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Tre birre dal Belgio

Alberto Laschi — Thu, 27 Jan 2011 06:42:04 +0000

Se si fosse in America, e questa fosse una delle birre della new generation, la si potrebbe tranquillamente chiamare una Farmhouse ale. Ma siamo in Belgio, e la Hof ten Dormaal Donker la si deve definire una dubbel. Ma è lo stesso. E’ davvero una birra di fattoria, perché, come le altre due già descritte in passato, è brassata in fattoria, rustica e autentica come le materie prime impiegate, che provengono dai campi di questa farmhouse. Antica ( costruita originariamente nel 1100), defilata (nelle Fiandre, in una zona rurale del Brabante fiammingo), autosufficiente (o quasi) per quanto riguarda malto, luppolo e lieviti impiegati. Una bella scoperta la loro dubbel (o Donker, com’è scritto sulla label), relativamente opalescente, con un gran lievito che si deposita nel bicchiere e che la caratterizza dall’inizio alla fine. Non è birra “femmina”, non cerca di avvolgerti, ma ti si presenta senza livrea, così com’è, nella sua decisa schiettezza. C’è molto della terra di questa fattoria, un malto “tenebroso” e polveroso, un luppolo amaricante ed asciutto, il lievito vivace e pizzichino che costituisce il fulcro attorno al quale tutto ruota. Da rivedere un po’ la schiuma, che, al momento della sversatura, ha dato vita ad un cappello eccessivamente imponente. Altrimenti sarebbe quasi perfetta, come farmhouse ale. Assaggiata in bottiglia da 0,75; alc. 7,5% vol.; ©Alberto Laschi

Anche questa una birra legata la territorio. Un indizio? La label. In fiammingo civetta si dice, appunto, steenuilke. Questa Steenuilke viene brassata dalla De Ryck per sostenere il progetto della RLVA, mirato al mantenimento, nel territorio delle Ardenne, della presenza di questo piccolo gufo, importante per preservare la biodiversità di quella zona. Il progetto prevede il collocamento di una numerosa serie di piccole “scatole” di legno (a mo’ di nido) sugli alberi della regione, per favorirne la nidificazione. Birra “ambientale”, quindi, brassata con granoturco e con tre erbe tipiche di questa zona (asperula odorosa, angelica archangelica, prunus spinosa) ; una belgian ale bionda e molto “sbarazzina”. E’ molto vivace, a cominciare dalla schiuma, croccante ed esuberante, passando per l’olfatto (pizzichino, fatto di malti pallidi e di un fruttato elegante e pervasivo) per finire al palato, felicemente “aggredito” da una carbonazione decisa, da una amarezza luppolata ed erbacea ben bilanciata, e da una sensazione fruttata (albicocca, pesca) “giovane” e brillante. Finisce in un batter d’occhio, si fa “tracannare” con grande facilità. Assaggiata in bottiglia da 0,33; alc. 6,5% vol.; ©Alberto Laschi

E' necessario fare subito un po' di chairezza, visto che, in questo caso, ci si addentra nel mondo un po’ complicato dei birrifici belgi bierfirma: la Gribousine Blond è brassata negli stabilimenti della Brasserie La Binchoise per conto della Brasserie de Malonne SPRL, che però non è una brasserie. E’ infatti un un grosso distributore (ed esportatore) di birra belga, attivo dal 1998, che ha “dato il compito” alla brasserie La Binchoise (in collaborazione con la Brasserie Lefebvre) di aggiungere al catalogo già corposo delle birre da loro “trattate” due birre riconducibili alla propria ditta, cioè alla Malonne. Nome che necessità di un ulteriore chiarimento. Malonne è un piccolo villaggio vallone (vicino Namur), dove nel VII secolo un monaco inglese dal nome St. Berthuin iniziò la propria opera di evangelizzazione. Morto in odore di santità, fu proclamato santo nel 1200; negli stessi anni venne fondata, proprio a Malonne, un’abbazia, esistente ed “attiva” ancora oggi, all’interno della quale riposano le reliquie del santo. Che ogni anno vengono portate in processione lungo delle vie del paese, dove la Brasserie de Malonne ha la propria sede. La Gribousine, alla quale la birra è “dedicata”, è la figura quasi leggendaria di una donna vissuta in passato proprio a Malonne, dal carattere alquanto scostante, che alla fine della vita, grazie all’opera del parroco, diventò invece un’ottima cristiana. La Confrérie de la Gribousine è un’associazione di Malonne che ha “spinto” la Brasserie di Malonne a creare delle birre che “celebrassero” questa tradizione popolare. La Gribousine Blond è una belgian strong ale dal robusto ABV( 8,5%) e dalla caratterizzazione vicina a quella di una triple. Non un grande equilibrio, molto accentuata la componente alcolica, che “brucia” un po’ tutto il contesto. Più malti che luppoli, corpo consistente e non molto beverino, buona la corsa finale, fruttata più che luppolata. Più bella la storia che la birra. Personalmente, un po’ troppo in “stile Binchoise”, le cui birre mi paiono sempre “troppo” alcoliche. Assaggiata in bottiglia da 0,75; alc. 8,5% vol.; ©Alberto Laschi

