Da dove abbiamo iniziato? Da Bamberga, città extracircondariale dell’Alta Franconia, 60 km. a Nord di Norimberga. Una delle città/simbolo della produziome mondiale di birra, nella quale si produce birra dal 1015: 70.000 abitanti, nove birrifici e due malterie, in una regione, la Franconia nella quale ci sono più di 200 birrifici (un sesto di tutti [...]
Due anni fa Dany Prignon ha festeggiato i suoi primi 20 anni … di vita brassicola, e ne abbiamo dato conto in un post nel quale lui stesso raccontava di sè e della propria scommessa lavorativa (e di vita). Scommessa che parte da Soy, nelle Ardenne valloni, zona di lingua francese nel sud-est del Belgio, [...]
Oud bruin, Flemish red ale: birre acetose, dalla fermentazione mista … Se facessimo un salto di non più di 200 anni nel passato belga, ci ritroveremo a sorseggiare quasi solo ed esclusivamente oud bruin. Nel presente, infatti, i birrai lavorano ormai con ricette più che codificate; nel passato, invece, i produttori di birra non andavano [...]
Video del laboratorio di degustazione durante il Villaggio della Birra 2009, guidato da Kuaska e Tim Webb. Achiel Van den Moer (mastrobirraio della Serafijn Brouwerij) presenta la Heksemie Bier. Riprese di Stefano Botto
©William Roelens – 2009 Gli “alchimisti” della birra adesso hanno una scuola tutta per loro. Come avevo già scritto in un precedente post, gli Struise, il miglior birrificio del mondo (secondo ratebeer) del 2008, privo fino ad oggi di un proprio impianto di produzione, adesso hanno una casa tutta per loro, o meglio, una Scuola: la “Het [...]
Ultimo aggiornamento 29/10/2008 – www.zythos.be Provincia del West-Vlaanderen Brouwerij Druïde VOF (Brouwerij De Graal, Brakel) (De Proefbrouwerij, Lochristi) Pikkelstraat 37 8540 DEERLIJK Tel. 056-35 01 50 GSM 0486-42 57 14 internet : www.druide.be Contact : Pascal Ostyn, St-Elooisdreef 28, 8500 Kortrijk Brouwerij Het Alternatief evba (Brouwerij Alvinne, Ingelmunster) Meensesteenweg 65 8870 IZEGEM Tel. 051-31 62 [...]
Ultimo Aggiornamento 03/12/2008 – http://www.zythos.be Birrifici Originali/Brasseries/Brouwerij 1) Abbaye des Rocs Brasserie de l’Abbaye des Rocs 37, Chaussée de Brunehault 7387 MONTIGNIES-SUR-ROC Tel. 065-75 59 99 Fax 065-75 59 98 http://www.abbaye-des-rocs.com 2) Achel Brouwerij der Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis Kluis 1 3930 HAMONT-ACHEL Tel. 011-80 07 60 www.achelsekluis.org 3) Achilles Microbrouwerij Achilles Dulft 9A 2222 [...]
Le birre da noi personalmente “degustate”. Le Schede sono di Alberto Laschi per ©www.birrerya.com e sono “note degustative” personali. ‘T smisje Dubbel , Regenboog ‘T Smisje Dubbel+IPA, Regenboog ‘T smisje bbbourgoundier , Regenboog ‘T Smisje blond , Regenboog ‘T Smisje Catherine, Regenboog ‘T Smisje Fiori , Regenboog ‘T smisje Halloween , Regenboog ‘T smisje Kerst [...]
Il 7 luglio di quest’anno L’Union des Brasseries Belges ha concesso alla Brasserie di St. Jozef di poter apporre sulla etichetta della sua nuova birra, la Herkenrode Tripel, il logo che la certifica autentica Biere Belge d’abbaye reconnue; si conclude così un lungo percorso, nato nel 1999, dietro la “spinta” di un gruppo di volontari legatissimi alla tradizione della [...]
La regione è quella del Brabante, nella Vallonia francofona, la data ufficiale di nascita è il 1876, quando Jules Lefebvre, guardiacaccia, agricoltore e proprietario di una locanda, da vita al proprio birrificio. Notizie storiche riferiscono che fin dal 1797 esisteva a Quenast un birraio chiamato Léfebvre che dava da bere agli operai delle vicine cave [...]
