Termina con le italiane la breve, parziale, assolutamente “non scientifica” carrellata su di una serie di bevute fatte oltre la expiration date di ciascuna birra sottoposta a questa prassi. L’ho già detto per le belghe e per le tedesche, doverosamnete ripeto adesso le necessarie premesse: nessuna pretesa di certificare chissà quale certezza, men che meno [...]
Pavia è terra di riso e terra di vino: dal 2009 è anche terra di birra, di buona birra. E’ la storia (a lieto fine) di cinque homebrewers (Beppe Serafini, Silvio Coppelli, Lorenzo Guarino, il birraio “ufficiale”, Stefano Carnelli e Marco Caccia) che si erano conosciuti ad un corso di cultura birraria presso il Birrificio [...]
Quello delle session beers è un tassello importante nel panorama birrario generale: sono birre ritenute poco impegnative, “normali”, per così dire, beverine e non troppo alcoliche. Ce ne sono in giro, assolutamente, accanto a tante altre molto meno session; l’ultima da me citata, in ordine di tempo, è stata la Veskyst di Fanø. Che però, [...]
Mi ci sono messo d’impegno, nel leggere le classifiche (e i commenti …) del premio Birra dell’ Anno organizzato da Unionbirrai. Mi ci sono messo d’impegno soprattutto in proiezione-Villaggio 2011, per il quale abbiamo già iniziato a lavorare. Al di là delle “conoscenze personali” relative al panorama birrario italiano, la classifica annuale del premio [...]
Ormai anche questa tradizione fa parte del “rito” birrario. Messe on line da pochi giorni le “classiche” classifiche di Ratebeer, numerose, articolate e, forse, esaustive. Poi si può tirare in ballo la “solita” critica relativa alla preponderanza americana (e americanofila) dei raters. Poi si può tirare in ballo (anche a ragione, spesso) l’ impostazione [...]
I birrai presenti al Villaggio della Birra 2010 svelano qualche segreto della propria arte…
Al Villaggio della Birra 2010 di Bibbiano (SI), degustazione della birra Tipopils del Birrificio Italiano, condotta da Kuaska, Ben Vinken e Schigi
Alcune impressioni, adesso, non solo per flash, ma un po’ più sistematiche e “ragionate”, su quella bella esperienza che è stata il Villaggio di quest’anno, il quinto (forse il più faticoso, per noi). 1. La “rivincita del consumatore” la definirei, o “della sua evoluzione“. Il beershop all’interno del Villaggio è, per certi versi, postazione privilegiata [...]
Ieri sera, alle 18, dopo numerose mails senza risposta e telefonate perse nel nulla, abbiamo ricevuto questa mail (ripeto, mail) da Andrea Bertola, mastro birraio di Pausa Cafè: “Ciao, spero tutto bene per voi. Scusa per l’attesa della risposta, ho dovuto mettere insieme un po’ di pezzi e tentare di risovere dei problemi. Dunque, ti [...]
Tanto per … continuare nelle sperimentazioni gelatesche, che mi sembra abbiano suscitato molto interesse , la consorte si è avventurata sulla variante “gelato d’abbazia”. La birra prescelta, in questo caso, è stata la spettacolare St. Bernardus ABT 12, un must birrario già di per sè. La ricetta “originale” del gelato è stata in parte variata: [...]
