Hopper-bier, la nuova birra da poco lanciata sul mercato e amaricata, appunto, con l’ Hallertau Mittelfrüh, usato sia in bollitura che per il dry hopping. Una birra, per ora, a “tiratura limitata”: 7.000 bottiglie da 37,5 cl. con tappo in sughero per questa nuova belgian ale di 6% abv, che va ad affiancare all’altra birra monoluppolata di palm, la Palm Sauvin.

Hanno chiuso il beershop on-line (dal quale ogni tanto riuscivo a “pescare” qualche interessante novità), ma hanno aperto il loro nuovo birrificio. Sto parlando di Alvinne, che lo scorso 16 e 17 Ottobre hanno aperto le porte, a Moen, del loro nuovo impianto di produzione, maturazione e stoccaggio. Sono partiti da Ingelmunster nel 2004, si sono trasferiti a Hule nel 2007, adesso hanno messo il loro nuovo impianto (che hanno acquistato, anche loro, in Cina) in questa cittadina delle Fiandre Occidentali. L’obiettivo è produrre ogni anno almeno 100.000 lt. di birra, destinati anche e soprattutto al mercato americano, che apprezza molto il loro modo di produrre. Birre spinte sull’amaro e sull’acido, maturate in botti di vino, porto e whisky, non apprezzate proprio da tutti (me compreso), ma che si sono comunque ritagliate una nicchia all’interno del mercato birrario. Alvinne continuerà comunque ad organizzare l’Alvinne Craft Beer Festival (le date del prossimo anno sembrano essere quelle del 3 e 4 Marzo, non a ridosso, quindi, di quelle dello Zythos) e resterà aperto il beershop, che sarà collocato nei locali attigui a quelli destinati alla produzione.

• BELGIO: Si parte dai padroni di casa dell’Alvinne, poi ci saranno i loro “fratelli” della Struise,
• OLANDA: ci saranno De Molen e la brouwerij Emelisse 
• GERMANIA: tre protagonisti, Braustelle, Bierkompass e Beck Brau;
• INGHILTERRA: parteciperà Thornbridge,
• SVIZZERA: Brasserie des Franches – Montagne (BFM), della quale parlerò in un prossimo post
• DANIMARCA: Mikkeller,  Nørrebro  Bryghus e Croocked Moon Brewing, la new wave nordica
• USA: Stillwater Artisanal Ales
• USA/DANIMARCA: il birrificio Grassrooth Brewing, una collaborazione, appunto, USA/Danimarca
• ITALIA: il pluripremiato Birrificio del Ducato e l'innovativo Revelation Cat.

Non c’è che dire: tanta roba davvero. Cambiata la location dell’evento, che quest’anno sarà De Kastelhoeeve nei pressi di Outrijwe, una grande tenuta  risalente al XVIII secolo, non lontana da Bruxelles (75 km.) e ad 80. Km circa da Sint. Niklaas (sede dello Zythos). L’organizzazione ha già pianificato il tutto, mettendo a disposizione di chi ne avesse bisogno un corposo depliant con tutti in dettagli dell’evento, dal costo dei gettoni alle modalità di partecipazione, agli orari (venerdi 4 Marzo dalle 12 alle 23, sabato 5 dalle 10 alle 16, per non sovrapporsi all’apertura dello Zythos). Ci sarà un fornitissimo beershop, la possibilità di mangiare al ristorante interno alla tenuta e di alloggiare in alberghi convenzionati. Manca solo la lista ufficiale delle birre presenti, ma mi ricordo che anche l’anno scorso venne pubblicata solo a ridosso dell’evento. In ogni caso, basterà tenere d’occhio il sito ufficiale della manifestazione.

