De Molen, Ton sur Ton Uno che di nome fa “De Molen”, in campo birrario, può permettersi di fare un po’ quello che vuole, avendo così tanti crediti accumulati in anni di pregiatissime produzioni. Ma non è che tutte le ciambelle gli riescano col buco, solo per il fatto che si chiama De Molen, [...]
Siamo partiti dalle belgian ales, si è parlato delle amber ales e delle strong golden ales, adesso è arrivato il turno delle ultime due “sottofamiglie” birrarie delle belgian ales. La prima è rappresentata dalle strong dark ales, birre scure,ovviamente ad alta fermentazione, dotate di un robusto tenore alcolico: sono birre complesse, con un carattere di tutto rispetto, [...]
Una scotch ale, la MacBen, brassata dalla St. Feuillien, di La Roeulx, nella zona vallone del Belgio. Brassando e mettendo sul mercato, nel 2008, questa scotch ale dal nome e dal packaging tipicamente scozzese, la brasserie St. Feuillien aveva l’intenzione di creare una birra che bene si inserisse nel segmento di mercato riservato alle scotch ale, ”pesantemente” occupato dalla linea di birre [...]
Una “infornata” di novità birrarie provenienti dal Belgio, unite ad un paio di curiosità, legate sempre al mondo brassicolo belga. La celebrata brouwerij Het Anker ha da poco immesso sul mercato interno una nuova birra, la Maneblusser, una bionda di 6°, brassata con luppolo belga, che si inserisce, all’interno dell’ormai vasto range produttivo interno nella posizione [...]
Erano otto anni che non assaggiavo più una st. Feuillien de Noel, birra per me da allora collocata nell’empireo delle birre natalizie belghe. Riassaggiata adesso, devo dire, con rincrescimento, che la devo far scendere dall’empireo, e collocarla in una posizione di media classifica. Vale un po’ lo stesso discorso fatto per la Bocq di natale: [...]
Sempre splendida questa birra di Natale, dai riflessi mogano e dalla schiuma abbondante e cremosa,Rispetto alla sorella dell’anno prima sembra un pochino meno abboccata, con più in evidenza le note tostate, sempre comunque splendidamente armonizzate con il resto delle componenti. Splendido abbinamento con il dolce, vista la vena amarognola in più. Alc.9% vol ©Alberto Laschi
Dalla spuma ricca, cremosa e abbondante e dal colore mogano con riflessi ambrati (a causa dell’orzo torrefatto) questa cuvée è ricca di profumi freschi (fiori di campo) e fruttati (mela), con note speziate e di lievito. Sebbene ricca di contrasti, mette in evidenza un corpo notevole, rotondo, dove la dolcezza di fondo è data dal [...]
Schiuma molto abbondante, fine e persistente, color oro pallido velato; al naso si apre con notevole bouquet, gradevole nelle sue sfumature erbacee e floreali. Al palato si espande con la sua frizzantezza abbastanza accentuata. Corpo notevole nella sua struturazione ma morbido ed legante, con prevalenza delle note aspro-erbacee. Emergono le note amare nel finale , [...]
Birra ad alta fermentazione dal colore tonaca di frate, prodotta secondo il metodo per infusione, dal corpo estremamente delicato ed equilibrato.Dal gusto leggermente speziato, lascia trasparire una sensazione fruttata dal retrogusto secco. Alc. 7,5% vol ©Alberto Laschi
Di colore dorato carico velato, ha schiuma abbondante e fine. Al naso si apre con profumi decisi di lievito, note speziate e di luppolo, mentre in bocca offre una sostanziale dolcezza mitigata dall’amaro del finale, con note maltate e acidule di agrumi. Estremamente frizzante. Alc. 7,5% vol ©Alberto Laschi
