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Ancora Video dal Villaggio

admin — Sun, 15 Jan 2012 15:17:02 +0000

Abbiamo messo online altri video sui Laboratori di Degustazione fatti al Villaggio della Birra 2011. E’ possibile vederli su InBirrerya nella sezione “Media/Video” o direttamente sul nostro canale “You Tube“. Ci scusiamo ancora per la qualità dell’audio..

Online adesso: Birrificio Olmaia, Brasserie Saint Helene, ‘t Hofbrouwerijke, Brouwerij De Ranke, Brasserie Artisanale de Rulles

A breve gli ultimi video!

La birra al Villaggio (seconda parte)

Alberto Laschi — Thu, 15 Sep 2011 22:09:04 +0000

Secondo spezzone degustativo, che parte dal “personaggio” Tilquin. Che non abbia un carattere facilissimo lo sanno molto bene quelli di Cantillon (si dice in giro …), e anche al Villaggio il suo modo di fare ha colpito più di uno per la sua apparente (o sostanziale) ruvidezza. Dopo 6 anni di Villaggio mi sento di poterlo, almeno in parte, “scusare”, o meglio, capire. I belgi sono persone con un carattere particolare; un po’ più solare quello dei valloni, più rustico quello dei fiamminghi, e anche se sembrano impermeabili all’ambiente esterno, hanno una naturale ritrosia che li mette un po’ sulla difensiva. Tilquin era al suo primo Villaggio, e questo è già tanto: calarsi nella “bolgia” dei due giorni capisco che possa non venire naturale. Loro non sono abituati, dalle loro parti, a tutto questo “contatto” con i partecipanti, che invece è l’anima del “nostro” Villaggio. Per sua stessa ammissione, è rimasto quasi sopraffatto dall’ entusiastico apprezzamento che le sue due birre hanno ricevuto: non so quanto se lo aspettasse. Posso dire che è stato estremamente rispettoso nei nostri confronti, strabuzzando gli occhi tutte le volte (e sono state tante) nelle quali gli ho riempito il frigo di bottiglie, fino a quando gli ho detto che non ne avevo più; stentava a crederci. Perché la Tilquin è stata la birra del beershop, venduta a raffica, nonostante costasse di più delle “sorelle” belghe. Ma è stata anche la birra del Villaggio (o quasi) sia nella versione on draft, più leggera e più “ignorante” di quella in bottiglia, come ti aspetteresti da una gueze, che in quella in bottiglia, più morbida e avvolgente. Posso dire? La mia birra n° 1. Simile, ma diversa, la vicenda De La Senne, per la prima volta al Villaggio. Yvan de Baets già fisicamente sembra un po’ ripiegato su se stesso, sabato mattina poi è andato nel “pallone”: i fusti non li avevamo acquistati da lui (li aveva terminati) e una volta attaccate Taras Boulba e Zinne Bier alle spine, ci ha chiamato un po’ trafelato, “spaventato” dal fatto che le due birre non gli sembravano perfettamente a posto. Le abbiamo assaggiate assieme a lui: parere mio, nessun problema, zero difetti, estrema pulizia, insomma le “solite”, eleganti, perfettine birre di De La Senne. Le ha fatte assaggiare anche ai suoi colleghi, e solo quando anche loro lo hanno guardato un po’ di traverso, dicendogli che erano davvero tutte a posto, si è deciso a lasciarle lì, chiedendo però, per sicurezza, che gli venisse preparato un frigo con la Jambe de Bois, inizialmente non prevista. De Ranke non si discute mai. Punto. Anche perché non c’era niente da discutere: la Guldenberg non è la birra che preferisco, ma XX bitter e Noir De Dottignies stratosferiche; bevuta alla cena di lunedì per accompagnare qualche tonnellata di bistecche alla brace la Noir ha davvero spaccato (come la Bieken, per dire la verità, in ottimissima forma).