Duvel distilled

Alberto Laschi — Fri, 30 Oct 2009 11:08:08 +0000

Dev’essere proprio l’anno (dei distillati), oppure è il nuovo trend (emergenze a parte): si stanno affacciando sempre più spesso sul mercato brassicolo prodotti derivati dalla distillazione della birra, dalla gradazione alcolica (ovviamente) sempre più marcata.

La notizia era apparsa già a settembre scorso sull’aggiornatissimo forum di belgianbeerboard: la Duvel avrebbe commercializzato a breve un distillato della Duvel stessa. Adesso la notizia è ufficiale: appare già una immagine di rimando sul sito ufficiale della Duvel Moortgat, e all’interno del sito ufficiale stesso è stata “aperta” una vera e propria “sezione” (molto ben curata) dedicata a questo nuovo prodotto, la Duvel distilled, appunto. Prodotto che verrà commercializzato dal prossimo mese di dicembre in un numero limitato di bottiglie (2.750), tutte da 0,50 lt. e tutte numerate.

Il progetto parte da lonto, dal 2006: i mastri birrai della Duvel iniziano a lavorare al progetto di distillazione dopo numerosi esperimenti, a partire sempe dal loro prodotto di punta: la Duvel appunto. Messa a punto la fase di brassaggio, diversa e più specifica per questo prodotto (il tutto ha richiesto più di 90 giorni), rispetto a quella standard, la birra è stata poi messa a maturare per ben tre anni in botti di rovere, già usate per lo sherry e il bourbon. Il risultato alcolico fa 40% vol., similare a quello di altri prodotti, quali la Bierblomme che la De Ryck produce in collaborazione con la distilleria De Moor di Alstaadt, aggiungendo 6 tipi di erbe alla propria birra Special De Ryck, o la Esprit d’Achouffe (acquavite derivata dalla distillazione della Chouffe), usata dalla stessa ditta per “costruire” anche la Chouffe Coffee. Fra i birrifici italiani, il prodotto senz’altro più conosciuto di questo segmento è la Bierbrand della Theresianer, che raggiunge i 41°.

De Ryck Christmas P.A.

admin — Fri, 19 Dec 2008 01:31:00 +0000

Non so se è casuale o meno, ma le birre “marcate” De Ryck di quesata brouwerij sono un mezzo gradino sotto quelle marcate Arend. L’avevo notato un po’ con la Special, ho avuto una mezza conferma con questa birra di Natale. Il colore è accattivante, un bell’ambrato carico, quasi mogano, che ricorda un po’ lo splendido aspetto della Balzello (tanto per citarne una), la schiuma fine e cremosa, non molto persistente. Passando poi alla degustazione, questa birra non chiarisce subito le idee: l’aroma non è particolarmente ricco, un sottofondo di caramello, una nota di malto tostato, un odore un po’ gommosso di biscotto, un amarino finale di luppolo. E’ il gusto che “spiazza” un po’ di più: ti lascia indeciso fra un abboccato di toffee e mou e una (piccola) astreingenza come di frutta rossa un po’ aspra (susina), ma il tutto un po’ fuggevole. Non che sia cattiva, ma ci metti un po’ per capirla, perché nel finale (relativamente complesso) si ribaltano un po’ le indicazioni/sensazioni maturate in precedenza. Buona per i formaggi semimorbidi e i caprini. Alc. 6,5% ©Alberto Laschi