Un po’ più indietro, a livello comunicativo, la macchina dello Zythos, il cui sito è “fermo” alla edizione del 2010, o quasi. In effetti, i meccanismi sono così già rodati, che è quasi del tutto sufficiente aggiornare solo il nome e il numero dei partecipanti da una edizione all’altra, dal momento che tutto il “pacchetto” è già pre-confezionato alla perfezione da tempo. Le ultime news del 30/12 u.s. riferivano di un primo elenco dei birrifici che avevano già confermato la propria presenza. A quella data erano 56 i birrifici “arruolati” (compresi 9 birrifici bierfirma), con la defezione all’ultimo minuto della Het Anker. Dall’elenco spuntano i nomi di alcuni nuovi birrifici (o nuovi per lo Zythos, almeno); Donum Ignis, Dijkwaert, Wieze, Domus, con Cazeau e Smisje che vi ritornano dopo un anno di assenza. Mancano ancora alcuni nomi importanti in questa prima lista, quali St. Bernardus, Het Anker, Abbaye des Rocs, Cantillon, 3Fonteinen, Caracole, De La Senne, Dupont, Fantome, Kerkom, Rodenbach, Struise e Alvinne (ovviamente), Urthel e Van Honsebrouck, solo per citare i più conosciuti. Ma mancavano anche l’anno scorso, e non credo molto a ripensamenti dell’ultima ora. Sono comunque 56 birrifici, un panorama ceramente suggestivo della produzione birraria belga. L’anno scorso sembrava dovesse essere l’ultimo anno dello Zythos nella ormai classica location di fronte alla stazione ferroviaria, causa abbattimento dell’immobile. Sul sito, alla voce “location”, compare uno Stadsfeestzaal st. Niklaas; chiederemo lumi a tal proposito, e vi terremo informati, come vi aggiorneremo quando verranno rese pubbliche le liste dei birrifici e delle birre presenti.

Due notizie riferite sempre al Belgio, ma "originate" da Ratebeer. Sito "famigerato", per alcuni, pochissimo affidabile per altri, troppo "prezzolato" per altri ancora. Ma tant'è, quando uno vuol farsi un po' l'idea di cosa c'è di buono in giro per il mondo, il sito dal quale iniziare a partire, volenti o nolenti, è sempre quello. La picobrouwerij Alvinne, questa la prima notizia, si è classificata al primo posto fra le Best Breweries to visit del 2010, battendo un fior fior di concorrenza. In casa, ossia in Belgio, ha sopravanzato luoghi mitici come Cantillon (classificata al 4° posto della classifica generale), mentre "fuori casa" ha battuto birrifici del calibro di Port Brewing, Anchor, Sierra Nevada, Plzensky Prazdroj, Dogfish Head … Ma il successo di Alvinne non finisce qui: si è trovata catapultata al 4° posto di un'altra importante classifica di Ratebeer, quella denominata Top beer destination, la stessa nella quale è presente (al 6° posto) il pub romano Ma che siete venuti a fà, che invece capeggia la classifica mondiale dei migliori Beer Bars. La seconda notizia è legata alla prima, e coinvolge un altro particolare pub belga, dal nome lunghissimo: "In de Verzekering tegen de Grote Dorst'. Ne abbiamo parlato, di questo pub "non a tempo pieno" pochissimo tempo fa , in riferimento ad una gueuze particolarissima originatasi da un evento altrettanto particolare che periodicamente si svolte ad Eizeringen, in questo pub. A tutti gli appassionati del genere lambic et similia farà senz'altro piacere vedere piazzato questo minuscolo pub fra i primi 15 posti migliori al mondo dove andare, quando si tratta di birra, accanto a mostri sacri del calibro del Kulminator, dell'Akkurat, del de Molen etc. etc. Aperto da non molto, ma sicuramente proiettato verso traguardi futuri alquanto ambiziosi.

Concludo questo post con tre indicazioni "operative". La prima riguarda il sito degli amici Thierry e Bianca, che anche quest'anno sono venuti a trovarci (e a darci una mano) al Villaggio. Fra i vari reportages fotografici dei quali il sito è composto, segnalo quello del 28 settembre scorso, nel quale i due amici danno conto della seconda edizione del Borefts Beer Festival organizzato dallo straconosciuto microbirrificio olandese De Molen. In mezzo a tante belle foto dell'evento ce n'è una che ritrae di spalle un personaggio molto spesso ospite delle pagine di Inbirrerya, lì non solo in "visita parenti", ma, soprattutto, con le proprie birre, unico italiano presente a questo importante evento.

