In un precedente post avevamo parlato di una delle grandi famiglie birrarie, quella delle Birre belghe d’abbazia, che si distinguono, fondamentalmente, da quelle trappiste per il fatto che sono brassate in fabbriche “laiche” e non più nei recinti delle abbazie. Famiglia grande e qualificata, quella delle birre d’abbazia, “tutelate” da un regolamento che la Union [...]
Il “solito casino” della De Proef: quando metti le mani su di una birra uscita dalla Brouwerij di Lochristi ci vuole sempre un sacco di tempo per capire se è farina del sacco proprio (della De Proef) o del sacco di altri che ci sono andati lì per produrre. Poi vai a leggere (con difficoltà) [...]
Di un bel colore ambrato mogano, al naso si apre si apre con decisi sentori di frutta esotica (ananas e mango), frutti rossi uniti ad una delicata luppolatura ed a una leggera vena tostata di caramello. In bocca è piena, morbida, cremosa e gradevolissima, ripropone i toni del caramello e della scorza d’arancia con un [...]
“Classica” triple d’abbazia, dal colore leggermente dorato e dalla schiuma densa e persistente. Dall’aroma ricco e pungente, oscilla fra le note erbacee e floreali e le note alcoliche. Decisamente rotonda, ma anche secca al primo impatto, si evolve dall’alcolico all’amarognolo del luppolo, in un finale lungo ed equilibrato. Alc. 8,5% vol ©Alberto Laschi
Schiuma morbida, cremosa ed abbondante, palato ricco di malto, caramello e frutta matura. Birra dalla media frizzantezza e dal corpo robusto ma splendidamente equilibrato, ha morbidezza vellutata e carattere deciso di malto tostato, anche nel finale lungo ed omogeneo. Alc. 7% vol ©Alberto Laschi
Il Monastero Norbertino di Postel è situato a Mol, vicinissimo al confine olandese. È stato fondato intorno al 1135 come un centro accoglienza per gli ospiti della lontana Abbazia di Floreffe. Già nel quattordicesimo secolo l’Abbazia ottiene l’ indipendenza dalla casa madre di Floreffe viste le distanze che le separono e le differenti lingue parlate. Dopo un periodo di crescita intorno al diciasettesimo secolo l’Abbazia viene chiusa. E’ il 1797 e i possedimenti nei territori olandesi gli vengono requisiti, in più l’onda della Rivoluzione Francese porterà alla distruzione di molti [...]
Per “proteggere” una loro tradizione l’Unione dei Birrifici del Belgio (Union des Brasseries belges) nel 1999 ha creato un logo con cui i vari birrifici possono etichettare una loro birra con il nominativo di “Birra d’Abbazia. Le condizioni per poter usare il marchio sono: 1) Che il Monastero esistente abbia venduto i diritti (anche solo [...]
