Il prodotto, ben fatto, e la sua “confezione”, altrettanto ben fatta : binomio inscindibile se si vuol promuovere a dovere ciò che si produce. Non tutti i birrai ci credono, molti, invece, lo fanno già da tempo. La veste grafica delle proprie birre, per chi ci crede, è molto importante, quasi quanto la birra stessa. [...]
Puoi avere un lavoro perfettamente routinario (tutti giorni stacchi alla stessa ora, fine settimana libero, ferie ad agosto …) oppure te ne puoi scegliere uno che “in tre settimane ti porti a vivere in tre fusi orari, in quattro paesi diversi, a dormire in otto città sulle due sponde dell’Atlantico, con un “passaggio”, nel mezzo [...]
E’ la prima volta, che io mi ricordi, che l’ACBF (Alvinne Craft Beer Festival) non si svolge in prossimità con lo Zythos. Quest’anno, nella nuova sede di Leuven, lo Zythos si svolgerà nei giorni 28 e 29 Aprile dell’anno prossimo; sempre il prossimo anno l’ ACBF si svolgerà invece il 3 e 4 Marzo, a [...]
Quando uscì fuori la prima notizia più o meno ufficiale che li riguardava (lo scorso 1 Agosto), ci buttai un occhio e la misi fra quelle “approfondibili”, ma rimasi, lì per lì un po’ scettico. Anche altri ci hanno buttato, nel frattempo, l’occhio, rimanendo, come me, abbastanza scettici. Ma adesso le cose si sono fatte [...]
La colpa è tutta della Carlsberg: lo racconta Jeppe Jarnit-Bjergsø, il “gemello cattivo” del gipsy brewer Mikkel. Era il ’97 e, stufi di bere sempre e solo birra Carlsberg, che allora saturava il mercato danese di birra, Jeppe e altri suoi amici si misero a farsi da soli un po’ di birra “diversa” dalla solita. [...]
“Farle strane”, può essere o diventare un problema, come scrivevo ieri. Ma anche farne tante (e alcune di queste anche strane) è o può diventare un altro grosso problema. Si corre il rischio di mettere nel pentolone di tutto e di più. Ma Mikkel Borg Bjergsø, il gipsy brewer per eccellenza, il birraio che ha [...]
70 birre brassate “in proprio” più altre 25 brassate “per conto terzi” o in collaborazione con altri; da loro infatti sfaccendano attorno ai fermentatori anche i beerfirma danesi Evil Twin, Croocked Moon, Ordrup ed Xbeeriment, e anche il nomadic brewer Mikkeller non manca di farci una sosta (produttiva) di quando in quando. E tutto questo [...]
Definizione: la viscosità è una proprietà dei fluidi che indica la resistenza allo scorrimento; nella chimica industriale l’ indice di viscosità è il valore che esprime la variazione di viscosità degli oli lubrificanti, impiegati nei motori a combustione interna, con la temperatura e si misura in gradi SAE. La Old Viscosity di Port Brewing invece [...]
76 nuove birre in un anno, lo scorso 2010: non le ho ricontate tutte, mi fido di Mikkel, che lo ha scritto (con malcelato orgoglio) sul proprio sito. Non oso nemmeno pensare come possa fare un nomadic brewer a farne così tante e a tenerne il conto e l’ “amministrazione” in giro per il [...]
Una “escalation” voluta, quella che ho messo in atto, complici alcune “cavie” gentilmente offertesi: testare (per “vedere l’effetto che fa”) la declinazione in ascesa di un concetto, o meglio, di tre diverse incarnazioni dello stesso concetto (birrario): quello delle Imperial Stout. Birre sicuramente non banali, per uno stile birraio assolutamente non banale, dalla storia importante, [...]
