Valeir Donker

Lupulus

Luppolo: il suo nome latino è “humulus lupulus”, e anche l’etichetta di questa birra ricorda l’accostamento (apparentemente strano) fra la pianta e l’animale (“lupulus” è il diminuitivo di “lupus”). Due sono (o potrebbero essere) le spiegazioni: la prima è che il lupo e il luppolo, crescono liberi sulla terra, senza bisogno dell’uomo; la seconda, più [...]

Zythos 2009: trofeo alla Cosmos di De Dolle

Come preannunciato la Cosmos Porter presentata dalla De Dolle allo Zythos ha vinto il premio dei “consumatori”. © Foto Steven Vermeylen La classifica finale: Classifica Brouwerij / bierfirma Birra VOTI 1 DE DOLLE BROUWERS Cosmos Porter 239 2 BOELENS Tripel Klok 203 3 LEFEBVRE Hopus 146 4 DE DOCHTER VAN DE KORENAAR Embrasse 120 5 [...]

Una Tagliatella Speciale

Iniziamo una rubrica di ricette. Gli “esperimenti” vengono fatti da Chiara, la cuoca del TNT di Buonconvento, che propone le ricette durante le degustazioni al nostro locale. Tagliatelle di farina di ceci accompagnate con ragù bianco di Cinta Senese alla Saison Erpe Special © Chiara Tacchini Per l’impasto delle tagliatelle usate: 350gr di farina di [...]

Moinette Blonde 2008

1955, anno in cui a Tourpes – Leuze si è brassata per la prima volta questa birra; 35 IBU, è il grado di amarezza di questa triple belga, ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia. E’ la bionda più luppolata di tutta la gamma, splendida, della Dupont. Dal bel colore biondo, pulito e brillante, il “solito” [...]

Moinette Brune 2008

Trent’anni di differenza:la Moinette Brune nasce, dal punto di vista birrario, 31 anni dopo la Blonde, nel tentativo di consolidare un successo produttivo già sancito. E ci riesce, la Dupont, che veramente non sbaglia un colpo. Questa dubbel ad alta fermentazione, brassata con quattro diversi tipi di malto, è veramente una birra solida e ben [...]

Augrenoise Blonde de Noel

Esperimento natalizio, o meglio, produzione natalizia della meritevolissima Augrenoise, un gradino sotto però la fresca e rinfrescante Saison. Già la gradazione alcolica fa la differenza: tre gradi in più sono tanta roba, ma soprattutto cambia radicalmente lo stile e la tipologia produttiva. Una vera strong ale questa birra di natale, dal corpo massiccio (e un [...]

Birrerya.com Best Seller 2008

2008 Archiviato. Di seguito le “nostre” 10 birre più vendute. Cl. 33/ Cl. 751. ORVAL (Orval) /1. La Chouffe (Achuffe-Duvel)2. ROCHEFORT 10 (Rochefort) /2. Westmalle Triple (Westmalle)3. ROCHEFORT 8 (Rochefort) /3. Saison Epeutre (Blaugies)4. WAASE WOLF (Boelens) /4. Hommel Tripel (Van Eecke)5. WAASLANDER (Boelens) /5. Darbyste (Blaugies)6. KWAK (Boostels) /6. Mc Chouffe (Achouffe-Duvel)7. OERBIER RESERVA [...]

Rinasce la Straffe Hendrick

di Filip Geerts Salve, emozionante notizia da Bruges! La Straffe Hendrik è ritornata a Bruges! La prima versione fu prodotta nel 1981 da Véronique Maes del birrificio locale De Halve Maan per celebrare una nuova statua di St Arnold posta nel centro di Bruges. Il nome scelto fu Straffe Hendrik, “il Forte Henri” in onore [...]

Slaapmutske Blond

Birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, brassata con acqua, malto di orzo e di frumento, lievito e luppoli americani da aroma. E’ una “classica” golden ale belga, ben bilanciata, rotonda e consistente, senza tanti voli pindarici, ma dal buon equilibrio generale. E’ di un biondo intenso, con una discreta schiuma, bianca e abbastanza persistente. [...]