Arend Tripel

admin — Sat, 26 Jul 2008 13:50:00 +0000

Una tripel senza voli pindarici, ma con le “gambe” ben piantate in terra; non ci sono magie particolari, ma ci si trova di fronte ad una birra classica, ben bevibile, costruita sapientemente, senza andare a cercare chissà quali alchimie. Un po’ sullo stile della blond: birre classiche, ma fatte molto bene, che si fanno apprezzare anche e solo per questo. Poco luppolo, un colore giallo oro antico, la schiuma fine fine e di poca persistenza, il corpo rotondo ed estremamente accativante, va giù che è un piacere. La sensazione generale è di una birra morbida, ben maltata, che lascia il plaato morbido e rotondo, con una punta di marognolo nel finale. Di scarsa frizzantezza nasconde bene la sua gradazione, rendendola, per questo, tendenzialemnte “pericolosa”, perché ogni sorso ne chiama subito un altro. Alc. 8% vol ©Alberto Laschi

Arend Dubbel

admin — Tue, 01 Jul 2008 00:56:00 +0000

Alta fermentazione, rifermentazione in bottiglia per questa bella dubbel belga, di quelle dubbel cremose e non di quelle piccanti e molto asciutte. Brassata in “onore” di Gustaaf de Ryck, che nel 1886 pose la prima … cotta della futura brasserie De Ryck, chiamata in un primo momento “L’aquila d’oro” (“Gouden Arend” in fiammingo). Buona, veramente buona, e non lasciatevi ingannare dai 6,5° dichiarati, arriva, quando è il momento, compatta e robusta. Bel colore tonaca di frate, con i “regolari” riflessi rossastri; la schiouam inizia bella, fine e cremosa, poi svanisce abbastanza rapidamente. Il caramello, lo zucchero e il malto vengono subito fuori, al primo impatto con il naso, niente ditrascendentale, ma ben fatto, comunque. Il corpo è morbido: la sensazione che lascia la birra nel suo complesso è proprio quella della rotondità e della morbisezza: palato ben “impastato”, note leggermente tostate, frizzantezza ben integrata nel contesto, un tocco di frutta matura nel finale. Una classica dubbel, di quelle che ce ne vuole sempre in cantina, con un finale caldo, più invernale che estivo. Alc. 6,5% vol ©Alberto Laschi

Nuovi arrivi in Birrerya.com

admin — Sat, 21 Jun 2008 13:58:00 +0000

I belgi non hanno la cognizione del tempo..sembra buffo ma rispondono alle email dopo 4 o 5 giorni, magari in riferimento a una precedente..ordini le birre e te le mandano mezze..o prendi bottiglie da 75cl ed hanno l’etichetta da 33cl.. A parte questo. Dopo tanta attesa finalmente questa mattina abbiamo rinzeppato il magazzino..entro martedi spero di far in tempo anche ad aggiornare il sito http://www.birrerya.com/ ..soprattutto perchè stiamo pensando ad una grande estate piena di promozioni e sconti sui nostri prodotti.

Anteprima su quello che troverete, oltre ai prodotti già in catalogo:

Gouden Carolus Hopsinjoor 75cl, Gouden Carolus C.V.Keiser 2008 Rood 75cl (Het Anker)
3 Fonteinene Doesjel 37,5cl (3Fonteinen)
Gaverhopke Blond, Bruin, Bruin 12°, Paasbier(n.d.r. in netto ritardo…) 33cl (Gaverhopke)
Grobbendonkse Tripel 75cl, Reuss 75cl(Kerkom)
Arend Blonde, Bruin, Tripel 33cl (De Ryck)
Stouterik, Taras Boulba, Zinnerbier 33cl (Brasserie de la Senne)
Augrenoise 75cl (Augrenoise)
Saison IV 75cl (Jandrain-Jandrenouille)
Rochefort 8 Magnum Cuvee 2007 (Rochefort)..in quantità limitatissima

Vilvordia Bier Festival. 18 maggio

admin — Fri, 09 May 2008 13:44:00 +0000

Steven Vermeylen, organizzatore del Festival Vilvordia, ci invia la lista delle birre che verranno proposte durante la manifestazione. Per chi fosse in zona un invito a presentarsi al campus studentesco che ospita l’evento.

