inbirrerya » belgianbeerboard http://www.inbirrerya.com l'E-Magazine di Birrerya.com Thu, 02 Feb 2012 23:08:44 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3 Ce n’è tanto di posto … per tutte http://www.inbirrerya.com/2011/04/07/ce-ne-tanto-di-posto-per-tutte/ http://www.inbirrerya.com/2011/04/07/ce-ne-tanto-di-posto-per-tutte/#comments Thu, 07 Apr 2011 05:07:43 +0000 Alberto Laschi http://www.inbirrerya.com/?p=8770 In Belgio ancora continuano, con toni sorprendentemente accesi. E se le stanno dicendo papali papali, sul futuro della birra da quelle parti. Avevano cominciato quasi contemporaneamente allo Zythos, con Kuaska nel ruolo di defensor della tradizione belga, nei confronti di alcune temerarie affermazioni del pur belgissimo Joris Pattyn, che non vedeva un gran futuro birrario per il Belgio, intravedendolo invece da altre parti. E le battute e/o le affermazioni sintetiche di allora si sono trasformate in veri e propri articoli di fondo, con un botta e risposta (alla lontana) fra lo stesso Joris e Filip Geerts di Belgianbeerboard. In un articolo lungo ed “articolato”, Joris ha fatto un lungo ed approfondito raffronto fra le produzione birrarie che hanno animato i due diversi festivals “incriminati” (Zythos e ACBF), ribadendo con ancor più forza le proprie convinzioni. Troppe brouwerij/beerfirma/beersellers in Belgio, spesso ostaggio (produttivamente parlando) delle majors birrarie, che condizionano pesantemente gusti e mercato. Poca voglia di innovare, tradizione un po’ troppo “tradizionale”, poca curiosità degustativa, nessun tipo di collaborazione fra i birrai: questo il panorama un po’ piatto che Joris descrive del Belgio, visto attraverso la lente d’ingrandimento dello Zythos. Una serie “apparentemente infinita” di birre mediocri e noiose, poca emozione fra i banchi dello Zythos, pochissime gemme. Tutt’altra storia dalle parti dell’ACBF, per lui molto più gratificante: un nuovo mondo, fatto di un nuovo approccio mentale, fatto di collaborazioni, di voglia di sperimentare e condividere; una bella festa di “neuroni birrari”, per un festival “gonfio” di birre superbe, di sapori emozionanti e di gente entusiasta. E’ questo il futuro vero, per Joris: un nuovo entusiasmo e una nuova metodologia, più collaborazione ed innovazione, la necessità di stare al passo dei tempi, cosa che (secondo lui) ha capito alla perfezione Dirk Naudts, il genius loci della De Proef; molto meno lo ha capito tutta la truppa della Belgian Family Brewers (solo per fare un paio di nomi). La difesa d’ufficio se l’è assunta Belgian Beer Board che, nella figura del suo curatore, in un lungo post di riposta, ha difeso la “belgicità birraria”, pur non disprezzando la novità. A patto però di non mettere sullo stesso piano Zythos e ACBF: sarebbe come paragonare le mele con le pere. E fin qui, ci si può anche stare. Cita Kuaska e il famoso concetto (ormai di pubblico dominio internazionale) di birre – disneyland, indicando nella location di ACBF il vero Disneyland Craft Beer Fest, il paese dei balocchi per queste birre. Che non disprezza, Geerts, che riconosce in effetti come innovative, particolari e collaborative, ma anche troppo estreme (alcune) e introvabili (molte) per la maggior parte dei bevitori. Difficile pensare a questa nicchia come al futuro, dice lui: anche perché è una nicchia troppo costosa. La birra belga invece da sempre si è fatta vanto di essere birra per tutte le tasche, di alto livello, ma anche popolare, come solidamente popolare è l’elegante tradizione delle Belgian Family Brewers. No ai mini/micro brouwerij come lo spiraglio per il futuro, ma ancora e ancora tradizione, dice lui, della quale fa svariati (e splendidi) esempi.
 
