• Punk IPA , una IPA (o una pale ale post moderna) dall’ ABV mutevole (6% fino al 2010, 5,4%  dal 2011, nella nuova versione di questa birra);
• Storm IPA, ritirata dal mercato, una IPA invecchiata in botti di whisky Islay, brassata, allora, con un ABV di 8%;
• Atlantic IPA, la “famosa” Indian Pale Ale del “peschereccio”, con un ABV di 8,5%;
• Chaos Theory, un’altra IPA, in questo caso una random ipa (dicono loro), con ABV di 7,1%;
• Stateside, una IPA brassata a Freserburg con Mikkel Bjergso di Mikkeller, ABV di 7%.

• Hardcore IPA, una explicit imperial ale dall’ABV di 9% nella prima versione e di 9,2% nella seconda;
• I Hardcore you, un blend fa la Hardcore IPA e la I beat you di Mikkeller, con ABV di 9,5%.  

Penso di non averne tralasciate nessuna. Con la Hårdkogt IPA (una hard boiled ipa) si arriva quindi a otto, fra IPA e Double IPA brassate dagli scozzesi, una tipologia birraria, che a quanto pare, piace loro molto. E, devo riconoscere, nella quale sono anche molto bravi. Nessuna delle birre assaggiate, fra quelle elencate sopra, mi ha deluso; ben costruita, ciascuna, e nessuna una inutile replica (o furbesca variante) dell’altra, tutte con una bella personalità. Come questa Hårdkogt IPA, una bionda/aranciata imperial ipa di 7,6% ABV, classica nel suo stile, perfettamente aderente alla tipologia. La solita “fantasmagorica” presentazione sulla label la descrive come una delle birre più luppolate ed amare mai prodotte in Gran Bretagna, un vero e proprio giro sulle montagne russe del luppolo, adatta per  i freaks, gli zingari e le superstar internazionali degli scacchi (se il traduttore  on-line dal danese, nel quale la label è scritta, ha fatto a dovere il proprio mestiere). Un regalo per i danesi da parte di quegli enfants terrible scozzesi, che hanno riempito questa birra di malto Maris Otter, di una quantità enorme di fiori di luppolo e di 9,9 miliardi cellule di lievito, per dar vita ad una birra appetitosa. Pur facendo, come è sempre d’obbligo nel loro caso, la doverosa tara a tutto ciò che da Fraserburgh si dice e si scrive, devo ammettere che questa birra non delude, anzi acchiappa: ruffiana, a suo modo, gradevole ed estremamente beverina, ricca di aromi luppolati ben strutturati (agrumi, frutta esotica, pino e resina) e di un caramello organico all’insieme. Soddisfa gradevolmente il palato, che prima riveste di malto caramello e poi “lava” con una ondata luppolata, fresca, variegata e ripulente. Impressionante, anche perché non del tutto attesa, l’ondata di amaro asciutto e pervasivo che emerge nel finale da tutta la lingua e sopra tutta la lingua, e che rimane a lungo. Bella girandola. Assaggiata in bottiglia da 0,33; alc. 7,6% vol.; ©Alberto Laschi.

Metti otto barili di quercia (provenienti dalla Caol Ila, distilleria scozzese di scotch whisky) con dentro birra IPA fatta di soli luppoli inglesi (East Kent Golding e Bramling Cross, per 90 di IBU) che se ne vanno a giro nel tempestoso Atlantico per due mesi, legati in coperta all’albero di un peschereccio d’altura (di proprietà di uno dei due fondatori della Brewdog). Falli schakerare ben bene e spera che lo iodio impregni almeno in parte le assi delle botti. Sbarcali, metti la birra in bottiglie rigorosamente prive di scadenza e tutte numerate, e spera di aver ridato vita, così facendo, allo stile tradizionale delle IPA inglesi di due secoli fa, delle quali, a detta di quelli del Brewdog, gli attuali produttori inglesi stanno facendo “macelleria”. Idea non banale, sicuramente; dalla quale scaturisce una birra altrettanto particolare, grazie al suo affinamento oceanico. Un aggettivo? E’ birra sapida. E’ di un color biondo aranciato, con una dotazione di schiuma quasi insignificante, poco più di una pellicola. Il naso stupisce (o meglio, sbalordisce): ha un odore di porto, nel senso di porto delle navi. E’ odore quasi salmastro, con un luppolo acceso che inizia il lavoro e i sentori affumicati/torbati che ne completano lo spettro olfattivo. Complesso, l’aroma, ma colpisce per carattere e “innovazione”: lo iodio sembra aver fatto il proprio lavoro. Dalla carbonazione quasi assente, in bocca la Atlantic IPA accentua la sensazione di malto/torba/affumicato, legato ovviamente alla maturazione nelle botti dalle quali era già passato lo scotch: le note affumicate, alla fine, la fanno quasi da padrone, alleggerite solo in parte da una luppolatura presente e aromatica. Il finale è nettamente luppolato, asciutto e importante, che fa apprezzare ancora di più la complessità della birra e l’ “estrema”  tecnica produttiva. Assaggiata in bottiglia da 0,33; Alc. 8% vol, ©Alberto Laschi.