Le birre di casa nostra. Sapevamo di aver scelto quattro grandi birrifici italiani, perfettamente in grado di reggere botta con i belgi, ma il risultato finale è andato al di là di tutte le più rosee aspettative. L’anno scorso avevamo avvertito che i tempi erano già maturi non tanto per il sorpasso, ma quanto per l’ avvicinamento decisivo fra Italia e Belgio. Quest’anno è finita davvero 1 a 1, con alcune eccellenze italiane apprezzatissime dai maestri belgi. Non è una classifica e non voglio togliere niente a nessuno, ma Gino di Foglie d’Erba si merita tutti i complimenti (e sono stati tantissimi) che gli sono stati fatti. Babel in tre versioni, tutte e tre paradigmatiche, ricche di una ricchezza fruttata e di una lievità luppolata come poche altre; Songs from the wood che era una crema tosta e amaricante, solida e godibilissima (al beershop ha replicato l’exploit della Zona Cesarini dell’anno scorso, letteralmente fumata); Hopfelia che è finita troppo presto, ma soprattutto la keller pils, che tanto rumore aveva fatto (in negativo) in altre occasioni da considerare come una delle prime tre birre a bassa fermentazione oggi in Italia. Assaggiata in solitaria e con calma venerdi pomeriggio, prima dell’inizio delle danze, ha davvero lasciato stupiti tutti. Un birrificio dal grandissimo futuro, quello udinese, con un presente già ottimo. Solo la Mia è da rivedere e calibrare un po’ (l’ho già detto a Gino), ma c’è tutto il tempo necessario per farlo, e le relative competenze. Valter Loverier, un signore, la disponibilità e la gentilezza fatta persona, l’amore per il proprio mestiere, la certezza di avere in mano prodotti unici. Da lui ci ho fatto diverse “puntate”: mai tornato scontento, mai con un dubbio, mai con una incertezza. Solo la Dama Brun-a non ho assaggiato: Papessa, Madamin, D’UvaBeer da sogno, la freschezza e l’acidità giusta, la solidità scelta e non subita, l’estrosità mai declinata all’eccesso, geniali ma non istrioniche. Poi, al beershop, ho dovuto spiegare il perchè dei costi così alti, ma in molti hanno comunque deciso di fare l’investimento. Schigi ed Extraomnes, la prima volta al Villaggio da protagonista, la tensione per la singolar tenzone con i maestri ispiratori belgi. Due crucci: ho fallito la Kerst alla spina e mi sono perso (altro errore sesquipedale) la Kerst reserva del laboratorio. Ma Saison (sopra tutte) e Blond da brividi, Zest un po’ meno esplosiva di quanto mi aspettassi. Esame superato a pieni voti. E Moreno. A lungo ho discusso con i detrattori dell’extraluppolo per difendere il superbo taglio amaricante della prima Buskers: è birra nelle corde di Moreno, non è un esperimento da laboratorio, nè una birra che cavalca solo l’onda della moda. E’ birra con carattere e personalità. Amara? Tanto, ma non troppo. C’ho una bottiglia in cantina per un test di conferma, fra un po’. LA5 e La9 perfette, Karkadè che ha fatto furore in cucina (e dalle mie parti) pe ril suo potere delicatamente rinfrescante. T-shirt Buskers davvero azzeccata (ricordo a chi di dovere che “avanzo” una XL …).

La chicca finale è comparsa in un frigo laterale la sera di lunedi: una bottiglia miracolosamente conservatasi intatta della Very Special Belge, l’ultima creazione della Brasserie del La Senne, brassata lo scorso aprile nei nuovi stabilimenti della brasserie in collaborazione con gli americani della Allagash. E’ una ottima belgian ale, con 25 di IBU e 5,2% vol., fedele, come quasi tutte le loro birre, alla filosofia produttiva che non è necessaria una gran quantità di alcool per rendere il gusto di una birra più ricco. E’ bionda, è leggera e beverina, non un clone delle loro altre birre, ma una birra “very speciale”, belga nell’anima, anche se completata dai luppoli americani Nugget e Centennial. Leggermente citrica, decisamente frizzante, ha note aromatiche e gustative che ricordano un po’ l’ortica; erbacea ma non “vegetale”, passa e pulisce, si fa bere e ribere con grande facilità.

La chicca finale. Ci voleva, per chiudere davvero in bellezza questa splendida sesta edizione del Villaggio di Bibbiano.

In birra veritas, ediz. 2011

Alberto Laschi — Mon, 13 Jun 2011 22:20:32 +0000

Dopo aver da poco “festeggiato” i 100 giorni al Villaggio, e dopo aver dato un’occhiata, appena ieri, allo stato di avanzamento dei lavori del Villaggio del prossimo Settembre, oggi un’altra buona notizia con epicentro Bibbiano, vicino Bruxelles.

Per iniziare bene l’estate, il prossimo fine settimana (sabato 18 e domenica 19 giugno) a Bibbiano si terrà la nuova edizione di In Birra Veritas (TNT & Friends), una due giorni all’insegna del buon bere e del buon mangiare. Birra artigianale, braciere, musica dal vivo (Mischion Impossible al sabato e Voices Inside, tribute band dei Police, la domenica sera), motoraduno (domenica) e cotta pubblica di birra (sempre domenica mattina). Programma, come al solito, intenso, con l’apertura degli stands sabato pomeriggio alle 18 e domenica dalle 12.