Abbaye d’Aulne Triple Brune, brasserie d’Aulne (33 cl)
Abbaye de Forest, brasserie de Silly (33 cl)
Achel Extra, brouwerij Achel (75 cl)
Alpaïde, brouwerij ‘t Nieuwhuys (33 cl)
Arend Tripel, brouwerij De Ryck (33 cl)
Avec les Bons Voeux, brasserie Dupont (75 cl)
Balzello, brouwerij Boelens (75 cl)
Belgoo Magus, Belgoo @ brasserie Binchoise (33 cl)
Bellevaux Black, brasserie de Bellevaux (33 cl)
Best Easter Wishes, brouwerij Het Anker (75 cl)
Bière à la Mûre, brasserie de Silenrieux (75 cl)
Bloemenbier, Proefbrouwerij (33 cl)
Bravoure, brouwerij De Dochter van de Korenaar (33 cl)
Cantillon 50°N-4°E, brouwerij Cantillon (75 cl)
Captain Cooker, Proefbrouwerij voor Captain Cooker 33 cl)
Casteels Rozenbier, Hofbrouwerijke voor Rozen Casteels (33 cl)
Chapeau Aardbei, brouwerij De Troch (25 cl)
Cuvée du 150ième, brasserie Du Bocq (75 cl)
Den Herberg Blond, brouwerij Den Herberg (33 cl)
Den Herberg Tarwe, brouwerij Den Herberg (33 cl)
Dulle Teve, brouwerij De Dolle Brouwers (33 cl)
Equinox, Zennebrouwerij @ brouwerij De Ranke (33 cl)
‘experimenteel brouwsel’, brouwerij Sint-Canarus (33 cl)
Extra Restyled, brouwerij Alvinne (33 cl)
Eylenbosch faro 1988, brouwerij Eylenbosch † (75 cl)
Feestbier, brouwerij Cantillon voor 20 jaar HBL (75 cl)
Femme Fatale, brouwerij De Leite (75 cl)
Frioen, De Proefbrouwerij voor 25 jaar VOC Beernem (33 cl)
Gertrude, brasserie de Bouillon voor brouwerijproject Nijvel (33 cl)
Goede Vrijdag (= Serafijn Gold), Achilles voor café Goede Vrijdag (33 cl)
Gouden Carolus Hopsinjoor, brouwerij Het Anker (33 cl)
Grimbergen Goud 8°, brouwerij Alken-Maes (S&N) (33 cl)
Gulden Draak, brouwerij Van Steenberge (Fusto)
H. Hipoldus Hofbock, ‘t Hofbrouwerijke voor HBL (33 cl)
Hexapoda, brouwerij Kerkom voor n.k. Vilvordia (Fusto)
JeanChris numero 1, brasserie La Rulles (75 cl)
Ka(ta)rakter Bloesembink, brouwerij Kerkom (33 cl)
Klokke Roeland, Van Steenberge voor ‘t Waterhuis a/d Bierkant (75 cl)
La Mère Supérieure, brasserie Millevertus (33 cl)
La Saint-Monon au Miel, brasserie Saint-Monon (33 cl)
Lekker Ding Tripel, brouwerij De Graal voor BLES (33 cl)
Liefmans Goudenband, Liefmans Breweries (37,5 cl)
Lindemans Cassis, brouwerij Lindemans (37,5 cl)
Lustem, Verhuisbrouwerij @ Hofbrouwerijke (33 cl)
Mort Subite Oude Lambik, brouwerij Mort Subite (S&N) (Fusto)
Mortal Négrine, brouwerij Mortal’s Beers voor Monténégrins Jumet (33 cl)
Orval (botteldatum 04/01/2006), brouwerij N.D. d’ Orval (33 cl)
Oude Geuze Mariage Parfait, brouwerij Boon (37,5 cl)
Primula, Lupiline @ brouwerij Alvinne (33 cl)
Reinaert Flemish Wild Ale, De Proefbrouwerij (75 cl)
Saison IV, brasserie de Jandrain-Jandrenouille (75 cl)
Saison de Silly, brasserie de Silly (25 cl)
Sint-Bernardus Abt 12, brouwerij Sint-Bernard (33 cl)
Slaapmutske Dry Hopped Lager, Proefbrouwerij voor Slaapmutske (Fusto)
Slock, brouwerij De Graal voor Carl Kins (75 cl)
Sloeber, brouwerij Roman (33 cl)
Smisje Catherine, brouwerij De Regenboog (33 cl)
Tafel-Hell, brouwerij Slaghmuylder (33 cl)
Tonneke, brouwerij Contreras (25 cl)
Trisser VII, De Proefbrouwerij voor De Verhuisbrouwerij (Fusto)
Vauban Bière de Garde, brasserie Millevertus (33 cl)
Veller Laait, Val-Dieu voor ‘t Vel over ‘t Been en ‘t Hof van Laar (33 cl)
Vichtenaar, brouwerij Verhaeghe (25 cl)
Welle, brasserie de Cazeau voor vzw Tes van oèrre zeggen (33 cl)
Zinnebir, Zennebrouwerij @ brouwerij De Ranke (33 cl)

