E’ oggi il “D-day“, a New York: alla presenza del sindaco/magnate Michael Bloomberg (in carica dal 2001, successore dell’altrettanto famoso Rudolph Giuliani) il vulcanico Oscar Farinetti vedrà concretizzarsi uno dei sogni che aveva coltivato da tempo. Aprire, nel cuore del Nuovo Mondo, a New York, la “casa” per eccellenza del buon gusto (alimentare) italiano. Eataly, [...]
Ormai è sugli scaffali delle librerie da un paio di mesi almeno; io l’avevo citata “di straforo” a proposito del riconoscimento che aveva attribuito a Moreno dell’Olmaia e a una delle sue birre. Sto parlando della edizione 2011 della Guida alle birre d’Italia di Slowfood, curata da Luca Giaccone e “assemblata” dal numeroso stuolo di [...]
Da un paio di viaggetti birrari, ad una serie di notizie (più o meno utili, più o meno curiose) Fine settimana un po’ in giro a caccia di birre. Prima spedizione alla succursale bolognese di Eataly, “il più grande mercato enogastronomico del mondo” (così recita il sito). Estremamente più ridotto della casa-madre torinese, posta proprio [...]
Una chiacchierata con Moreno del birrificio Olmaia e Palli de Le Baladin durante il Villaggio della Birra 2009 di Bibbiano, Buonconvento (SI)
Inizia il mese di marzo, ricco di appuntamenti birrari di estrema qualità Innanzitutto il Belgio. Dello Zythos abbiamo già detto, la “giostra” parte il 6 e il 7, e le aspettative, come sempre, sono tante. La lista dei presenti è già ufficiale ormai da tempo, ma non la considererei una vera e propria bibbia; si [...]
Birra in cucina. Pagina 13 del numero di Febbraio di quest’anno della nota rivista eno-gastronomica Gambero Rosso: il notissimo ristoratore Claudio Sadler, titolare dell’omonimo ristorante milanese pluristellato Michelin e “pluriforchettato” dai critici dello stesso Gambero Rosso, fa bella mostra di sè illustrando la sua ultima creazione, il Birramsù. Elencando gli ingredienti e le motivazioni che l’hanno spinto a [...]
Teo Musso, Gabriele Bonci, Leonardo di Vincenzo, Andrea de Bellis: due fra i più importanti protagonisti della scena birraria artigianale italiana e due “mostri sacri” della scena gastronomica romana. Non so se esiste il termine, ma i quattro sopra elencati costituiscono la “quadrimurti” dell’Openabaladin, in via degli specchi (zona campo de’ fiori), aperto da non [...]
Video del laboratorio di degustazione durante il Villaggio della Birra 2009, guidato da Kuaska e Tim Webb. Paolo “PAlli” Fontana (mastrobirraio del birrificio Baladin) presenta la X-Fumè. Riprese di Stefano Botto
Siamo nelle Langhe, e precisamente a Bricco di Neive, in provincia di Cuneo, una delle zone geografiche in Italia a maggior vocazione vitivinicola; e proprio in mezzo alle Langhe Marco Marengo e Stefano Carbone decidono di aprire, poco prima della Pasqua 2007, il loro brewpub Citabiunda (piccola bionda, in dialetto), in una ex-scuola che aveva ospitato un [...]
di Steven Vermeylen Il sole è già alto quando io, Steven Linter Mans e Jef Goetelen dell’Hofbrouwerijke, arriviamo in questo pezzo di paradiso che è la Toscana dopo 10 ore di macchina. Dopo una pizza ed un bicchiere di Vernaccia mangiato a Siena ci dirigiamo verso Buonconvento. Li, in questo microscopico villaggio di Bibbiano c’è [...]