Il piatto forte sarà costituito dalle birre che il TNT attaccherà alle proprie spine, validamente spalleggiato dai due pubs amici (da qui il TNT & Friends) che sono stati invitati a partecipare: il primo dei due è il “vicino” Kroeg di Siena, il secondo è il Dickinson Pub di Scandiano (al quale “restituiremo la visita” i prossimi 7 -8 – 9 Luglio in occasione della 4° edizione di Birreggio). Qusi definitiva la lista delle birre che verranno spillate, che comprende:

TNT PUB:

Tournay della Brasserie de Cazeau
De Ranke Guldenberg
De Ranke XX Bitter
Contreras Blond
Dulle Griet della Scheldebrouwerij
Toeback della Scheldebrouwerij

DICKINSON PUB:

Orso Verde: Ruis, Edenblanche, Backdoor Bitter
BirrOne: Statale 63, Brusca
DADA: Lop Lop
Brewfist: Burocracy e f.e.a.r.

IL KROEG:

Augustiner: Pils, Hell, Edelstoff e Dunkel
Schneider: Original, Hell, Mein Grunes, Aventinus

Tanta roba, quindi, dalla tradizione brassicola belga in alcune delle sue più importanti espressioni (De Ranke), all’artigianale italiano “storico” (Orso Verde) alla new wave, rappresentata efficacemente da BirrOne, Dada e, soprattutto, Brewfist, birrificio del quale avevamo già parlato (più che bene) un po’ di tempo fa; il tutto “completato” dalla tradizione tedesca d’eccellenza, con ottimi esempi di alta e bassa fermentazione. Che dire, difficile perderseli questi due giorni. Ci vediamo lì, a Bibbiano, per una “solenne” anteprima del Villaggio settembrino.

Villaggio’s Update #1

admin — Sun, 22 May 2011 13:41:11 +0000

Entriamo nel vivo organizzativo del Villaggio della Birra, contenitore “quasi” pronto e contenuti che giorno dopo giorno arrivano..

Le prime birre iscritte nella lista sono della De Ranke e della ‘t Hofbrouwerijke. Nino Bacelle porterà la XX Bitter e la Noir de Dottignies, mentre Jef Goetelen porterà la Hoftrol e la Hoblues. In attesa delle risposte da altri birrifici c’è la conferma che Kuaska durante i laboratori sarà affiancato da Jean-Francois Herbecq giornalista della Radio Televisione Belga (RTBF) della parte francofona.

Il 2 giugno a Bibbiano (Buonconvento.Siena) organizzeremo un piccolo evento: 100 giorni al Villaggio! Ripartendo dalla tradizione buonconventina proporremo bistecche alla brace e i nostri classici menù (tagliatelle fatte a mano, porchetta..ecc accompagnata ovviamente da birre belghe alla spina: dalla Tournay Blonde alla Dulle Griet, Saison Dupont Dry Hopping, St Bernardus Prior e se ci sarà ancora bisogno Saison de Dottignies, Guldenberg..se i trasporti non ci franno uno scherzetto.

Con l’arrivo dell’estate entriamo nel vivo degli eventi: il 18 e 19 il TNT ospiterà gli amici del Dickinson Pub di Scandiano (RE) e Del Kroeg di Siena per una due giorni a tutta birra artigianale e musica; il 24/25/26 giugno ad Arbia (SI) per la festa dell’Avis; il 7/8/9 di luglio saremo al Birreggio 2011 (Reggio Emilia)..aspettando il Villaggio.

Quattro eventi da poter “programmare”

Alberto Laschi — Thu, 17 Feb 2011 06:14:42 +0000

Il mese di Marzo segna non solo il risveglio meteorologico, dopo il freddo invernale, ma anche una sorta di "risveglio birrario", foriero com'è, in Italia e all'estero di alcuni eventi molto importanti.

Dello Zythos e relativo Pre-Zythos ne avevo già parlato, fornendo a suo tempo una serie di notizie, che ormai sono da ritenersi definitive per il Pre-Zythos e quasi definitive per lo Zythos. ILa novità importante è che sul sito dello Zythos Beer Festival è ora consultabile, oltre alla lista dei birrifici presenti, anche la lista delle birre che ciascun birrificio porterà. Assieme alla già annunciata novità del birrificio De Leite (fotografata per la prima volta qui), anche De Dolle presenterà una sua nuova produzione, la Verse Vis ("pesce fresco", in italiano ….) che sta suscitando in giro molta curiosità. Ci sarà anche De Ranke con la sua nuova Hop Harvest 2010, Den Hopperd con la sua nuova Kameleon al miele, la Brasserie Huyghe con alcune birre già conosciute (Artevelde Gran Cru, La Guillottine …) ma brassate con nuove ricette, una nuova (anche qui ancora misteriosa) birra degli Smisje , la Smjske R-ale (a qualcuno, dalle parti di Rieti, fischieranno un po' gli orecchi, forse), la solita masnada di nuove birre di Hofbrouwerijke, la Van Eecke con la sua nuova Tremist, brassata su "ordinazione" di un famoso design della zona. Tutto ciò senza contare le birre di quei birrifici che saranno presenti quest'anno per la prima volta allo Zythos ( Donum Ignis, Dijkwaert, Wieze, Domus).

