Siamo partiti dalle belgian ales, si è parlato delle amber ales e delle strong golden ales, adesso è arrivato il turno delle ultime due “sottofamiglie” birrarie delle belgian ales. La prima è rappresentata dalle strong dark ales, birre scure,ovviamente ad alta fermentazione, dotate di un robusto tenore alcolico: sono birre complesse, con un carattere di tutto rispetto, [...]
In un precedente post avevamo parlato di una delle grandi famiglie birrarie, quella delle Birre belghe d’abbazia, che si distinguono, fondamentalmente, da quelle trappiste per il fatto che sono brassate in fabbriche “laiche” e non più nei recinti delle abbazie. Famiglia grande e qualificata, quella delle birre d’abbazia, “tutelate” da un regolamento che la Union [...]
La brewery si trova in dei locali facenti parte dell’antica proprietà dell’Abbazia di Notre Dame di Val Dieu, posta vicino a d Aubel, nella valle chiamata Berwinne, pochi chilometri a nord di Liegi; vicine all’abbazia sono anche la cittadina olandese di Maastricht e a quella tedesca di Aachen. L’abbazia venne fondata nel 1216 da monaci cistercensi [...]
Per “proteggere” una loro tradizione l’Unione dei Birrifici del Belgio (Union des Brasseries belges) nel 1999 ha creato un logo con cui i vari birrifici possono etichettare una loro birra con il nominativo di “Birra d’Abbazia. Le condizioni per poter usare il marchio sono: 1) Che il Monastero esistente abbia venduto i diritti (anche solo [...]
Anche questa è un’ottima birra, un gradino al di sotto della trippel; anche qui risalta il buon equilibrio della birra, le note abboccate e non aspre, la morbidezza del palato. Alc. 6.5% vol ©Alberto Laschi
Colore ambrato carico, spuma compatta e persistente, aspetto brillante e attraente. Al naso sentore di malto e di spezie, il tutto con molto equilibrio, così come la gusto. Il corpo è rotondo e ben strutturato, con buon equilibrio fra note alcoliche e maltata. Lascia la bocca morbida. Alc. 8% vol ©Alberto Laschi
La storia dell’abbazia di St. Bernardo a Bornem è la storia di due abbazie. La prima fu fondata nel 1237 dal padre cistercense Hugo Van Bierbeke, che lasciò la propria abbazia di Villers-La-Ville per fondarne un’altra a Hemiskem. Protetori di questa prima abbazia furono Hendrik I duca di Brabante e Aigidius Van Berthout, lord di [...]
Con l’aiuto di Steven Vermeylen pubblichiamo la scheda della Brouwerij Van Steenberge© Foto di Steven Vermeylen Come molte altre birrerie familiari del Belgio la Van Steenberge nasce in una vecchia fattoria nella campagna del villaggio di Ertvelde. Già nel 1784 John Baptist De Bruin produce birra sotto il nome di Brouwerij de Peer. Nel 1864 [...]