Westvleteren è il posto che tutti gli appassionati di birra vorrebbero poter visitare almeno una volta nella propria vita. Dal momento che è un monastero trappista, entrarvici non è che sia la cosa più facile da fare a questo mondo. Se poi uno volesse anche dare un'occhiata al birrificio, le cose si complicherebbero ancor di più. Il reportages fotografico che si può vedere qui aiuta un po', mostrando una parte ancor più nascosta e meno frequentata di Westvleteren: l'antico birrificio, non più attivo in quanto soppiantato da impianti un po' più moderni (ma mica tanto poi …). Un grande esempio di archeologia industriale, oltre che un luogo quasi "magico" …

Segnalo un ultimo sito, l'olandese RKKern che dedica una parte importante del proprio spazio web alla tradizione trappista delle birre. Molto interessanti i video dedicati all'abazia di Orval e a quella de La trappe; vale la pena darci un'occhiata, anche se la lingua nella quale sono stati girati non ci aiuta particolarmente.

Per ultimo un appuntamento dalle "nostre" parti. Alla Birroteca di Greve, domani 23 ottobre ci sarà la riapertura del locale dopo la sua ristrutturazione. 9 spine (!) e 1 a pompa segnano il nuovo inizio di questo locale, già ben frequentato: Tipopils, Pannepot 2008, V Cense, Eiken Vel & Verdoeminis, Sint Canarus Triple, Punk Ipa e Oatmel Stout (a pompa) del Birrificio del Ducato, intanto, con un menù tutto incentrato su panini d'autore con i Presidi di Slow Food. Una occasione da non perdere (io non ci sarò solo perchè a Torino per il Salone del Gusto, sempre a proprosito di Slow Food. Vi farò sapere).

Morpheus Extra R.A. (restyled again)

Alcune delle nuove etichette della Alvinne le avevo già citate e portate ad esempio in un post nel quale parlavo del progetto del MoBI sulla chiarezza e linearità informativa delle etichette. In quel caso nominavo l’etichetta della Columbus, ma il concetto riesce altrettanto chiaro se si osserva l’etichetta della Morpheus Extra, una delle quattro birre del “progetto Morpheus“ della Alvinne, ovvero tutte birre (diverse fra loro per tipologia) brassate con l’utilizzo del lievito Morpheus. Chiara, lineare, di immediata lettura e comprensione: le icone disegnate comunicano con una evidente nettezza la gradazione alcolica (7,1°), la gradazione di colore (8 ebc), l’IBU (68), la temperatura di servizio (8-10°), oltre ad elencare materie prime usate (lievito Morpheus, appunto, e luppoli Chinook e Cascade) e quanto verrà rimborsato a chi riconsegna in negozio la bottiglia vuota (10 centesimi!). Niente da dire, e molto da imparare. Oltre a ciò, la Extra “ri-stilizzata” è pure una buona birra, il che ovviamente, non solo non guasta, ma, oserei dire, è il più.  Buona, non eccezionale, una birra che si fa bere più che volentieri. Di un biondo pallido leggermente velato, dalla schiuma fine e moderatamente persistente, che forma delle “penisole” sulla superficie della birra, ha aroma e gusto delicatamente luppolati, nella sua variante agrumato/citrica. E’ una luppolatura comunque delicata, che marca la presenza ma non imprime comunque una fortissima caratterizzazione. La frizzantezza non eccessiva e abbastanza “quieta” la rende ancor più apprezzabile durante la beva, che si rivela facile e non impegnativa. Una birra da buttar giù a belle sorsate, che dà come esito finale una pulizia e freschezza del palato degne di menzione. Assaggiata in bottiglia da 0,33; alc. 7,1% vol.; ©Alberto Laschi.

Chimay ha cambiato il look delle proprie labels, rendendole relativamente più luminose e graficamente più spiccanti. Ne da conto Filip Gerts sul suo blog Belgian Beer Board,  nel quale riporta le fotografie dei primi esemplari “mutati” scattate in uno dei posti più ricercati e frequentati dagli appassionati di  birra in Belgio , il Brugs Beertje . Ad “occhio” il risultato è più che apprezzabile: bei colori, grafica pulita e nettta, logo ancora più in evidenza.