Nello stesso fine settimana (4 – 6 Marzo), questa volta però in Italia, si terrà la terza edizione dell' Italia Beer Festival, organizzata a Milano da ADB. Tutte le notizie "utili" sono riportate su questa pagina web, all'interno del sito di ADB; dalla location (il Palasharp in zona Lampugnano), agli orari di apertura, al costo dell'ingresso e dei necessari gettoni di degustazione. Quello che però più importa è la lista dei birrifici presenti, che riporto qui di seguito:

Amiata, Bacherotti, Bauscia, Bi-Du, Birradamare – BOA, BrewFist, Civale, Croce di Malto, Del Ducato, Doppio Malto, Geco, Henquet, L’Inconsueto, Lungo sorso, L' Orso Verde, Manerba Brewery, MM 1989, Pasturana, Rurale, San Paolo, Sguaraunda, Toccalmatto, Un Terzo, Valcavallina, tutti italiani, ai quali si aggiunge il birrificio, svizzero per collocazione ma italiano per matrice produttiva, Bad Attitude.

Una buona panoramica, quindi dello stato dell'arte birraria italiana, vista la presenza in contemporanea di alcuni birrifici storici e/o già affermati e di altri dalla storia produttiva molto più giovane e in cerca di affermazione. Sarà possibile partecipare anche ad alcuni laboratori; per iscriversi consultare le istruzioni contenute nella pagina web di cui sopra.

Il fine settimana successivo (12 -14 Marzo) a Firenze, nella splendida location della Stazione Leopolda, si terrà la sesta edizione di TASTE (in viaggio con le diversità del gusto), il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle. Negli ultimi tre anni è stata davvero un'occasione da non perdere, e anche quest'anno l'evento si "presenta bene". Lo si capisce subito anche dal comunicato-stampa ufficiale di ieri, 16 febbraio: 240 espositori (il 20% in più rispetto all'anno scorso), una miriade di cose da assaggiare ed acquistare, molti eventi collaterali e l'obiettivo di superare le 10.000 presenze registrate nella scorsa edizione. Nel contesto di TASTE la birra e i birrai si sono da tempo ritagliati un'importante spazio: quest'anno saranno presenti

32 via dei birrai, Almond22, Amiata, Atlas Coelestis, Baladin, Birra del Borgo, Bruton, Cittavecchia, Conte di campiglia, Ducato, Foglie d'Erba, Olmaia, S. Quirico, Zago.

Rispetto all'anno scorso manca Barley, ma si presentano per la prima volta a questa manifestazione quattro birrifici (Cittavecchia, Conte di Campiglia, Folglie d'Erba, S. Quirico); il panorama quindi si allarga ancora di più, se non altro dal punto di vista numerico. Assieme all'evento allestito all'interno della sempre affascinante Stazione Leopolda, altrettanto importanti le iniziative proposte nel contesto di FuoriDiTaste, che precederanno e accompagneranno l'evento stesso, in tutta una serie di locations cittadine ed extra cittadine. Già on-line il programma di quelle che lo precederanno; sul sito www.fuoriditaste.com verrà a breve reso noto l'intero programma delle iniziative. Evento quindi da non mancare, soprattutto se si è in zona; vi terremo informati sugli eventi collaterali, nei quali la birra, nelle passate edizioni, è sempre stata più che presente.

Rumors, new beers, beer boat.

Alberto Laschi — Mon, 07 Feb 2011 08:55:06 +0000

Post diviso fra “rumors” e “nuove birre”, incentrata (questa seconda parte) sulle collaboration beers, sempre più diffuse (o sempre più a la page), di qua e di là dall’Oceano.