Quindi la “solita” diatriba fra il nuovo che avanza e il vecchio che cerca di difendersi? Molto più seriamente il confronto, serio e importante, fra due modi (e mondi) di fare birra, apparentemente in rotta di collisione.
Ma c’è posto per tutte, dico io, ce n’è tanto di posto …

E di posto se n’è fatto, e tanto, Duvel  Moortgat, che ha reso noti i fondamentali del bilancio 2010. Utile netto di 18,9 milioni di euro (+ 27% rispetto al 2009), per un totale di vendite che si è assestato a 141,7 milioni di euro (+ 21,2% rispetto al 2009), con il volume di vendite cresciuto del 13,5%. Il mercato belga ha assorbito circa il 50% di tutta la birra venduta; Duvel rimane il loro marchio più venduto (+ 7,2% rispetto al 2009), ma enorme il miglioramento del fatturato di Chouffe (+ 31,7%) e Ommegang (+ 46,6%); devo dire, però, che mi sono imbattuto, ultimamente, in alcune La Chouffe davvero inquietanti … 
 

Anche un altro, in Belgio, si è allargato, ultimamente; un altro che la gente del Villaggio conosce bene. Kris Boelens ha allargato i cordoni della borsa e si è comprato un nuovo impianto: adesso può produrre fino a 5.000 lt. di birra al giorno, mentre il vecchio impianto gliene permetteva solo 700 lt. Un decisivo salto in avanti quindi per Kris, che adesso è “costretto” a pensare in grande, visto la capacità produttiva così drasticamente aumentata. Il vecchio, caratteristico impianto in mattoni non è stato smantellato (sarebbe stato un vero peccato!) e gli servirà come impianto-pilota, dove sperimentare le eventuali nuove ricette.

]]> http://www.inbirrerya.com/2011/04/07/ce-ne-tanto-di-posto-per-tutte/feed/ 2 Duvel distilled http://www.inbirrerya.com/2009/10/30/duvel-distilled/ http://www.inbirrerya.com/2009/10/30/duvel-distilled/#comments Fri, 30 Oct 2009 11:08:08 +0000 Alberto Laschi http://www.inbirrerya.com/?p=2320 Dev’essere proprio l’anno (dei distillati), oppure è il nuovo trend (emergenze a parte): si stanno affacciando sempre più spesso sul mercato brassicolo prodotti derivati dalla distillazione della birra, dalla gradazione alcolica (ovviamente) sempre più marcata.

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La notizia era apparsa già a settembre scorso sull’aggiornatissimo forum di belgianbeerboard: la Duvel avrebbe commercializzato a breve un distillato della Duvel stessa. Adesso la notizia è ufficiale: appare già una immagine di rimando sul sito ufficiale della Duvel Moortgat,  e all’interno del sito ufficiale stesso è stata “aperta” una vera e propria “sezione” (molto ben curata) dedicata a questo nuovo prodotto, la Duvel distilled, appunto. Prodotto che verrà commercializzato dal prossimo mese di dicembre in un numero limitato di bottiglie (2.750), tutte da 0,50 lt. e tutte numerate.

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Il progetto parte da lonto, dal 2006: i mastri birrai della Duvel iniziano a lavorare al progetto di distillazione dopo numerosi esperimenti, a partire sempe dal loro prodotto di punta: la Duvel appunto. Messa a punto la fase di brassaggio, diversa e più specifica per questo prodotto (il tutto ha richiesto più di 90 giorni), rispetto a quella standard, la birra è stata poi messa a maturare per ben tre anni in botti di rovere, già usate per lo sherry e il bourbon. Il risultato alcolico fa 40% vol., similare a quello di altri prodotti, quali la Bierblomme che la De Ryck produce in collaborazione con la distilleria De Moor di Alstaadt, aggiungendo 6 tipi di erbe alla propria birra Special De Ryck, o la Esprit d’Achouffe (acquavite derivata dalla distillazione della Chouffe), usata dalla stessa ditta per “costruire” anche la Chouffe Coffee. Fra i birrifici italiani, il prodotto senz’altro più conosciuto di questo segmento è la Bierbrand della Theresianer, che raggiunge i 41°.

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