Un anno può essere più o meno lungo da trascorrere, sia nella vita “normale” di una persona che nella vita di un “movimento” o una ”associazione” che dir si voglia. Ma tutto questo tempo può essere anche usato fruttuosamente, nella misura in cui, oltre al “fare”, si pensa anche a “programmare”, “studiare”, “preparare”. E’ già passato [...]
DUIeMES
La prima curiosità era: che personalità può avere una birra da 2,5° (dopo averne assaggiata un’altra da 3,5°)? Una birra “seria” intendo, dotata di questa inusuale gradazione alcolica. Che fosse comunque fatta con tutti i crismi, era ovvio, trattandosi di una birra di Andrea Bertola di Pausa Cafè. E gli ingredienti “aggiunti” a quelli tipici [...]
BBevò
Il merito, oltre del sapiente Nicola Perra del birrificio Barley, è anche del cugino Gianluca, agronomo e proprietario di una delle pochissime vigne rimaste nell’isola del vitigno DOC di uva Nasco. Per le proprie birre Nicola Perra riesce a farsi dare dal cugino, appunto, quanto raccolto da un paio di filari, con le caratteristiche “precise” [...]
Revelation Cat brewery
Bisogna dirlo subito: il nome è inglese, ma il progetto e il proprietario sono italianissimi. Alex Liberati, il raffinatissimo “oste” del 4:20, appassionato cultore della non banalità birraria (lo avevamo già “incontrato” quando abbiamo parlato degli olandesi del De Molen), oltre che importarle e “servirle” nel proprio pub di Roma, adesso ha deciso [...]
Birrifcio del Ducato, Busseto (fraz. Roncole Verdi), Parma.
Sono passati non molti mesi dall’apertura a Busseto di Parma del Birrificio del Ducato (fine marzo 2007, prime birre prodotte la Viæmilia e la A.F.O.), ma Giovanni Campari, nume tutelare e fondatore del birrificio stesso, non ci ha messo molto a mietere successi a raffica. Grande fantasia produttiva (alta e [...]
Pausa Cafè, c/o Casa di reclusione Rodolfo Morandi, Saluzzo (Cn).
Quello che non si deve fare, quando ci si “imbatte” in questi progetti, è scadere in una sorta di agiografia. Il rischio è forte, e i motivi ci potrebbero anche essere. Un progetto lavorativo per la reintegrazione nel mondo lavorativo dei detenuti, un mastro birraio che [...]
Birrificio Grado Plato, Chieri
Il Birrificio Grado Plato è aperto a Chieri dal 2003, grazie alla passione e alla competenza di Sergio Ormea, mastro birraio e titolare del birrificio, insieme al figlio Gabriele (e alla moglie); è recente lo spostamento dell’attività produttiva in un piccolo capannone nei pressi di Montalto Torinese. Le birre sono prodotte usando lieviti sia ad [...]
Solo 1000 bottiglie l’anno. Quattro anni di esperimenti produttivi. Sei malti inglesi e la sapa, mosto d’uva Cannonau cotto per 16 ore con bollitura continua (lo stesso che viene anche usato in cucina per preparare dolci tipicamente sardi), messo in bollitura subito dopo la vendemmia. Tre anni: il tempo consigliato per una degustazione piena e matura. Questa [...]
9 Agosto 2006, a Maracalagonis, 20 km. da Cagliari: è il giorno della prima cotta di questo microbirrificio sardo (neanche 200 hl. prodotti, 20.000 bottiglie circa immesse sul mercato). E in soli due anni ha “fatto il botto”, nel senso che le sue birre stanno già cominciando a fare il giro del mondo. Presente al Bruxellensis del 2008, al [...]
Birra dalla bella storia, questa Febbre Alta del Birrificio Troll, ”costruita” con 16 erbe (e una piccola percentuale di luppolo), brassata una sola volta l’anno, perché solo in quel periodo si riescono a trovarle tutte nei boschi nei quali è immerso il birrificio. Nata dalla rivisitazione di una ricetta del 1600, quando nel brassaggio si usava il [...]