Il “rumor” più importante è quello che vede coinvolti AB InBev e SAB Miller, rispettivamente primo e secondo gruppo birrario per volumi al mondo. Ne dà conto il quotidiano belga Nieuwsblad, riportando la notizia dell'esistenza di uno studio di settore redatto da analisti del Credit Suisse, secondo il quale ad AB InBev “converrebbe molto” acquisire il colosso sudafricano. Quanto dovrebbe sborsare? 71 miliardi di dollari. Ma perché dovrebbe essere “conveniente” per il colosso belgo-americano sborsare questa enorme cifra? Per penetrare maggiormente sui mercati birrari emergenti (quelli al di fuori del Nord America e dell’Europa) dai quali la SAB attualmente ricava il 69% dei propri profitti. Si unirebbe così la potenza due enormi “bocche da fuoco”, visto che AB InBev ricava il 54% del proprio fatturato dai mercati sviluppati come quelli americano ed europeo, con il possibile risultato finale di un vero e proprio colpo da KO inferto all’intero mercato mondiale della birra. Si verrebbe a creare un vero e proprio oligopolio, con un gruppo che determinerebbe le sorti dell’ 80% dell’intero mercato mondiale della birra (industriale). Sono ancora voci, niente di sicuro e/o immediato, ma di certo non è che gli svizzeri si mettono a fare due conti solo per curiosità statistica per fare un po’ di …. fantaeconomia.

Iniziamo, con le birre, dal doctor Canarus. Insieme a Brian Stillwater Strumke dell’americana Still Water Piet ha dato vita alla A Saison Darkly, ampiamente fotografata e descritta in un bel post su Belgian Beer Board. I giudizi sono ottimi, per questa saison “fuori stile”, si potrebbe dire, scura, con un ABV di 8%, “piena” di fantasia e materie prime made in USA, ma prodotta in Belgio. La birra, dalla splendida label disegnata (come le altre) da Lee Verzosa, è riservata al solo mercato americano (importata lì da 12 Percent), ma magari qualche bottiglia ci potrebbe scappare anche dalle nostre parti. La seconda birra è la Grant - Oost-West Rode Bier (East-West Red Beer), brassata da Piet per il Bierkraft, una gourmet groucery e un beer emporium di Brooklyn. La birra è una IIPA con ABV 10%, preparata con materie prime fornite dalla “sezione americana” del progetto e preparata presso gli impianti di Piet, che brassa da poco in casa (e non più da De Proef) anche la Potteloereke. Ultima notizia che lo rigurada, anche la sua Maeght Van Gottem (quella con il cono di luppolo dentro la bottiglia) ha finalmente una label ufficiale, scelta attraverso un concorso televisivo sul canale commerciale belga VTM.

Rimanendo in Belgio, un bell’elenco di altre nuove birre. De Ranke: Hop Harvest 2010, l’evoluzione della specie. Nel 2009 aveva brassato la Hop Flower Power, che non era certo passata inosservata; alla fine del 2010 Nino ha invece dato vita a questa altra birra a “tiratura limitata” (solo 5.000 bottiglie), fatta con la “vendemmia fresca” del luppolo (non essiccato) del 2010. Una IPA robusta e ben luppolata, come le sa fare solo lui, costruita attorno alla ricetta della Guldenberg. Detto che anche la ‘t Gaverhopke produrrà assieme all’americana Tired Hands Brewing Company una birra dall’impronta luppolata (ma ancora senza nome), un’ultima curiosità dal Belgio. Ne parla, con ironia, Peter Brown, il noto blogger birrario inglese (che, insieme ad altri due noti blogger, Zak Avery e Mark Dredge, se n’è andato da quelli del Brewdog per brassare una imperial pilsner di loro “invenzione”). La Stella Artois ha messo sul mercato non una nuova birra, ma, addirittura, un sidro; è un pezzo, dice Peter, che la Stella Artois non sa fare della buona birra, per questo ha ripiegato sul sidro …

Finiamo con Brewdog e Mikkeller. Dal 1° marzo, ma solo in Svezia, verrà commercializzata da Brewdog la nuova Hello, My Name is Ingrid, una sophisticated Bergmanesque beer, dedicata alla stella indiscussa della cinematografia scandinava, Ingrid Bergman. Di fatto, una double IPA brassata con luppoli Citra, Nelson Sauvin e Bramling cross, e l’aggiunta di lampone artico svedese. Chi l’ha già assaggiata, (c'è sempre qualcuno più "avanti" di tutti gli altri) ne parla molto bene. Mikkeller, si sa, non sta mai fermo: tre nuove birre, una in collaborazione con i connazionali della To Øl, la Overall IIPA, una imperial IPA di 10,5% abv, due in collaborazione con l'americana Cigar City Brewing. Due stout, entrambe in formato da 0,75, "dedicate" a Niels Bohr, premio nobel danese per la fisica nel 1922, e a Paul Dirac, anch'esso premio nobel americano per la fisica nel 1933.