“Il circolo studentesco Vilvordia ha il piacere di invitare tutti gli amanti di orzo e luppolo al loro
Beer Festival. Anche se avevamo annunciato nella passata edizione che sarebbe stata l’ultima visto il trasloco in un’altro villaggio dell’istituto scolastico che ci ospita, c’è stata una
grande mobilitazione degli insegnanti e degli studenti per continuare nella nostra iniziativa.
Questo è il motivo per cui abbiamo deciso di riorganizzare nel campus Horteco di Vilvoorde (Rue
de Bavaylei, 116) il 18 maggio 2008 il Vilvordia BierProefFestival. Tutti siete inviatati, ingresso libero!“.

Brouwerij De Ryck

admin — Tue, 11 Mar 2008 16:53:00 +0000

La famiglia De Ryck inizia a brassare nel 1886. Gustaaf de Ryck dopo anni di apprendistato in Germania riesce a comprare un vecchia fattoria, di fronte alla chiesa, nel villaggio di Herzele. Una volta ristrutturati i locali ed equipaggiati delle attrezzature necessarie per birrificare, Gustaaf, inizia la produzione di due birre (una chiara ed una scura) birra sotto il nome di “De Gouden Arend” (L’Aquila d’Oro).

Durante la Prima Guerra Mondiale l’esercito tedesco requisisce gli impianti e il birrificio chiude.

Nel 1920 Gustaaf riesce a riaprire iniziando a produrre la Speciale, la birra più conosciuta della brouwerij, che ha la ricetta invariata da quegli anni. Successivamente alla morte di Gustaaf i tre figli continuano il sogno del padre, fino ad Anne De Ryck (la nipote) attuale proprietaria e mastrobirraia dell’azienda (una delle poche birraie in Belgio).

Anne De Ryck

Oltre alla De Ryck Special, il birrificio produce delle birre fruttate (Kriek Fantastiek, Jules De Kriek e De Banane), una birra invernale (Christmas pale-Ale) e dal 2006 la gamma della Arend: Blond, Dubbel, Tripel e Winter.

Arend Blond – Zythos Bier Festival 2008

admin — Tue, 11 Mar 2008 16:40:00 +0000

Fare birre beverine è la specialità della De Ryck, a volte fin troppo semplici e con personalità tranquilla. Anche questa blond, di 1° più forte rispetto alla Special, non si smentisce: impatto tranquillo, bella “confezione”, colore accattivante, gusto semplice che solletica il palato a richiederne altra. O è un trucco, o è una strategia.Sta di fatto che questa bionda, dai toni un po’ ossidati e metallici, dalla schiuma fine e non molto persistente, si presenta attraente nel suo colore oro antico, dimostra un naso abbastanza esile e un po’ alcolico, e un corpo snello, che varia dai toni caldi e abboccati del malto a quelli leggermenti più aciduli e speziati del lievito. Finisce regolare, com’era partita, tranquilla e invitante. Preferisco una maggior personalità, ma a volte anche un “normal taste” ha i suoi risvolti positivi. Alc. 6,5° vol ©Alberto Laschi

De Ryck Special – Zythos Bier Festival 2008

admin — Tue, 11 Mar 2008 01:03:00 +0000

Brassata fin dal 1920 con malti aromatizzati, pils, e 3 aggiunte di luppolo belga ed Hellertau, con il Saaz e lo Styrians che vengono poi aggunti durante la maturazione. Ha vinto la medaglia di bronzo alla World Beer Cup del 2006 nella categoria “Belgian & French Style Ale”.

Ha vinto un sacco di premi, questa birra, ma a me è sembrata abbastanza “ordinaria”, un po’ acquosa, che non si caratterizza in quasi niente se non per la sua buona bevibilità. Mi consola il fatto che anche il sommo Kuaska l’ha definita, in una serata di degustazioni, una “birretta”; mistero della … logica con la quale vengono assegnati i premi internazionali… Ha colore ambrato e schiuma fine e poco persistente, naso lieve di malto e luppolo, con un sentore di lievito appena accennato e un accenno di note aranciate. Ha corpo scarno, molto snello comunque, e beverino; risalta la componente “acquosa”, con una nota generale di dolce malto delicato e una leggera asprezza del luppolo nel finale. Molto beverina, ma poco di più, di quelle che vanno giù “a nastro”. Alc. 5,5% vol. ©Alberto Laschi