Notizia della scorsa settimana, che contribuisce a completare il quadro delle molteplici attività che il “colosso” della ristorazione e della vendita del cibo di qualità Eataly continua a mettere in ponte. “Approfittando” del fatto che il padre ancora sta in mezzo all’Oceano, in buona compagnia, in viaggio verso New York (dove arriverà il prossimo 2 [...]
17 Gennaio 2007: negli ex-stabilimenti dove la Carpano, a Torino, faceva il proprio vermouth, di fronte al Lingotto, apriva il primo store del “progetto Eataly”, che ad oggi può contare ben 11 punti vendita sparsi in giro per il mondo. Ne ha fatta (tanta) di strada Oscar Farinetti, il figlio del comandante partigiano, l’amico di [...]
Cominciamo da quella assolutissimamente inadatta alla stagione estiva, quella che l’hanno chiamata The end of the story. Già ci avevano provato gli americani a tirar dentro i filosofi (la Odell Deconstruction con Jacques Derrida), adesso è il turno degli scozzesi del Brewdog, che danno alla loro ultima provocazione birraria il nome (parziale) di un saggio [...]
… di un birrificio italiano del quale non conoscevo personalmente i prodotti, ma del quale in giro si dice un gran bene. La TriplIpa del birrificio teramano Opperbacco, brassata per rendere omaggio a due stili e tradizioni birrarie molto care a Luigi recchiuti, patron del birrificio stesso. La tradizione belga, quella legata allo stile delle [...]
Birra in cucina. Pagina 13 del numero di Febbraio di quest’anno della nota rivista eno-gastronomica Gambero Rosso: il notissimo ristoratore Claudio Sadler, titolare dell’omonimo ristorante milanese pluristellato Michelin e “pluriforchettato” dai critici dello stesso Gambero Rosso, fa bella mostra di sè illustrando la sua ultima creazione, il Birramsù. Elencando gli ingredienti e le motivazioni che l’hanno spinto a [...]
In questo post un mix di notizie di fine-inizio anno, per fare il punto su alcune iniziative di cui si era parlato in precedenza e per dare conto di altre interessanti iniziative, ch vedono coinvolte “vecchie nostre conoscenze” ed altre del tutto nuove. Ma procediamo con ordine. I monaci, quando ci simettono, fanno le cose [...]
Teo Musso, Gabriele Bonci, Leonardo di Vincenzo, Andrea de Bellis: due fra i più importanti protagonisti della scena birraria artigianale italiana e due “mostri sacri” della scena gastronomica romana. Non so se esiste il termine, ma i quattro sopra elencati costituiscono la “quadrimurti” dell’Openabaladin, in via degli specchi (zona campo de’ fiori), aperto da non [...]
Ce l’avevo “in canna” (o in punta di tastiera) da quasi un mese, e precisamente dall’ultima edizione di Cheese a Bra, nel settembre scorso, quando Allo (nella veste già ufficiale di mastro birraio di Birra del Borgo, dopo avere dismesso quelle di mastro birraio del lucchese Bruton) mi ha fatto assaggiare questa chicca. Non ci poteva essere miglior anello [...]