Un mare di birra, quindi; ma mai quanta se ne potrà trovare nella nuova avventura targata Colonna.

Un “sacco” di news

Alberto Laschi — Wed, 19 Jan 2011 00:02:05 +0000

Beweries “rinnovate”. Il 22 dicembre scorso, è ufficiale, la Brasserie de La Senne ha finalmente brassato la prima cotta nei suoi nuovi impianti di produzione, a Bruxelles, nel quartiere di Molenbeek, non lontano dalla Brasserie Cantillon. Terminato quindi l’esilio produttivo presso gli impianti di De Ranke: grandi spazi adesso, individuati alla fine del 2009 e che avranno in uso per i prossimi 30 anni, una parte dei quali già approntati per la loro barrell room, come anticipato in un altro post. Si sussurra già di una loro saison prodotta usando anche lambic di Cantillon …. La Brooklyn Brewery una settimana fa ha annunciato il rilascio della Main Engine Start, la prima birra brassata nel nuovo impianto newyorkese. 10.500 metri quadri adiacenti al precedente sito industriale, nei quali hanno trovato posto le nuove attrezzature: 4.600.000 $ il costo totale dell’operazione, 800.000 $ di contributo statale ricevuti per questo nuovo progetto industriale che permetterà alla Brooklyn di ampliare la propria produzione newyorchese da 8.000 a 20.000 barili l’anno. Il “grosso” della produzione però verrà ancora dai propri stabilimenti della FX Matt Brewing, sempre nello Stato di New York, che attualmente produce circa 80.000 barili l’anno. La Main Engine Start, una abbey single non filtrata, all’inizio sarà solo in versione on draft, e farà parte della linea Brewmaster’s Reserve Series.

Nuove birre. Partiamo dall’America. La Ommegang Brewery di Cooperstown, nello stato di New York, ha annunciato il rilascio per il prossimo Aprile di una sua nuova collaboration beer, la Gnomegang, brassata in collaborazione con la brasserie Achouffe. Perché proprio con la Achouffe? Semplice: la Ommegang è di proprietà da tempo del gruppo Duvel Moortgat, “titolare” della stessa Achouffe, come tutti ben sanno. E come tutte le brewery del gruppo Duvel Moortgat, anche la Ommegang sta vivendo un periodo di grosso successo commerciale, che la sta portando a tutta una serie di ristrutturazioni produttive necessarie a mantenere il passo con le richieste del mercato. Su Belgian Beer Board le evidenze fotografiche della prima uscita in pubblico della Straffe Hendrik Quadrupel, della cui “creazione” da parte della De Halve Maan avevo dato conto tempo fa. Una scura dal robusto ABV (11%), corposa e calda, dalle evidenti note tostate di malto e di whisky, ma anche con una “curiosa” variante di luppoli freschi che la potrebbero far accostare ad una baltic porter. Presto disponibile anche in Europa, dopo che l’intero primo stock produttivo ha preso il volo per l’America. Sempre su Belgian Beer Board il reportage fotografico/de gustativo dedicato alla Winter Straffe di 3 Fontainen, una faro invernale dall’insolito (per una faro) ABV di 8%. Avevo avuto l’occasione di assaggiarla “in anteprima” (e di “nascosto”) durante il Villaggio della Birra dello scorso Settembre: non mi era piaciuta, troppo alcolica e non molto equilibrata, troppo spostata (a mio parere) sul versante del “dolce”. Se ne dice, invece, un gran bene. Forse, a Settembre, era ancora troppo giovane.

Curiosity. Un paio di “curiosità” (o di “eresie”) e un interessante filmato. L’amico Terry Nesti ha fornito i particolari di una possibile “rivoluzione” nel modo di servire della birra. Che verrebbe spillata, con questo nuovo metodo, non più dall’alto (come lo si fa da secoli), ma dal basso (?!), in bicchieri di plastica sul cui fondo un foro appositamente praticato consentirebbe tale operazione. Sarò tradizionalista, ma questa novità mi sembra tanto “triste” e del tutto avvilente. La seconda l’ho trovato “piluccando” sul blog Intravino. In Sud Africa, paese di recente vocazione vitivinicola, qualcuno ha pensato bene di inventarsi un nuovo packaging per il vino di quelle parti. Mettono il vino in bottiglie di birra da 0,550: molto eleganti, devo dire, tappo a corona, etichetta anteriore stile-birra, retro etichetta stile-vino. Una contaminazione simpatica, ma che potrebbe ingenerare più di una confusione. Difficilmente proponibile dalle nostre parti: qualcuno potrebbe rimanerne scandalizzato da tutto ciò, tirando in ballo il principio di “lesa maestà”. In ultimo, un interessante, breve filmato, che racconta come si fa a brassare una Oyster stout, birra dalle caratteristiche più che particolari.

