Menno Oliver con le botti ci “gioca”, o meglio, l’invecchiamento/maturazione in botte è una sua prassi costante, soprattutto per il segmento “pigne” della sua produzione. Ha adoperato quelle nelle quali ci è già passato il Bourbon (Amarillo, ), il Wild Turkey Bourbon (Bommen & Granaten, Hel & Verdoemenis), il Bordeaux (Fris & Fruitig) , il [...]
La De Molen, si sa, produce la … “qualunque”: stili classici e stili rivisitati, birre one shot e bire “stabili”, espressione piena e compiuta della fantasia del birraio. Mi è capitato ultimamnnete di assaggiarne un paio, dal punto di vista dello stile, una agli antipodi dell’altra, ma accomunate dall’uso di un medesimo, importante, ingrediente: il luppolo [...]
De Molen, Ton sur Ton Uno che di nome fa “De Molen”, in campo birrario, può permettersi di fare un po’ quello che vuole, avendo così tanti crediti accumulati in anni di pregiatissime produzioni. Ma non è che tutte le ciambelle gli riescano col buco, solo per il fatto che si chiama De Molen, [...]
Mi è capitato di assaggiare due birre tipicamente invernali (due doppelbock) del birrificio Olandese De Molen, già incontrato nel notro peregrinare degustativo. Simili per tipologia, ma estremamente differenti per carattere, sono entrambi espressione della fantasia (veramente notevole) del mastrobirraio olandese, ormai molto apprezzato. Interessante notarne le differenze …. De Molen Winterbock La delicatezza fatta … [...]
Brouwerij De Molen, Bodegraven (Paesi Bassi), a una trentina di chilometri da Amsterdaam, Rotterdam e Utrecht, cittadina posta sulle rive del Vecchio Reno, nella De Groene Hart, il “cuore verde” dei Paesi Bassi. Aperto solo dal 2004, il birrificio artigianale olandese De Molen ha la propria sede all’interno di un antico mulino chiamato “De Arkduif”, [...]
De Scheldebrouwerij ‘s, Gravenpolder nella provincia dello Zeeland (Sud-est dell’Olanda). Fondata da Keesvan Lohenhaut e Peter van Eynden, è attiva dal 1993 e produce, attulamente, all’incirca una decina di birre, non filtrate e non pastorizzate, come nella tradizione più antica. Come spesso accade nel polverizzatissimo mondo produttivo olandese di birra artigianale, anche con la Scheldebrouwerij si [...]