Sempre a proposito di labels, poco tempo fa avevo parlato del progetto “Birra chiara” avanzato dal MoBI, volto a sollecitare i produttori a “produrre” una maggior chiarezza/trasparenza delle informazioni da apporre sull’etichetta, in modo da rendere sempre più intellegibile il prodotto. Non so se in giro ci siano esempi più esplicativi di questa label che la Picobrouwerij Alvinne, ha creato per la sua birra Columbus;  mi sembra, comunque, che già questo possa essere un buonissimo esempio di ricchezza di informazioni ed efficacia comunicativa, legata ad una grafica pulita ed essenziale. La foto è reperibile sul sito degli amici Thierry e Bianca  e fa parte di un loro bel reportage sulla visita al birrificio in questione. MoBI, e i consumatori tutti,  quindi non chiedono la luna, alcuni produttori sono già sintonizzati sulla medesima lunghezza d’onda di queste richieste; speriamo che questa tendenza alla comunicazione chiara e il più completa possibile arrivi anche a latitudini più a sud di quelle del Belgio.

Ancora sul Belgio, alcune novità produttive di spicco. E’ sempre Filip Gerts a fornirci la prima: la Smisje, ad un anno dal trasferimento della propria produzione nell’attuale sito di Mater (vicino Oudenaarde) annuncia la “nascita” della Smiske, birra celebrativa dell’evento. Nuovo look, niente etichetta in carta, ma bottiglia (elegantissima) serigrafata: stop. Le notizie finiscono qui, è solo uno scoop fotografico (non si riesce neanche a carpirne la gradazione alcolica). Questo perché la birra farà la propria prima uscita pubblica solo nel week-end del 1 e 2 maggio p.v., nel corso della tradizionale festa di primavera organizzata dalla stessa apprezzatissima birreria artigianale belga

L’avevamo detto a Gennaio , adesso c’è il nome e l’etichetta ufficiale. La brewery americana Terrapin  e la conosciutissima brouwerij belga De Proef hanno brassato il primo lotto (130 hl.) di Monstre Rouge, una “imperial flanders red ale”. Dopo aver collaborato con Thomme Arthur della Port Brewing/Lost Abbey, Jason Perkins della Allagash Brewing e John Mallett della Bell’s Brewing, il belga Dirk Naudts, patron della De Proef, ha invitato a co-produrre in Belgio l’americano Brian “Spike” Buckowski. Che ne è venuto fuori? Lo racconta l’etichetta stessa: una “nuova” birra, risultato di un mix fra la “new age” birraria americana e la tradizione belga. Basata “vagamente” sulla ricetta dell’americana Big monster Hoppy, con l’aggiunta di malto di segale, una bella colonia di Brettanomyces, malti Crystal e Monaco e luppoli americani nettamente agrumati, il risultato che ne è venuto fuori una birra asprigna ma anche abboccata, con una bella derivazione agrumata conferitale dai luppoli. Staremo a vedere l’invecchiamento in rovere cosa riuscirà a conferire a questa birra, che verrà commercializzata a partire dal prossimo agosto.

Sempre dall’America,  si parla ancora di collaboration beers: è di pochi giorni fa la notizia di una collaborazione fra la Stone Brewing, la Dogfish Head e la Victory Brewing  finalizzata all produzione e alla distribuzione di una nuova birra, la Saison du BUFF. Niente di nuovo dal … fronte Occidentale, sempre molto ricco di produzioni articolate e collaborative: quella che lascia un po’ perplessi, a mio modo di pensare, è la  descrizione della birra, che verrà prodotta per tre volte (una volta in ciascuna delle tre breweries) usando la stessa ricetta, con un un risultato finale di 9,6% vol. alc. e l’impiego di “prezzemolo, salvia, timo e rosmarino”… E poi dicono che gli italiani hanno una tale fantasia che brassano con la qualunque …..