Eccellenzabirra a Prato: la lista delle birre

Alberto Laschi — Wed, 01 Dec 2010 08:27:45 +0000

Ormai ci siamo, mancano solo due giorni all'inizio di questo che si presenta come un evento molto importante nel contesto della scena birraria italiana. Una prima edizione, che però sembra già avere in sè i "cromosomi" giusti per andare molto lontano. Grande l'attesa in zona, moltissimi i contatti, grande sforzo pubblicitario che crediamo darà i frutti sperati. Quasi del tutto delineata la "batteria" delle birre presenti, mancano solo un paio di conferme, e poi siamo pronti a partire. Qui di seguito la lista di tutto ciò che è confermato, così come è stato comunicato dagli "attori protagonisti" di questa kermesse degustativa:

Birrerya: alla spina avrà, per il Belgio, Bon Voeux (Brasserie Dupont), Smisje Kerst ('T Smisje Brouwerij), Pere noel (De Ranke Brouwerij), St. Bernardus Xmas (St. Bernardus Brouwerij), N'Ice Chouffe (Brasserie Achouffe), Santa Bee (Boelens Brouwerij), Pannepot 2008 (Struise Brouwerij); in bottiglia invece Canaster (Glazen Toren Brouwerij), Stille NAcht 2010 (De Dolle Brouwerij), Hof Kurvatunturi ('THofbrouwerijke), Rulles M.V (Rulles Brouwerij), Winterkoninkse Gran Cru (Kerkom Brouwerij), Tsjeeses (Struise Brouwerij). In collaborazione con Impexbeer gestirà anche le seguenti spine "internazionali": Nøgne Ø Imperial Stout (Nøgne Ø Bryggeriet, Norvegia), Southern Thier Choklat (Southern Tier brewery, USA), Uncommon Balsamic Porter (Uncommon Brewery, USA), De Molen Juleol & Kerstbier e De Molen Bommen & Granaten (De Molen Brouwerij, Olanda), Mikkeller Santas Little Helper 2009 e Mikkeller 1000 IBU e Mikkeller Jackie Brown (Mikkeller Brewery, Danimarca), Back to Basic Double IPA (Ramsgate/ Revelation cat, GB/ITA)

Per il beershop che ci sarà nel contesto della manifestazione sempre Birrerya porterà BON VOEUX 75CL, CANASTER 75CL, GOUDEN CAROLUS XMAS 75CL, N'ICE CHOUFFE 75CL , PERE CANARD 33CL, PERE NOEL 75CL, SANTA BEE 75CL, SANTA BEE 33CL, SMISJE KERSTBIER 33CL, ST BERNARDUS XMAS 75CL, ST MONON NOEL 33CL (al timo), STILLE NACHT 2010 – 33CL, TSJEESES 33CL , WINTERKONINKSE 33CL , WINTERKONINKSE GRAN CRU 75CL , HOF KORVATUNTURI 2010, e alcune imperdibili prodotti di De Molen, Hoppin Frog, Port Brewing, Southern Tier, The Bruery, Jolly Pumpkin, Lost Abbey.

Per i birrifici italiani, Almond 22 avrà Irie, Blanche de valerie, Farrotta, Pink IPa; Birra Amiata portrà San Niccolò, Drago della Selva, Marruca; il birrificio Ryhton sarà presente con Ur, Alt e Appen; il Birrificio del Gran Ducato porterà Ambra, Bisentina, Camars, S. Stefano e Regia; il birrificio I Due Mastri porterà Ebe, Glencoe, Acheronte; l'Olmaia sarà presente con La5, La9, Christmas Duck; Maltus faber portrà quasi tutta la propria gamma, e cioè Bianca 75cl, Blonde 75cl, Ambrata 75cl, Brune 75cl, Triple 75cl , Birra di Natale 75cl, Extra Brune 75cl, Imperial 33cl, Imperial Barricata 33cl; il birrificio Mosto Dolce avrà le sue Pepita, Volpe, Martellina e la Birra di Natale alla castagna; il birrificio Conte di Campiglia avrà Etrusca BIO, Romana, Crisailde, Falt-Runa, Fra Diavolo; Doppio Malto di Erba avrà Oak Pils, Mahogany e la nuova Bitter Land; Real Beer di Firenze sarà presente con le sue Notte Celtica e AB NormalAle; Petrognola, la new entry, porterà a Prato le 5 birre della nuova linea Le Magnifiche; Birra del Borgo sarà presente con alcune birre della sua ricchissima gamma.

