Molte le birre assaggiate alla Stazione Leopolda di Firenze, nel contesto di Taste, come già raccontato in altro post. Il mio personale podio è occupato da queste tre birre, non necessariamente nell’ordine nel quale compaiono qui di seguito: Birra del Borgo, My Antonia Il nome le deriva dalla letteratura americana: “My Antonia”, romanzo edito nel 1918, [...]
Birra in cucina. Pagina 13 del numero di Febbraio di quest’anno della nota rivista eno-gastronomica Gambero Rosso: il notissimo ristoratore Claudio Sadler, titolare dell’omonimo ristorante milanese pluristellato Michelin e “pluriforchettato” dai critici dello stesso Gambero Rosso, fa bella mostra di sè illustrando la sua ultima creazione, il Birramsù. Elencando gli ingredienti e le motivazioni che l’hanno spinto a [...]
In questo post un mix di notizie di fine-inizio anno, per fare il punto su alcune iniziative di cui si era parlato in precedenza e per dare conto di altre interessanti iniziative, ch vedono coinvolte “vecchie nostre conoscenze” ed altre del tutto nuove. Ma procediamo con ordine. I monaci, quando ci simettono, fanno le cose [...]
Quasi 100.000 $ il costo della botte da 10.000 galloni costruita in legno Palo Santo per la Dogfish Head, 43 volte il costo di una “semplice” botte di rovere di capacità equivalente, “un vero e proprio suicidio commerciale”, come ama dire Sam Calagione. Birra entrata in produzione fin dal novembre del 2006, è non pastorizzata e [...]
La storia di questa quasi leggendaria brewery artigianale americana inizia nel giugno del 1995, quando viene aperto il primo, minuscolo impianto di produzione in un resort sulla spiaggia di Rehobohot, nel Delaware. Da allora di … birra sotto i ponti della Dogfish ne è passata tanta, fino ad arrivare alla attuale produzione di 75.000 barili di [...]