Finiamo, come spesso mi accade, con quelli del Brewdog, il cui sito/blog/news non manca mai di fornire “chicche” interessanti; non si può certo dire che gli scozzesi non investano sulla comunicazione. E questa è una vera e propria comunicazione di servizio, nel senso che in un loro recente post hanno ritenuto giusto far conoscere a tutti la loro personale classifica di gradimento dei luppoli che usano, arricchita da commenti anche  spiritosi. Si viene sapere che al top, per loro, c’è il Chinook, ricco di aromi così americani che anche “Bruce Springsteen ne sarebbe orgoglioso”; un gradino sotto mettono l’Amarillo, ineguagliabile nel fornire un taglio netto di pompelmo; il terzo gradino del podio è occupato dal neozelandese e modaiolo Nelson Sauvin, un Davivd Bowie sotto forma di luppolo, vista la sua poliedricità ed indeterminatezza. Al quarto posto c’è, per loro, il Bramling Cross, spudoratamente americano, nonostante sia un luppolo british, da loro definito il David Hasselhof (noto attore americano con altrettanto noti problemi legati all’alcool) dei luppoli. Al 5° posto un altro luppolo americano, il Simcoe, che offre “tanti diversi aromi quanti vestiti riesce a cambiarsi Lady Gaga in un concerto”; al 6° ed ultimo posto l’inglese First Gold, quasi sicuramente “cresciuto al suono della canzone degli Spandau ballet Gold”, caratteristico per gli aromi simili allo champagne al mandarino.

Se non ci fossero … mancherebbe davvero qualcosa.

dopo essere stati qui

con l’intenzione di andare qui

e qui

e altro ancora

Ritorniamo, per raccontarvi il tutto,  martedi della prossima settimana

Ma allo Zythos ci si può avvicinare per gradi. La Picobrouwerij Alvinne organizza il 4 e il 5 marzo un vero e proprio pre-festival, con le proprie birre, quelle del Brewdog, del De Molen, della De Leyerth, degli Struise e della Thornbridge : la lista è spettacolare, un vero e proprio gran cru birrario.

Sempre il 5 Marzo “nella piazza della chiesa” di Eizeringen (15 km. da Bruxelles) si celebrerà la nuova edizione della “Notte della Gran sete” , organizzata dalla benemerita associazione belga “Friends of the Gueuze” in collaborazione con la HORAL (High Council for Artisanal Lambic Beers) e il supporto del Burgundian Babble Belt. Evento nato nel 2004, questo festival celebra una delle più grandi tradizioni brassicole belghe, quella del lambic (e dei suoi “derivati”), tipica della regione del Pajottenland. Evento nato inizialmente per esprimere la solidarietà degli estimatori belgi, ma non solo, nei confronti di alcuni produttori di lambic a rischio di chiusura (allora) per la volontà, da parte della Federal Food Agency (FFA) locale di applicare in maniera restrittiva alcune normative legate alla produzione di prodotti alimentari (birra inclusa). La lista dei partecipanti è impressionante  e comprende il gotha dei produttori belgi (Cantillon, Girardin, 3 Fontainen …), con una “incursione”, della quale avevamo già dato conto in precedenza . L’ospite viene da Oltreoceano, è la brewery americana Allagash, che sarà presente con tre sue produzioni, risultato di un progetto produttivo partito due anni fa: la Coolship Red, la Coolship Cerise, e la Resurgam.

Sempre il Belgio, ma per una notizia che riguarda Orval, ospite quasi “fisso” di questo blog. Jean-Claude Servais, noto creatore di strip vallone, ha dato vita ad un progetto molto particolare. A partire dal 2 marzo sarà disponibile nei negozi specializzati del Belgio la prima parte di un dittico dal nome “Orval”, appunto. Dopo aver creato diversi lavori aventi per sfondo la Gaume , la parte meridionale del Belgio nella quale anche la abbazia di Orval si trova, l’artista ha messo mano anche ad una strip storico-iconografica avente per oggetto la leggenda che sta alla fondazione dell’abbazia di Orval, e la storia, che da lì si è poi dipanata. 

Venendo a noi, dalle nostre parti, il fine-settimana successivo a quello dello Zythos, (il 13, 14 e 15 Marzo) a Firenze, nella suggestiva location della Stazione Leopolda si terrà la terza edizione di Taste – In viaggio con le diversità del gusto.  E’ un evento importante, che da la possibilità a chi vi partecipa, di entrare in contatto (assaggiandole) con un gran numero di specialità eno-gastronomiche, presentate dai produttori stessi (sarano più di 190 quelli presenti). Come negli anni passati, è presente una bella rappresentanza di birrifici artigianali italiani, dall’ormai immancabile  Baladin, al Barley, al Ducato (qui la lista completa) e quindi l’occasione si presenta ghiotta, anche perché c’è la possibilità , oltre che di degustare, anche di acquistare al corner shop bottiglie di birra a prezzi relativamente “modici”. In più, Taste organizza tutta una serie di eventi esterni alla location principale, che vedranno coinvolti anche alcuni mastri birrai presenti alla manifestazione, con cene e serate ad hoc (qui la lista provvisoria degli eventi ). Teo Musso, in piena “fase creativa”, presenterà a Firenze il suo nuovo progetto, Progetto Mono, che descrivo qui con le parole usate dalla organizzazione stessa:

“IL PROGETTO MONO BALADIN E LA COLONNA SONORA DI ROLLING STONE Un progetto che vede la collaborazione di Teo Musso e dell’Associazione Culturale Le Baladin e che rivisita il mondo del décor e della musica dagli anni ‘30 agli anni ’50, in pieno “Gusto Baladin”. A Taste verranno presentate 8 casse acustiche realizzate in un pezzo unico, in un evento con la direzione artistica di Marina Obradovic. Ad accompagnare i “Mono Baladin” nel loro viaggio ci sarà una compilation creata per l’occasione dal magazine Rolling Stone.

Che dire ….

Degli “struzzi” (Struise) ne avevamo già parlato tempo fa, o meglio eravamo riusciti a far parlare  Urbain Coutteau, uno dei quattro membri del team birrario, nonchè principale artefice del progetto, l’unico almeno che ci lavorava a tempo pieno. Erano i primi del 2008, e poi ci siamo “persi di vista”, nel senso che la loro produzione, seppur prenotata con largo anticipo, non è mai arrivata nella sua completezza sul catalogo di Birrerya. Alcuni prodotti ogni tanto, l’ultimo in ordine di tempo la robusta natalizia Tsjeeses. Nel frattempo però non è che ci siamo dimenticati di loro, sarebbe stato un grosso errore: seppur con il dispiacere di non avere in catalogo un numero maggiore delle loro birre, siamo stati contenti quando il famoso Rateber ha proclamato gli Struise miglior birrificio del mondo nel 2008. Sembra quasi un non sense: il miglior birrificio del mondo che però non ha nessun impianto di produzione proprio.

La loro storia comincia nel 2001, già allora senza un vero e proprio impianto di produzione: ancora oggi (per poco) ne possiedono solo uno diciamo “sperimentale”, sotto una tenda; la produzione vera e propria gli Struise la fanno negli stabilimenti della vicina Deca Services, birrificio che oltre a produrre le proprie di birre (Antiek, Vleteren …) ospita la produzione della Sint Canarus e di parte della De Ranke, oltre, ovviamente, a quella della Struise. Sono quattro i birrai della Struise (il cui nome viene dall’allevamento di struzzi, “struise” in fiammingo, annesso ai locali del piccolo birrificio “sperimenatale”, insieme a quattro mini-alloggi in B&B e a un mini caffè privato): Urbain Coutteau (che lo fa a tempo pieno), Carlo Grootaert, Peter Braem e Phil Driessens. Fanno una produzione particolare, molto sperimentale che sta incontrando un grosso successo sia in Belgio che negli USA, dove la loro produzione viene largamente esportata. Merito anche del particolare lievito che usano, derivato da quello di Caulier (dove gli Struise hanno prodotto fino al 2005), coltivato e “raffinato” in proprio. Hanno sviluppato anche altre importanti collaborazioni con l’emergente microbirrificio danese Mikkeller, con la belga Picobrouwerij Alvinne e con l’olandese De Molen.

© foto da www.struise.noordhoek.com

Ne riparliamo oggi, degli Struise, per due motivi: intanto per far sapere che da 1 novembre apriranno (finalmente) a Oostvleteren, nei locali di una vecchia scuola rimodernata, il loro birrificio con annessa sala di degustazione, e beershop, e questa è una buonissima notizia. Contestualmente però è fallito il progetto che Urbain aveva più volte preannunciato e spiegato anche a noi nella “intervista” che ci aveva rilasciato dell’apertura del Pannepot Cafè a Brunswick, nel Maine, e questa è la notizia meno buona.

Delle loro birre che abbiamo avuto la possibilità di degustare, abbiamo già pubblicato le schede della Aardmonnik, Black Albert, Mikkeller , Struisenlensis, oltre alla già citata Tsjeeses. A breve una nuova scheda della Mikkeller, ri-assaggiata dopo un paio di anni.