Mi sembra che ce ne possa essere per tutti i gusti.

Eccellenza birra, a Prato

Alberto Laschi — Fri, 19 Nov 2010 07:14:18 +0000

Quando uno riesce a fare (o a contribuire a fare) qualcosa di utile/piacevole nel posto (o per il posto) nel quale abita, di solito è' contento. Ed infatti lo sono, contento. Poichè fra non molti giorni, 15 per l'esattezza, a Prato si terrà la prima manifestazione birraria di un certo spessore. Questo senza voler far torto alle passate edizioni di Slowbeer, organizzate assieme agli amici della condotta pratese di Slowfood; sono state piacevolissime occasioni, ma organizzate con intenti e location del tutto diverse. Quella che si terrà fra pochi giorni è stata non a caso chiamata dagli organizzatori (il consorzio turistico pratese Bellatuscany) Eccellenzabirra, puntando quindi da subito "in alto". Il "focus" dell'evento sarà sulle birre di Natale, tradizione brassicola già diffusa e celebrata in altri paesi diversi dal nostro (un esempio per tutti il Kerstbierfestival di Essen, in Belgio) e che anche dalle nostre parti adesso comincia a contare numerosissimi estimatori, sia fra i birrai che fra i consumatori. Siamo partiti da lontano, noi di Birrerya e gli organizzatori, che ci hanno voluto accanto a loro nel momento della "impostazione" dell'evento, quasi sette mesi fa. Kuaska, direttore artistico dell'evento, si è affiancato quasi da subito, fornendo il consueto, imprescindibile sostegno/consulenza. La professionalità di Bellatuscany ha completato il quadro, grazie alla sua capacità di legare il territorio a questo evento, che non sarà solo birrario. Consultando il programma della manifestazione, si può notare come siano stati coinvolti il alcuni fra i più conosciuti pasticceri(Luca Mannori e Paolo Sacchetti) per la creazione di specialità dolciarie ad hoc, ci sarà la ristorazione di un certo tipo, ci sarà Terry Nesti con i suoi sigari, ci sarà la premiazione di un concorso che ha visto coinvolte alcune classi delle scuole superiori di Prato, ci sarà, anche e soprattutto, Kuaska con i suoi laboratori di degustazione. Un programma denso, quindi, che si aprirà la mattina di Venerdi 3 dicembre con un convegno sul "Mondo delle birre artigianali in Italia", guidato da Kuaska, al quale parteciperanno Teo Musso, Carlo Canegallo (presidente di MoBI) e il giornalista belga Jean François Herbecq. Gli spazi saranno quelli (riadattati alla bisogna) di uno dei lanifici storici di Prato, posto in zona centrale, con ampi e comodi spazi per il posteggio, facilmente raggiungibili.

Fin qui il "contorno": ma il piatto forte, ovvero, le birre e i birrifici? E' di pochi giorni fa la pubblicazione della lista ufficiale dei birrifici che parteciperanno. Una bella pattuglia di italiani, divisi fra "autoctoni" e "forestieri" e uno spazio riservato all' "estero". Oltre ai quattro birrifici artigianali di Prato (Mostodolce, Rython, I due Mastri, Birrificio del Granducato), ci saranno anche i geograficamente "vicini" Conte di Campiglia e Real Beer di Firenze: accanto a loro i "forestieri", cioè il birrificio Doppio Malto di Erba e una bella rappresentanza della tradizione brassicola artigianale italiana, e cioè Olmaia, Amiata, Birra del Borgo, Maltus Faber, Almond 22. Il "corner" estero è "roba nostra", cioè di Birrerya. Porteremo dal Belgio i prodotti natalizi di Achouffe, De Dolle, St. Bernardus, Struise, Boelens, Glazen Toren, De Ranke, Dupont, e "gestiremo" alcuni prodotti, a nostro giudizio imperdibili, quali:

Nøgne Ø imperial stout
Southern Tier Choklat
Struise Pannepot 2008
Uncommon Brew Baltic Porter
De Molen Bommen & Granaten
Mikkeller Santas Little Helper 2009
Mikkeller 1000 IBU
Mikkeller Jackie Brown
Revelation Cat Back to basic Double IPA

A breve, ricevute le necessarie conferme, la lista delle birre belghe che porteremo.

Villaggio 2010: Video-Degustazione Saison De Dottignies

admin — Sat, 16 Oct 2010 17:22:19 +0000

Degustazione della Saison de Dottigniess della brouwerij de ranke, condotta da Kuaska, Ben Vinken e Schigi, al Villaggio della Birra 2010 di Bibbiano, Buonconvento (SI)