Il parallelo fra le due birre delle quali parlerò qui di seguito può sembrare un po’ azzardato, vista, soprattutto, la diversa tradizione “storica” che c’è alle spalle di ciascuna delle due: “mostruosa” per la prima (la Chimay Dorée), recentissima per la seconda (The Woodwork Series, maturata in botti di rovere francese). Il parallelismo però l’ho [...]
Chimay ha cambiato il look delle proprie labels, rendendole relativamente più luminose e graficamente più spiccanti. Ne da conto Filip Gerts sul suo blog Belgian Beer Board, nel quale riporta le fotografie dei primi esemplari “mutati” scattate in uno dei posti più ricercati e frequentati dagli appassionati di birra in Belgio , il Brugs Beertje [...]
Il Nelson Sauvin è un luppolo modaiolo, lo si sa, soprattutto in questi ultimo tempi. Molti lo usano o hanno cominciato ad usarlo; ma non tutti lo sanno usare, mi permetto di dire. E’ luppolo giovane, commercialmente parlando. I primi esperimenti, in Nuova Zelanda, si cominciarono a fare nel 1980, selezionando e “modificando” alcune piante [...]
Amarillo Single Hop IPA Cascade, Centennial, Chinook, East Kent Golding, Nelson Sauvin, Nugget, Simcoe Imperial, Simcoe, Tomahawk, oltre al qui presente Amarillo. Questa l’attuale composizione della linea produttiva delle Single hop della Mikkeller (tutte brassate alla De Proef, però), una vera e propria scuola-guida luppolaria. E, chiaramente, tanto luppolo si avverte in questa IPA brassata [...]
Revelation Cat brewery Bisogna dirlo subito: il nome è inglese, ma il progetto e il proprietario sono italianissimi. Alex Liberati, il raffinatissimo “oste” del 4:20, appassionato cultore della non banalità birraria (lo avevamo già “incontrato” quando abbiamo parlato degli olandesi del De Molen), oltre che importarle e “servirle” nel proprio pub di Roma, adesso ha [...]
Gli scozzesi del Brewdog ci sanno veramente fare, lo dico dop aver assaggiato altri due loro prodotti “di punta”. In attesa della “seduta di degustazione” della Dogma, che fa bella mostra di sè nel frigo, mi fa piacere parlare della Chaos Theory e della Punk IPA. Chaos Theory Teoria del Caos ed effetto farfalla di [...]
THORNBRIDGE BREWERY, Bakewell (Derbyshire). La Thornbridge Hall è una grande casa di campagna, immersa in una vasta tenuta, vicino al villaggio di Great Longstone, nel Derbyshire, posseduta dal XII al XVIII secolo dalla famiglia Longstone. Nel 2002 questa tenuta, caduta progressivamente in disuso, è stata acquistata da Jim ed Emma Harrison, che ne hanno fatto la [...]
